Czerwone wino w karafce. Zdjęcie: Givaga/Shutterstock
Możesz pomylić Montepulciano, odmianę winorośli, która znajduje swój największy i najbardziej znany wyraz we włoskim regionie Abruzji, z nazwą Vino Nobile di Montepulciano – łatwo o błąd! Ale Montepulciano to odmiana winorośli, a jej najbardziej znane wcielenie to często niedrogie, ogólnie łatwe do przełknięcia Montepulciano d'Abruzzo, choć rośnie w całych środkowych i południowych Włoszech. Ten przewodnik skupi się na winogronach Montepulciano.
Co to jest wino Montepulciano?
Wino Montepulciano to typowo czerwone wino produkowane z odmiany winorośli o tej samej nazwie, choć produkowane jest również doskonałe wino różowe. Najczęściej kojarzona jest z Montepulciano d’Abruzzo, która rośnie w Abruzji, w środkowo-wschodnich Włoszech. Istnieją egzemplarze, które mają postarzać (Montepulciano d'Abruzzo Riserva z Caroso to pyszny przykład, który można przechowywać w piwnicy), ale większość z nich jest w młodości tak urocza i hojna, że generalnie nie trzeba czekać, aż większość butelek się zużyje. dojrzewać przez dłuższy czas. Pyszne czerwone wina produkowane ze szczepu Montepulciano można znaleźć także w Apulii, Umbrii, Lacjum, Marche, Toskanii i Emilii-Romanii. Poza Włochami Montepulciano dobrze radzi sobie w Teksasie i Australii, ale zdecydowana większość, którą prawdopodobnie znajdziesz, pochodzi z Abruzji.
Skąd pochodzi wino Montepulciano?
Większość Montepulciano na rynku amerykańskim pochodzi z Abruzji, w środkowo-wschodnich Włoszech, gdzie ta odmiana kwitnie. Można spotkać butelki Riserva, które leżakują minimum dwa lata (z tego dziewięć miesięcy w dębie), jednak te najczęściej spotykane nie są oznaczone etykietą Riserva. Istnieje odrębny DOC znany jako Cerasuolo d’Abruzzo, który jest zarezerwowany dla win różowych produkowanych z minimum 85% winogron Montepulciano. Cieszą się one coraz większą popularnością, ale nie są tak znane i powszechnie dostępne jak Montepulciano d’Abruzzo.
W innych częściach Włoch Montepulciano odgrywa ważne role drugoplanowe lub główne, jak między innymi Rosso Conero z Marche, Biferno z Molise i Torgiano z Umbrii. Montepulciano jest również produkowane w Teksasie, zwłaszcza Texas Hill Country AVA oraz McLaren Vale, Riverland i Barossa Valley w Australii.
Dlaczego warto pić wino Montepulciano?
Montepulciano ma tendencję do produkcji win, które błyszczą w młodości. Jego garbnikowa struktura, choć czasami stanowcza, zwykle nie jest przytłaczająca, więc nie wymaga szczególnie długiego okresu dojrzewania, aby osiągnąć swój szczyt (są jednak pyszne wyjątki!). Oferuje również ogromną wartość: za mniej niż 20 dolarów można łatwo znaleźć dobrze wykonane Montepulciano d'Abruzzo, które zapewnia więcej niż za te pieniądze.
Na stole Montepulciano d’Abruzzo to propozycja na komfortowe jedzenie. Pizza, zwykła lub z różnymi dodatkami, od pepperoni po grzyby, to klasyczny partner do łączenia. Proste makarony również dobrze się sprawdzają, od Alfredo po marinarę. (Montepulciano ma wystarczającą kwasowość, aby z łatwością przeciwstawić się kwasowości pomidorów.) Popijając talerz prosciutto, asiago, parmezanu lub mozzarelli, albo po prostu dobry chleb i oliwę z oliwek, jest to gwarantowany home run. Pamiętaj tylko o lekkim schłodzeniu butelki, co podkreśli jej świeżość.
Jak smakuje Montepulciano?
Montepulciano d’Abruzzo może poszczycić się nutami ciemnej wiśni, śliwki i jeżyn, z równoważącą kwasowością i czasami zdecydowanymi taninami. Z wiekiem – a niektórzy producenci robią butelki zdatne do piwnicy – nabierają one bardziej pikantnych nut suszonych ziół, nut oliwek i skóry. Mogą również pojawić się nuty kwiatowe, takie jak fiołki i bardzo rzadko lawenda. Ostatecznie to zazwyczaj żywe taniny owocowe i przyjazne dla żywności sprawiają, że wina te są tak popularne.
Pięć wielkich win Montepulciano
Obecnie na rynku dostępnych jest niezliczona ilość wspaniałych win Montepulciano. Tych pięciu producentów, wymienionych w kolejności alfabetycznej, to doskonały sposób na rozpoczęcie odkrywania wszystkiego, co ma do zaoferowania Montepulciano.
Cataldi Madonna
Licząca już ponad 100 lat Cataldi Madonna produkuje utwory Trebbiano, Montepulciano i nie tylko. Ich Malandrino Cerasuolo d’Abruzzo 2020 śpiewa z dzikimi owocami leśnymi i basową nutą orzechów i jest smaczny zarówno sam, jak i w towarzystwie wspaniałego półmiska wędlin.
Diabelski
Prowadzona przez rodzinę od 1853 roku, a obecnie kierowana przez Chiarę Ciavolich, posiadłość Montepulciano d’Abruzzo jest wytwarzana z winogron sadzonych głównie w latach 60. XX wieku. Butelkowanie Divus 2017 jest stosunkowo łatwe do znalezienia, a jego jeżynowe jagody, przyprawy i ponadczasowość sprawiają, że jest wyjątkowe.
Winiarnia rodziny Duchmanów
Teksas może i jest daleko od Włoch, ale nie wiadomo, czy od doskonałego Montepulciano produkowanego przez winiarza Dave'a Reilly'ego, które skłania się w stronę jeżynowych jagód i śliwek przeciętych szwem przypraw.
Firma winiarska Masciarelli
Ten czcigodny producent tworzy doskonałe portfolio win, a rozlewnia Marina Cvetic Montepulciano d’Abruzzo to perełka rok po roku. Winogrona uprawiane są na ośmiu najlepszych winnicach Masciarelli, a dojrzewanie do półtora roku w beczkach nadaje im wyjątkowo miękką konsystencję i zdolność starzenia.
Filary Saladiniego
Rodzina stojąca za tą posiadłością sięga ponad tysiąc lat wstecz. Ich Rosso Piceno składa się tylko w 20% z Montepulciano (reszta to Sangiovese), zazwyczaj dojrzewa przez cztery miesiące we francuskim dębie, a uroczą wersję 2020, pełną wiśni i nut kwiatowych, można łatwo znaleźć za mniej niż 15 dolarów.
