Przepis na świeży syrop bananowy (bez gotowania)

Tropikalny smak świeżych słodkich bananów to niebiański dodatek do naleśników, lodów i koktajli. Ten prosty przepis na syrop bananowy wymaga niewielkiego wysiłku, kilku brudnych naczyń i minimalnej cierpliwości.

Zamiast gotować lub ucierać banany, w tym syropie zastosowano prostą, staromodną metodę wydobywania smaku ze świeżych owoców przy użyciu jednego prostego składnika: cukru.

Metoda „oleo” na syropy ze świeżych owoców

Oleo odnosi się do oleo saccharum, rodzaju syropu powstałego z połączenia cukru i skórek owoców cytrusowych. „Oleo” oznacza olej, a „saccharum” oznacza cukier. Cukier wyciąga olejki ze skórek cytrusów, tworząc bogaty i intensywnie aromatyzowany syrop. Ta staroświecka metoda syropu wymaga niewielkiej pracy, ale wymaga trochę cierpliwości. Zwykle potrzeba około godziny, aby zacząć widzieć rezultaty.

Po zrobieniu oleo saccharum z cytrynami i pomarańczami do różnych koktajli i makiety Zdałem sobie sprawę, że proces ten jest podobny do wytwarzania syropów krzewowych na zimno (syropów owocowych na bazie octu). Syropy do krzewów polegają na zmieszaniu octu owocowego i cukru i pozostawieniu mieszaniny na kilka dni, aż stanie się syropowata, a następnie odcedzeniu substancji stałych. Cukier i ocet rozkładają owoce i zamieniają je w słodko-kwaśny owocowy syrop.

Cukier naprawdę świetnie wyciąga wilgoć z owoców, a cały ten słodzony, aromatyczny płyn pozwala uzyskać fantastyczny syrop bez dużego nakładu pracy. Jeśli lubisz robić syropy owocowe, ale nie chcesz, aby syrop zawsze smakował jak dżem lub gotowane owoce, ta metoda jest dla Ciebie.

Banany mogą być szczególnie trudne w obróbce w napojach. Gotowanie lub maskowanie ich w prosty syrop zwykle prowadzi do lepkiego bałaganu, którego nie da się przecedzić. Poprzednie niepowodzenia syropu bananowego skłoniły mnie do wypróbowania tej prostej metody w stylu oleo, a rezultaty były niesamowite! Ten syrop bananowy smakuje jak świeże, dojrzałe banany, a efekt końcowy nie jest zbyt gęsty ani gruby, aby można go było wykorzystać w przepisach na koktajle, np. Bananowe Daiquiri . Świetnie smakuje także skropiony naleśnikami z jagodami lub dodany do płatków owsianych z dużą ilością posiekanych orzechów.

Tę metodę wytwarzania syropu na zimno można zastosować do praktycznie każdego soczystego owocu lub warzywa. Jest szczególnie doskonały do ​​owoców, które nie wytrzymują dobrze po podgrzaniu, takich jak melony. Jeśli chcesz doskonałego syropu arbuzowego bez dziwnych smaków i konsystencji, wypróbuj tę metodę następnym razem! Odkryłem, że ten proces nie jest zbyt skuteczny w przypadku owoców takich jak jabłka i gruszki, więc te syropy najlepiej przyrządzać na płycie kuchennej.

Czego będziesz potrzebować:

• Średnia miska do miksowania
• 3 banany
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki wody (opcjonalnie ułatwia nalanie syropu)
• Sitko o drobnych oczkach

Jak to zrobić:

Banany pokroić w plasterki i dodać do miski miksującej. Następnie posyp cukrem plasterki banana i delikatnie je wymieszaj, aby równomiernie je pokryły. Przykryj mieszaninę i pozostaw na co najmniej godzinę lub do trzech.

Teraz wlej wodę do mieszanki i delikatnie zamieszaj płyn wokół miski, aby rozpuścić pozostałe kryształki cukru. Ten krok jest opcjonalny. Jeśli dodasz wodę, uzyskasz poziom słodkości porównywalny do syropu prostego. Jeśli nie dodasz wody, otrzymasz znacznie gęstszy i słodszy syrop.

Lubię dodawać wodę, aby rozpuścić resztę cukru, która przykleiła się do plasterków banana. Dzięki temu syrop jest luźniejszy i można go łatwo wymieszać ze wszystkimi rodzajami napojów.

mrożony amerykański przepis

Ostrożnie odcedź płyn za pomocą drobnego sitka. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pamiętaj, aby nie naciskać na żadne ciała stałe. Syrop przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch tygodni.

Wybierz odpowiednie banany

Ważne jest, aby używać dojrzałego ale nie zbyt dojrzałe banany. Jeśli owoce będą zbyt miękkie, bardzo trudno będzie je odcedzić, gdy cukier jeszcze bardziej je rozbije. Również gotowy syrop stanie się gęsty i bardzo mętny.

Poszukaj najbardziej twardych, świeżo dojrzałych bananów, jakie możesz znaleźć. Aby uzyskać maksymalną przejrzystość produktu końcowego, potrzebujesz solidnych plasterków banana i delikatnej ręki podczas mieszania i przecedzania. Pokrój banany na grube segmenty, a nie na cienkie monety, a łatwiej będzie nimi zarządzać.

Do tego przepisu używam około 3 średnich bananów. Jeśli chcesz przygotować większą porcję syropu, możesz z łatwością podwoić lub potroić przepis. Jedną z największych zalet tego rodzaju syropu owocowego jest to, że nie wymaga on zbyt dokładnych środków. Przybliżona ilość owoców (a nawet cukru!) pozwoli uzyskać fantastyczny syrop. Upewnij się tylko, że jeśli dodasz wodę, będzie to taka sama ilość, jak miarka cukru.

Możesz także skorzystać z innych przepisów na syropy:

• Łatwy syrop ze świeżych brzoskwiń
• Syrop prosty z owoców smoka
• Syrop ananasowo-imbirowy
• Przepis na syrop Fassionola

Przepis na świeży syrop bananowy (bez gotowania)

Składniki  1x2x3x

• 3 banany
• ½ filiżanka cukier
• ½ filiżanka woda (opcjonalnie ułatwia nalewanie syropu)

Instrukcje 

• Banany pokroić w grubą kostkę i dodać do średniej miski.
• Posyp cukrem plasterki banana i delikatnie je wymieszaj, aby równomiernie je pokryły. Przykryj mieszaninę i pozostaw na co najmniej godzinę lub do trzech.
• Teraz wlej wodę (jeśli używasz) do mieszanki i delikatnie zamieszaj płyn wokół miski, aby rozpuścić pozostałe kryształki cukru.
• Ostrożnie odcedź płyn za pomocą drobnego sitka. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pamiętaj, aby nie naciskać na żadne ciała stałe.
• Syrop przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch tygodni.

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 16 kwietnia 2024 r

Kategorie Przepis Syropy