Nasze 25 najlepszych przepisów na granaty

Zdjęcie: Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Granaty mają jasny, słodko-cierpki smak, który można dodawać do wszystkich rodzajów posiłków. Uwielbiamy dodawać nasiona do sałatki z persymonów, granatów i portulaki z dodatkiem Pepitas; Sok dobrze komponuje się z wiśniami i chili, tworząc pikantną glazurę na wierzchu ciasta z musem z Czarnego Lasu. Nie wspominając, że granaty również są smaczne koktajle , koktajle, dania z owoców morza, warzywa i nie tylko, dzięki czemu możesz cieszyć się nimi o każdej porze dnia. Czytaj dalej, aby poznać niektóre z naszych ulubionych sposobów wykorzystania granatów.

Salsa Granatowa Z Pistacjami

Zdjęcie: Greg Dupree / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Ta świeża salsa z granatów łączy w sobie zwęgloną cebulę i paprykę, świeże zioła i cierpką redukcję octu sherry w balansie smakowym. Z przyjemną chrupiącą skórką granatu i posiekanymi pistacjami, ta salsa nadaje się równie dobrze do podawania z frytkami, jak i do posypania łyżką kurczaka lub ryby.

Szynka glazurowana granatem i jalapeño

© Z Poulosem

W Akasha w Los Angeles szef kuchni Akasha Richmond przygotowuje słodko-pikantną glazurę na szynkę, używając domowej galaretki z granatów i jalapeño. Jako łatwiejszą alternatywę, ten przepis wymaga doprawiania kupionej w sklepie galaretki jalapeño z sokiem z granatów.

Zwęglony bakłażan z burratą i smakiem granatu i orzecha włoskiego

Caitlin Bensel

Ta elegancka sałatka stanowi zdecydowany ukłon w stronę słynnych tureckich potraw z bakłażana. Aksamitny bakłażan łączy się z cierpkim, ale ziemistym smakiem prażonych orzechów włoskich, kolendry i nasion granatu. Prażenie orzechów włoskich wydobywa ich pełny orzechowy, lekko gorzki charakter, który dobrze komponuje się z jasnymi, soczystymi pestkami granatu.

Sałatka escarole i świeżych ziół z jabłkami i granatami

© Quentina Bacona

świąteczne drinki z wódką

Nasiona granatu i jabłko dodają słodyczy tej orzeźwiającej zielonej sałatce z natką pietruszki, szczypiorkiem, estragonem i miętą.

Smażone przegrzebki z granatem i cytryną Meyer

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Świeże soki z cytryny, pomarańczy i granatów w połączeniu z serrano chile dodają ciepła i świeżego, owocowego smaku słodkim przegrzebkom. Szybkie przysmażanie przegrzebków gwarantuje, że każdy z nich ma idealną konsystencję: lekko chrupiącą, złotobrązową skórkę i delikatny, prawie półprzezroczysty środek.

Sałatka z szynką Serrano i rukolą z salsą z granatów

© Johna Kernicka

To wyraziste danie, ułożone warstwami rukoli, jasnobiałych plasterków ricotta salata i pasków słonej szynki Serrano, to rodzaj skomponowanej sałatki, której szefowa kuchni Suzanne Goin używa do prezentowania sezonowych składników.

Granatowa Margarita

Zdjęcie: Andrew Bui / Stylizacja żywności: Caitlin Haught Brown

Dwayne „The Rock” Johnson uwielbia dobrą margaritę, zwłaszcza zrobioną z tequili Teremana. Ta słodko-kwaśna wersja ma cierpki posmak soku z granatów i żywy czerwony kolor.

Szaszłyki z serem Halloumi i warzywami z sosem granatowo-tahini

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

napój typu highball

Melasa z granatów to sekretny składnik tej prostej marynaty. Jego mocne, słodkie, ziemiste nuty dodają długo gotowanej głębi smaku szaszłykom z sera i warzyw w zaledwie 30 minut marynowania, z przyjemnie gorzkim tahini dopełniającym całość.

Ciasto z musem szwarcwaldzkim z polewą wiśniowo-chili-granatową

Krzysztof Testani

W rękach Renee Bolstad, byłej cukierniczki w Joule w Seattle, ciasto z czarnego lasu – tradycyjnie ciasto czekoladowe przekładane kirschem, wiśniami i bitą śmietaną – przekształca się w nowoczesny warstwowy mus. Aby dodać tekstury i ciepła, Bolstad umieszcza je pomiędzy pikantną glazurą z granatu i chili i chrupiącą czekoladą.

Sałatka Kalafiorowa Z Sosem Jogurtowym I Granatem

Grega DuPree

Zainspirowana (znacznie bogatszą) sałatką ze smażonymi bakłażanami swojej matki, autorka książki kucharskiej Reem Kassis dodaje smażonego kalafiora z prażonymi orzechami, osłonkami granatu i jogurtem z cytryną i czosnkiem.

Łosoś w glazurze granatu z pomarańczami, oliwkami i ziołami

Antonis Achilleos

Tarta i ledwo słodka melasa z granatów przebija się przez bogactwo ryby, tworząc wspaniałą, połyskującą glazurę; oliwki równoważą jasne smaki sałatki z ich delikatną słonością i luksusową maślanością.

