17 sałatek, które chętnie zjemy na obiad

Zdjęcie: Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Missie Crawford

Sałatka, przykro nam, że zostałaś tak źle zrozumiana. Jesteś kimś więcej niż przystawka , jesteś kimś więcej niż przystawka . Jesteś czymś więcej niż zbiorem warzywa , zalany butelkowym dressingiem. Znamy Cię ze względu na złożoną, wyrafinowaną miskę, którą jesteś: pożywna, ale orzeźwiająca, pożywna, ale ekscytująca. Dla wątpiących i hejterów te sałatki zadowolą sceptyków i zadowolą każdego tłumu podczas kolacji w tygodniu lub na jakąkolwiek specjalną okazję.

Sałatka z łososiem „Cezared”.

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

W tej kreatywnej sałatce Cezar z łososiem sos Cezar smaruje się łososia przed grillowaniem, tworząc bogatą skórkę, która sprawia, że ​​ryba jest soczysta, a jednocześnie nabiera pysznego wędzonego smaku z grilla.

tandetny napój

Sałatka ze zwęglonej szalotki i rukoli z jajkami słonecznymi

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Margret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Nidia Cueva

Ta pożywna sałatka ma moc. Łączy w sobie pikantną rukolę, mielony czarny pieprz, parmezan, prosciutto, jajka odwrócone do góry i szalotkę. Szalotki są zwęglone pod brojlerami, gdzie nabierają umami i subtelnej słodyczy. Mocny, czosnkowy dressing świetnie smakuje z pikantnymi warzywami, słonym serem, bogatymi jajkami i tłustym mięsem, gdzie bogactwo płynnego żółtka doskonale komponuje się z ostrym dressingiem.

Sałatka z krewetkami, bułką tartą Old Bay i dressingiem z ostrym sosem

Grega DuPree

pomysły na romantyczną kolację

Kierując się wskazówkami szefowej kuchni Niny Compton z Bywater American Bistro, do tego połączenia sałatki klinowej i kanapki po'boy dodajemy sos Crystal z ostrym sosem. Opiekanie bułki tartej na oleju z Old Bay podwaja bogaty smak gotowanej krewetki.

Sałatka z kraba Dungeness

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Ta obfita zimowa sałatka z chrupiącymi warzywami, zimowymi owocami, chrupiącymi grzankami i świeżym mięsem kraba jest równie pyszna, jak piękna, podawana z pikantnym, czosnkowym i prawie cezarskim dressingiem.

Sałatka Niçoise z Łososiem

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Missie Crawford

Delikatny łosoś, solone oliwki, chrupiąca, delikatna fasolka szparagowa i satysfakcjonujące ziemniaki – wszystko to wchłania się w mocnym, doskonale zbilansowanym dressingu w tej odmianie klasycznego tuńczyka Niçoise. Nie pomijaj dodatku z sardeli — dodaje on słonej nuty umami, która wybija sałatkę na wierzch.

Sałatka z marynowanej ciecierzycy, rzodkiewek, ogórka i Queso de Freir

Farrah Skeiky

przepis na martini brzoskwiniowe

Ta szybka sałatka z ciecierzycy autorstwa cukierniczki Paoli Velez jest wypełniona warzywami i polana prostym, aromatycznym dressingiem cytrynowo-czosnkowym i kminkowym. Chrupiące, rozpływające się paski smażonego queso de freir — ulubionego sera z dzieciństwa Veleza — wybijają danie na wierzch. Sałatkę przygotowuje się w 30 minut, dzięki czemu idealnie nadaje się na pracowite wieczory.

Duża włoska sałatka

Julia Hartbeck

Częściowo zielona sałatka, częściowo sałatka antipasto. Ten przepis łączy w sobie sałatę, seler, cebulę, peperoncini, oliwki i pomidorki cherry – wszystko polane sosem z oliwy z oliwek, octu i odrobiny majonezu.

