Japoński sławny szef kuchni i restaurator Nobuyuki Nobu Matsuhisa słynie ze swojej charakterystycznej, nowoczesnej kuchni japońskiej inspirowanej Peru. Ma prawie 40 restauracji i 15 hoteli noszących jego imię na całym świecie, a także siedem książek, w tym wspomnienia opublikowane w 2014 roku. Znany jako Nobu, był najlepszym nowym szefem kuchni „Yumpulse” w 1989 roku.
Doświadczenie
Nobu Matsuhisa rozpoczął karierę kulinarną w wieku 15 lat jako zmywak w tokijskiej restauracji sushi. Tam przez siedem lat szkolił się na mistrza sushi, zanim przyjął ofertę otwarcia japońskiej restauracji w Peru. Matsuhisa rozwinął swój styl kuchni fusion podczas pobytu w Limie, dostosowując tradycyjne dania kuchni japońskiej do dostępnych lokalnych składników. Po falstartie na Alasce osiadł w Los Angeles, gdzie ostatecznie otworzył pierwszą z długiej listy odnoszących sukcesy restauracji o tej samej nazwie, z których wiele było napędzanych jego partnerstwem biznesowym z Robertem De Niro. Nobu był wielokrotnie nominowany do nagrody Jamesa Bearda, zdobywając nagrodę dla najlepszej nowej restauracji w 1995 r. i „Kto jest kim” w kategorii Food & Beverage in America w 2002 r. Nobu pojawił się także w trzech filmach: Casino (1995), Austin Powers w Goldmember (2002). i Wspomnienia gejszy (2005).
O „Yumpulse”
„Yumpuls”, A Marka Dotdash Meredith , to wielokrotnie nagradzane źródło informacji online dla wszystkich pasjonatów świata kulinarnego. Dzięki rygorystycznie przetestowanym przepisom i najbardziej zaufanym restauracjom, napojom, podróżom kulinarnym i relacjom z domu, inspirujemy i umożliwiamy ludziom na całym świecie odkrywanie, tworzenie i spożywanie tego, co najlepsze w jedzeniu i winie. Dowiedz się więcej o nas i naszym procesie redakcyjnym.
