Mojito

Zdjęcie: Guillermo Riveros / Stylizacja potraw autorstwa Oset Babür-Winter

Mojito to klasyczny highball składający się z białego rumu, soku z limonki, cukru, napoju gazowanego i mięty.

Chociaż istnieje wiele sposobów przygotowania Mojito, narzędziem być może najbardziej kojarzonym z tworzeniem koktajlu jest muddler. Tłuczek przypominający tłuczek z tępą, czasem teksturowaną podstawą służy do wyciskania ziół, owoców i innych składników – w tym przypadku świeżej mięty – w celu uwolnienia smaku i olejków eterycznych, tworząc wysoce aromatyczny napój.

koktajle typu highball

Chociaż ubijak spełnia zasadniczą funkcję, zamiast niego sprawdzi się kilka innych podstawowych akcesoriów kuchennych: wypróbuj uchwyt szerokiej drewnianej łyżki, kołek, a nawet koniec wałka do ciasta w stylu francuskim. Aby przygotować dobre Mojito, kluczem jest rozdrobnienie liści mięty bez rozcierania ich na miąższ. Silny, równomierny nacisk na liście wydobędzie ich miętowe, pachnące olejki eteryczne, bez nadmiernego obciążania liści.

Po zmieszaniu liści miętę łączy się z rumem, limonką i cukrem – wszystkie składniki pochodzą z kraju pochodzenia koktajlu: Kuby.

Początki Mojito

Podobnie jak wielu klasycznych koktajli, historia Mojito jest niejasna i w dużej mierze niepotwierdzona. I podobnie jak wiele koktajli na bazie rumu pochodzących z Karaibów, często postrzegany jako „koktajl wakacyjny” dla Amerykanów i Europejczyków, którego główny nurt jest wybielany przez długą kolonialną historię regionu. Mojito, koktajl wywodzący się z Karaibów, często kojarzy się z Ernestem Hemingwayem, który pił ten koktajl na Kubie i przyrządzał go z rumu, którego butelki nawiązują do motywów kolonialnych, takich jak statki pirackie i plantacje.

Rdzenni mieszkańcy Ameryki Południowej od setek lat spożywają mieszankę spirytusu z limonki, mięty, cukru i trzciny cukrowej w celach leczniczych i rekreacyjnych. Kiedy w XIX wieku zniewoleni Afrykanie pracowali na polach trzciny cukrowej na Kubie, niektórzy historycy napojów wskazują na ten moment w historii, kiedy po raz pierwszy powstał koktajl. Napój przekształcił się w musującego highballa, jaki znamy dzisiaj, wkrótce po tym, jak w USA weszła prohibicja, a Hawana stała się popularnym celem podróży.

przepis na highball

Składniki

• 4 liście mięty

  
  
  
  

• 1/2 uncja prosty syrop

• 2 uncjebiałyrum

• 3/4 uncja sok z limonki, świeżo wyciśnięty

• Soda klubowa, na górę

• 2 liście mięty, do dekoracji

Wskazówki

1. W shakerze koktajlowym delikatnie rozmieszaj miętę z syropem cukrowym.

2. Dodaj lód, sok z limonki i rum i krótko dobrze wstrząśnij.

   koktajl winogronowy

3. Przecedź do wypełnionej lodem szklanki typu highball i uzupełnij sodą.

4. Udekoruj gałązką mięty.