Sałatka z groszku cukrowego

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer

Słodki groszek cukrowy nadaje tej lekkiej letniej sałatce z linii Ivan Conill’s Branch Line w Bostonie satysfakcjonującą chrupkość, a ricotta z pełnego mleka dodaje jej lekkości dzięki łagodnemu, kremowemu bogactwu. W wersji wegetariańskiej można pominąć rozdrobnionego kurczaka z rożna lub zastąpić go płatkami wędzonego na gorąco łososia.

Zwęglone Broccolini Cezar z jarmużem i ciecierzycą

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Wędzone, zwęglone brokuły i ciecierzyca nadają sałatce Cezar ciężar, jakiego powinna być daniem głównym. Tekstura jest sekretem efektu wow sałatki. Tutaj sałaty Little Gem, pożywny jarmuż i chrupiące, delikatne broccolini zapewniają trzy poziomy chrupkości i zapewniają mnóstwo liściastych zakamarków, w których można uchwycić gruby sos z dodatkiem sardeli.

Sałatka z gotowanego solonego dorsza ze słodką papryką

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Margaret Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Kawałki lekko słodkiego, przyjemnie ciągnącego się gotowanego solonego dorsza znajdują się w tej pożywnej sałatce ze słodkiej papryki, portulaki, ziół i pomidorków koktajlowych. Smak uwydatnia się w każdym elemencie potrawy.

Sałatka Grecka Z Krewetkami I Kamut

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

składniki przypraw włoskich

Kamut, starożytna odmiana pszenicy, dodaje treściwego smaku temu daniu inspirowanemu klasyczną sałatką grecką. Namocz kamut przez noc, aby szybciej się gotował, lub, aby uzyskać jeszcze łatwiejsze danie, ugotuj kamut wcześniej, aby skrócić dzień przygotowania do 30 minut.

Sałatka z grillowanej focacci i steków

Erica Wolfingera

Focaccia to idealna grzanka do sałatki obiadowej; jest delikatny, a jednocześnie wystarczająco wytrzymały, aby wytrzymać odważne składniki, takie jak stek z paskiem i kalabryjskie chili z tego przepisu.

Sałatka Z Zielonych Pieprzów Z Awokado, Kurczakiem I Grzankami Tortilla

Grega DuPree

Chrupiące, posypane pimentónem tortille zastępują podpłomyk tradycyjnie spotykany w libańskiej sałatce chlebowej fattoush. Zrób ten przepis z łatwymi domowymi tortillami Tex-Mex lub użyj swojej ulubionej wersji kupionej w sklepie.

Sałatka Cobb z sosem z pieczonej słodkiej cebuli

Z Poulosem

Obfita i składająca się ze składników, od bekonu po awokado, ta sałatka zyskuje smak dzięki prażonej słodkiej cebuli i sosowi czosnkowemu.

Soczysty stek i sałatka z pomidorów

Z Poulosem

lemoniada i gin

Tę letnią sałatkę autorstwa dyrektora kulinarnego F&W, Justina Chapple’a, można szybko i łatwo przygotować, a przy tym całkowicie zadowoli tłumy. Resztki steku świetnie sprawdzają się w tym przepisie.

Grillowany stek ze spódnicy z sałatką z fasolki szparagowej i cytrusowym winegretem

© Johna Kernicka

Najlepsi nowi szefowie kuchni F&W 2014 Greg Denton i Gabrielle Quiñónez Denton serwują stek z marynowanej w cebuli spódnicy z wyrazistą sałatką z zielonej fasolki w pikantnym sosie cytrusowym.

Sałatka Z Kurczakiem Z Cukinią, Cytryną I Orzeszkami Pinii

© Tina Rupp

Szef kuchni Armand Arnal wykorzystuje składniki z ogromnego organicznego ogrodu swojej restauracji do tworzenia sezonowych dań prowansalskich, takich jak sałatka z kurczaka z orzeszkami piniowymi i cukinią marynowaną w cytrynie.