Absynt Frappé

Wierzcie lub nie, ale ten klasyczny koktajl z Nowego Orleanu był kiedyś uważany za poranną przekąskę. Niezupełnie to, co zestawiłbym z tostem z awokado, ale XIX wiek to były inne czasy!

Absinthe Frappé to prosta, ale mocna mieszanka prostego syropu absyntowego i kruszonego lodu. Udekorowany gałązką mięty, stanowi wyjątkowo chłodne orzeźwienie.

Historia absyntu Frappé

Barman Cayetano Ferrer wynalazł Absynt Frappé w 1874 roku, w miejscu, które później nazwano Stary dom absyntu .

Choć dziś trudno to sobie wyobrazić, stał się popularnym porannym koktajlem. W 1912 roku Stany Zjednoczone zakazały sprzedaży absyntu ze względu na twierdzenia, że ​​powoduje on halucynacje, a nawet śmierć.

Minęło prawie 100 lat, zanim rząd zniósł bezpodstawny zakaz. Dziś wiemy, że piołun, główny składnik botaniczny absyntu, nie ma aż tak halucynogennych właściwości, jak wcześniej sądzono.

Absynt jest jednak alkoholem o bardzo wysokiej zawartości alkoholu, wynoszącym 55-70+%. Dla porównania, przeciętna butelka wódki lub ginu ma około 40% zawartości alkoholu. Twierdzenia dotyczące problemów zdrowotnych były bez wątpienia związane z nadmiernym spożyciem bardzo potężnego alkoholu.

Jakie składniki znajdują się w absyncie Frappé?

Klasyczny absynt Frappé składa się z:

• Absynt
• Prosty syrop
• Mnóstwo kruszonego lodu
• Mennica; do dekoracji

Niektóre współczesne przepisy zawierają również likier anyżowy lub używają go zamiast zwykłego syropu, ale z tego, co przeczytałem, wynika, że ​​oryginalny przepis składał się z absyntu i wody z cukrem z lodem. Proste, smaczne i bardzo skuteczne!

co jest w highballu

Jakiego absyntu powinienem użyć?

Obecnie w Stanach Zjednoczonych dostępna jest dość szeroka gama absyntów. Dwa z moich ulubionych to Oregon Spirit i Heritage Absinthe Verte.

Niezależnie od marki, którą wybierzesz, wybierz wysokiej jakości butelkę bez sztucznego, neonowozielonego barwnika. Absynt jest nieco drogi, częściowo ze względu na wysoką wytrzymałość.

Jednak jedna butelka zazwyczaj wystarczy na bardzo długo i pomoże Ci przygotować wiele klasycznych koktajli, takich jak Sazerac Ożywienie zwłok nr 2 the Lotka I wiele więcej . Jeśli kochasz klasykę, wysokiej jakości butelka absyntu będzie świetną inwestycją w domowy bar.

Możesz także skosztować innych klasycznych koktajli nowoorleańskich, takich jak Ramos Gin Fizz Vieux Carre lub Huragan .

Absynt Frappe

Składniki  1x2x3x

• 1 ½ uncja absynt
• ½ uncja prosty syrop
• Mięta do dekoracji

Instrukcje 

• Do shakera dodaj absynt i syrop cukrowy i uzupełnij ¾ lodem.
• Wstrząsaj, aż ostygnie, około 12 sekund. Przecedź do szklanki typu Double Rocks lub szklanki typu julep wypełnionej kruszonym lodem.
• Wymieszaj na wierzch z większą ilością kruszonego lodu, a następnie udekoruj gałązką mięty.

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 19 kwietnia 2021 r

Kategorie Absynt Klasyczne koktajle Przepis