Foto: © Daniel Krieger / Getty Images
Fasola, tosty, grzyby, pomidory, ziemniaki, bekon, jajka, kaszanka – ze wszystkich składników składających się na klasyczne pełne śniadanie angielskie prawie dziewięć na 10 osób w Anglii zgadza się, że bekon jest the najważniejsze.
Niedawna ankieta prowadzone przez YouGov z prawie 2000 respondentów w Wielkiej Brytanii stwierdziło, że 89 procent ludzi uważa bekon za „niezbędną” część ich porannego posiłku. Bekon o włos wyprzedził w rankingach kiełbasę (82 proc.), tosty (73 proc.), fasolę (71 proc.) i jajka sadzone (65 proc.) tył.
Badanie, które obejmowało mniej więcej 50-50 respondentów płci męskiej i żeńskiej, również ujawniło pewne podziały ze względu na płeć.
„Ogólnie rzecz biorąc, w porównaniu do kobiet, mężczyźni częściej woleli dowolne składniki śniadania rozpoczynające się od słowa „smażone” (chleb, jajko, pomidor, grzyby) oraz fasolkę po bretońsku” – wynika z analizy. „Kobiety natomiast bardziej niż mężczyźni lubią produkty zaczynające się od słowa „grillowane” (grzyby, pomidory) i jajka w koszulce”.
Badanie ujawniło również różnicę pokoleniową – młodzi dorośli w wieku od 18 do 24 lat zdecydowanie preferują jajecznicę w porównaniu z osobami w wieku 25 lat i starszymi. Osoby w wieku 35 lat i więcej również częściej wybierały kaszankę jako must-have.
Należy pamiętać o ważnym rozróżnieniu: ankieta YouGov została zaprojektowana tak, aby objąć wyłącznie śniadania angielskie — „Pełne śniadanie szkockie, pełne walijskie i pełne śniadanie Ulster to odrębne krajowe odmiany pełnego śniadania. Ankietę przeprowadzono wyłącznie w Anglii”.
„Brytyjskie śniadanie, jakie znamy, ma swoje korzenie w wielkich wiejskich śniadaniach z epoki wiktoriańskiej, spożywanych przed lub po jakiejś formie męskich sportów terenowych, takich jak polowanie na lisy” – wyjaśnia Henry Jeffreys. „Ponieważ inne posiłki w tych wiejskich domach były francuskie lub inspirowane kuchnią francuską, śniadanie, w dużej mierze pomijane przez Francuzów, stało się skarbnicą brytyjskich wartości prostoty i zdrowego rozsądku. Zdrowy rozsądek dotyczył jedynie samych potraw, a nie gigantycznych ilości, w jakich były spożywane. Normalne śniadanie w formie bufetu może składać się z jajek, bekonu, kiełbasy, kotletów, diabelskich nerek, kedgeree, wędlin, pasztetów mięsnych, ciastek, śledzi i tak dalej.
Dla wygody bufet został później zaadaptowany: „Tradycyjne śniadanie, czyli pełne angielskie, jak jest obecnie znane, składające się z bekonu, jajek, kiełbasy, smażonego chleba, smażonych pomidorów i kaszanki (kaszarki) jest imitacją tej tradycyjnej uczty z tą zasadniczą różnicą, że podaje się je na jednym talerzu” – pisze Jeffreys. „Hotele edwardiańskie prawdopodobnie wymyśliły tę koncepcję dla biznesmenów z klasy średniej”.
