Portugalski sos Piri Piri

Zdjęcie: © Ian Knauer

Składniki

• 1 czerwona papryka

  
  
  
  

• 6 do 8 świeżych lub suszonych, ostrych czerwonych chili

• 2 ząbki czosnku

• 1 liść laurowy

  
  
  
  

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

• 1/4 szklanki octu jabłkowego

• 1 łyżeczka ksól osherowa

  
  
  
  

• 1/2 łyżeczki fświeżo zmielony czarny pieprz

Wskazówki

1. Rozgrzej grill.

2. Połóż paprykę na grillu na dużym ogniu i gotuj, obracając od czasu do czasu, aż cała się zaczerni, od 8 do 12 minut. Paprykę włóż do miski, przykryj talerzem i odstaw, aż się ogrzeje. Usuń skórkę, łodygę i nasiona z papryki, zachowując miąższ.

3. W blenderze zmiksuj paprykę, ostre chili, czosnek, liść laurowy, olej, ocet, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Sosu piri piri używaj do grillowanych mięs i ryb lub smaruj tosty jako przystawkę.