Jak zachować świeżość truskawek nawet przez tydzień

Zdjęcie:

Fotografia Iana Lakera / Getty Images

przecedzony ananas

Truskawkom trudno się oprzeć – soczyste i wszechstronne, te rubinowoczerwone owoce są tak satysfakcjonujące, że można je przekąsić, dodać do sałatki lub upiec całe ciastko. Ale wszyscy znamy rozczarowanie, gdy w lodówce znajduje się rozmoczona truskawka, niestety dojrzała, niejadalna i gotowa do kompostowania.

Zarówno truskawki konwencjonalne, jak i organiczne mogą przetrwać od trzech dni do tygodnia, ale odpowiednie przechowywanie może pomóc zachować ich świeżość i przyjemność tak długo, jak to możliwe. Oto, jak przechowywać truskawki tego lata, aby uzyskać jak najsmaczniejsze rezultaty.

Jak kupować truskawki

Zalecamy wybieranie jagód o jasnoczerwonym kolorze z minimalnymi przebarwieniami, naturalnym połysku, mocnym i słodkim zapachu oraz świeżo wyglądającymi zielonymi kapeluszami – mówi Frances Dillard, wiceprezes ds. marketingu w Driscoll’s. Unikaj brązowych plam i pamiętaj, że truskawki nie dojrzewają po zerwaniu. Oznacza to, że jeśli Twoje truskawki wyglądają na niedojrzałe, tak pozostaną, w przeciwieństwie do, powiedzmy, zielonych bananów, które dojrzewają i pogłębiają kolor na blacie.

Nie przejmuj się wielkością – wielkość truskawek to kwestia osobistych preferencji i nie wskazuje, jak będzie smakować truskawka, gdy ją ugryziesz.

gorący koktajl czekoladowy

Często zadawane pytania

• Kiedy jest sezon na truskawki?

  Sezon na truskawki różni się w zależności od regionu, ale w większości kraju trwa od połowy maja do początku lipca, a jego szczyt przypada na czerwiec. W cieplejszych obszarach, takich jak Floryda, lokalne truskawki mogą być dostępne już w lutym.

• Jak długo dojrzewają truskawki?

  W zależności od wielkości, dojrzałości i sposobu przechowywania truskawki mogą przechowywać w lodówce od około trzech dni do jednego tygodnia.

  
  
  
  
• Czy truskawki trzeba przechowywać w lodówce?

  Jeśli nie planujesz ich zjeść lub gotować z nimi w ciągu godziny, powinieneś natychmiast schłodzić truskawki, aby zachować ich świeżość.

Najlepszy sposób przechowywania truskawek

Zawsze natychmiast przechowuj jagody w lodówce i utrzymuj je tak suche, jak to możliwe, mówi Dillard.

Większość truskawek jest opryskiwana pestycydami, więc na pewno chcesz je umyć – ale nie od razu. Ponieważ truskawki łatwo wchłaniają wodę, najlepszym sposobem na zachowanie ich świeżości jest umycie ich tuż przed jedzeniem lub gotowaniem. Jeśli umyjesz je przed przechowywaniem, pamiętaj, aby je wytrzeć ręcznikiem papierowym lub czystym ręcznikiem do naczyń i pozostawić do całkowitego wyschnięcia przed przechowywaniem. Zachowaj łodygi i nie kroj truskawek, dopóki nie będziesz gotowy, aby się nimi delektować. Aby zapobiec zepsuciu się truskawek, sugerujemy przechowywanie truskawek w jednej warstwie na talerzu lub blasze do pieczenia lub w płytkiej misce, przykrytej folią lub pokrywką. Można je jednak także zwrócić do oryginalnego pojemnika (lub skorzystać z dedykowanego pojemnik do przechowywania żywności aby zachować świeżość produktów).

obiad z tuńczykiem

Kiedy będziesz już gotowy do użycia, najlepiej będzie się delektować truskawkami, delikatnie opłukując je pod chłodną wodą, pozostawiając liście i łodygi, mówi Dillard. Po umyciu usuń zielone liście i łodygi.

I jeszcze jedno: truskawek w szczycie sezonu nie można się oprzeć, ale nie chcesz ich jeść prosto z lodówki. Ważne jest, aby truskawki przed podaniem osiągnęły temperaturę pokojową, co wzmocni ich naturalny smak, mówi Dillard.

Truskawki, które zmiękły, powinny nadal nadawać się do spożycia. Jeśli nie podoba Ci się ich konsystencja, rozważ upieczenie z nimi lub zmieszanie ich w koktajle. Truskawki z plamami pleśni należy wyrzucić.

Jak zamrozić truskawki

Nadmierny entuzjazm w zakupach truskawek? A może chcesz zachować zbiory truskawek zeszłego lata? Możesz zamrozić lub zakonserwować truskawki, aby cieszyć się nimi przez wiele miesięcy.

papryka i cebula

Aby zamrozić truskawki, należy umyć i osuszyć owoce, usunąć zielone wierzchołki i zamrozić w jednej warstwie na blasze do pieczenia na około godzinę. Następnie przełóż do zapieczętowanej torebki lub pojemnika i ciesz się smakiem w ciągu trzech miesięcy. Jeśli szukasz ciekawego mrożonego poczęstunku, rozważ zrobienie palety z truskawkami i mango, meksykańskich lodów na patyku, które łatwo wyskoczyć z zamrażarki. Domowe lody truskawkowe to kolejny pyszny sposób na przedłużenie naturalnego życia truskawek w zamrażarce. Świeże lub mrożone truskawki można również łatwo zamienić w pyszny dżem, taki jak nasz dżem truskawkowo-waniliowo-rabarbarowy.