Te wirusowe ciasteczka, takie jak rogaliki, to nowy sposób na delektowanie się jednodniowymi wypiekami

Zdjęcie:

Rogaliki są uwielbiane ze względu na sprężystą, łuszczącą się i zwiewną konsystencję – rozpadają się w dekadenckich maślanych warstwach z każdym kęsem ciasta. Ale najnowszy trend na rogaliki jest znacznie mniej, no cóż, puszysty.

Płaskie rogaliki cieszą się popularnością w Internecie m.in Seul Do Los Angeles Do Wiedeń Do Majorka Do Calgary — i cóż, wszędzie. I to jest niezwykła uczta. W przeciwieństwie do rogalika, który został (przypadkowo) zmiażdżony pod ciężarem Twojej torby lub rogalika, który nie wyrósł prawidłowo i nie wyrósł w piekarniku, płaski rogalik jest celowo dociskany i ściskany.

Trend na płaskie rogaliki pojawił się w piekarniach w Seulu w zeszłym roku, a TikTok szybko się przyjął. Wkrótce twórcy zaczęli udostępniać tutoriale na temat tego, gdzie znaleźć wirusa ciastka i wszystkie jego wykwintne odmiany – oraz jak odtworzyć ten trend w domu.

Technika rozpoczyna się od spłaszczenia świeżego rogalika za pomocą wałka do ciasta lub ciężkiej prasy, a następnie posmarowania go masłem i cukrem lub miodem, przed pieczeniem lub smażeniem na patelni dwuwymiarowego smakołyku.

Przypominające raczej cienkie, maślane ciasteczko, często podawane z lukrem lub innymi dodatkami, sensacja mediów społecznościowych rozprzestrzeniła się teraz w Stanach Zjednoczonych — w niezliczonych piekarniach w Los Angeles i San Francisco, a także w mniejszych podmiejskich sklepach, w tym Piekarnia z przekąskami w Rye w stanie Nowy Jork; Maślanka na Long Island; I Piekarnia Lis w Easton w Pensylwanii.

Koncepcja manipulacji rogalikiem w celu stworzenia nowego przysmaku nie jest niczym nowym. Nadziewane i posypane rogaliki, takie jak rogaliki migdałowe z kremem migdałowym na środku, to popularny trik cukierniczy pozwalający ozdobić jednodniowe wypieki.

Sara Leand, właścicielka The Snackery Bakeshop, uwielbia chrupiące smakołyki, zwłaszcza chrupiące końcówki standardowego rogalika. Kilka lat temu pozwoliła sobie na to i stworzyła w swojej piekarni kruche rogaliki. Wspomina, że ​​dwukrotnie upieczony rogalik, obtoczony w cukrze i pokrojony w cienkie plasterki, był pyszny, ale jej klientom nie przypadł do gustu. Kiedy zobaczyła, że ​​w Internecie popularne są płaskie rogaliki, spróbowała ponownie i teraz oferuje płaskie rogaliki powlekane cukrem i maczane w czekoladzie.

Spłaszczamy nasze rogaliki o wadze poniżej dziesięciu funtów i ugniatamy je, aż osiągną grubość około jednej czwartej cala – wyjaśnia Leand. Następnie obtaczamy je w cukrze i pieczemy dwukrotnie. Po zanurzeniu ich w czekoladzie, białej czekoladzie i cukrze pudrze. Są wyjątkowo chrupiące i maślane, jak ciasteczko.

I tak, nowy modny chrupiący rogalik to hit. Leand opisuje reakcję swoich klientów jako: Niezwykle pozytywna.

Nie masz w okolicy płaskiego rogalika? Dobra wiadomość jest taka, że ​​każdy zwykły rogalik można zamienić w płaski rogalik, korzystając ze sprawdzonej metody TikTok – i możesz puścić wodze swojej kreatywności w doborze dodatków i smaków.