Cobbler Jabłko-Granat

David Cicconi

Ten soczysty i jasny szewc — wykonany z jabłek Granny Smith i soku z granatów — to odpowiednia ilość słodyczy, z nieodparcie delikatną i chrupiącą skórką na wierzchu. Podawać posypane pestkami granatu i polane lodami waniliowymi.

Musująca Sangria Cytrusowo-Granatowa

Zdjęcie: Dan Perez / Stylizacja potraw i stylizacja rekwizytów: Nurit Kariv

Szybki prosty syrop o smaku cynamonu dodaje przytulnych nut tej cierpkiej sangrii z jesiennymi smakami gruszki, persimmon i granatu. Jest wzbogacone brandy i czerpie z Lambrusco, musującego włoskiego czerwonego wina.

Przegrzebek z tuńczyka z pietruszką i pestkami granatu

© Tina Rupp

Lekko podsmażone steki z tuńczyka świetnie komponują się z lekką sałatką z pietruszki, nasion granatu i kopru włoskiego.

Persymony, granat i portulaka z Pepitas

Wiktor Protasio

Suzanne Goin, szefowa kuchni w słynnej restauracji Lucques w Los Angeles, w 2018 roku uczciła 20-lecie działalności kolacją, która uczciła jej klasyczne już połączenie kuchni francuskiej i produktów kalifornijskich. Goin nazywa tę sałatkę „4 P” i myśli o niej jak o sałatce z persymony z dodatkiem rukoli, a nie na odwrót.

Pieczona Dynia Z Kasztanami I Granatem

© James Baigrie

Odrobina pikantnej melasy z granatów nadaje wyrazistego smaku temu pieczonemu w piekarniku kabaczkowi.

Smoothie Granatowo-Bananowe

© Tina Rupp

Tartowy sok z granatów i słodkie banany doskonale łączą się w tym szybkim i łatwym smoothie.

Łosoś w glazurze granatu z ryżem ormiańskim

© Burcu Avsar

napoje mieszane truskawkowe

Autorka książek kucharskich i projektantka zabaw Lulu Powers łączy tego cytrusowo-słodkiego łososia z pilawem, korzystając z przepisu, którego nauczyła się od ormiańskiej rodziny męża.

Sałatka Bulgur-Granat

© Fredrika Stjärne

Oto wariacja autorki książki kucharskiej Atheny Calderone na temat tabbouleh, bliskowschodniej sałatki bulgur z natką pietruszki. Dla urozmaicenia dodała pikantne, soczyste pestki granatu, przyjemnie gorzką endywię i pistacje. Pamiętaj, aby bulgur ostygł – dzięki temu ziarno będzie ładne i puszyste.

Sos żurawinowo-cytrynowo-granatowy

Johnny’ego Millera

Aby przygotować ten sos o świeżym smaku, wystarczy szybkie wirowanie w robocie kuchennym – nie wymaga gotowania. Aby uzyskać pikantny smak, dodaj drobno zmieloną prażoną kolendrę.

Burgery wegetariańskie z ketchupem z granatów

JANA KERNICKA

zamiennik estragonu

Jedzenie wegańskie przez miesiąc doprowadziło Najlepszy szef kuchni zwycięzcy Richarda Blaisa, aby dokładniej zbadał swoją spiżarnię. Odkrył, że mielone borowiki dodają mięsnego smaku potrawom takim jak jego wegetariański burger.

Chile-Sumak-Orzechy Granatu

Grega DuPree

Autor książki kucharskiej Nik Sharma zauważa, że ​​w tym przepysznym przepisie doprawionym melasą z granatów sprawdzi się dowolna mieszanka orzechów – pamiętaj tylko, aby całkowicie ostygnąć przed podaniem lub przechowywaniem, aby zapewnić chrupiącą, a nie lepką konsystencję.

Grillowana przepiórka z sałatką szpinakowo-granatową

© Tina Rupp

Gotowanie przepiórki może wydawać się trudne, ale w rzeczywistości jest całkiem łatwe i szybkie. Ten przepis przygotujesz w zaledwie 25 minut.

Koktajle z kawą i granatem

© Akiko Ida i Pierre Javelle

Usuwanie nasion z granatu może wydawać się trudne. „Nie martw się, to proste!” mówi szef kuchni José Andrés. Jego metoda: Przetnij granat na pół przez środek, a nie przez łodygę; następnie zawiń każdą połówkę w gazę i trzymając ją nad dużą miską, mocno uderzaj łyżką lub wałkiem do ciasta. 'Po prostu uderz! Naprawdę uderz! nalega Andrés. Następnie otwórz paczuszkę i wybierz nasiona, które powinny praktycznie wyskoczyć.

Mtsvadi (grillowane szaszłyki wieprzowe z granatem i cebulą)

Cedrica Angeles

Te gruzińskie mtsvadi, czyli grillowane szaszłyki mięsne, zrobione są z dobrze marmurkowej łopatki wieprzowej z surową cebulą i wykończonej świeżo wyciśniętym sokiem z granatów.