Brokuły w tempurze

Zdjęcie: © Todd Porter i Diane Cu

Składniki

• 1 1/4 funta koron brokułów, obranych łodyg i przekrojonych na pół główek

  
  
  
  

  gotująca się dynia piżmowa

• 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej

• 2 szklanki zimnej wody

• 2 szklanki płatków panko

  
  
  
  

• Olej do smażenia

• Tempura lub sos sojowy do maczania

Wskazówki

1. W dużej misce wymieszaj mąkę i wodę, aż masa będzie gładka. Odłożyć Panko do miski i odstawić.

   
   
   
   

2. W dużym rondlu podgrzej 2 cale oleju do 350° na średnim ogniu.

3. Zanurz brokuły w mieszance mąki i wody. Strząśnij nadmiar ciasta. Obtaczaj powlekane brokuły w panko, aż całkowicie się nimi pokryją.

4. Smażyć brokuły na złoty kolor i chrupkość, około 3 minuty. Odsączyć na ręcznikach papierowych lub metalowej kratce.

5. Podawać na ciepło z tempurą lub sosem sojowym do maczania.