KANAPKA RUBENA

Czas aktywności: 30 minut Czas całkowity: 30 minut Porcje: 4 Wydajność: 4 kanapki

Ta kanapka jest bezkompromisowo tradycyjna, ponieważ zdecydowaliśmy się na delikatesowy chleb żytni, kiszoną kapustę, ser szwajcarski i pikantny, kremowy i pikantny domowy sos rosyjski. Ta kanapka jest celowo pożywna, mocna i cudownie niechlujna; wybraliśmy cienko pokrojoną peklowaną wołowinę, aby ułatwić kęs. Podawać z frytkami i plasterkiem marynaty koperkowej lub dwoma.

Często zadawane pytania

Co to jest kanapka Rachel?
Kanapka Rachel jest taka sama jak Reuben, z tą różnicą, że peklowaną wołowinę zamienia się na indyka, a kiszoną kapustę na sałatkę coleslaw.
Dlaczego mój Reuben jest mokry?
Każda kanapka może rozmoknąć, jeśli chleb wejdzie w kontakt z nadmiarem płynu lub mokrymi składnikami. W przypadku kanapki Reubena kapusta kiszona może sprawić, że chleb będzie rozmoczony. Aby temu zaradzić, odcedź kiszoną kapustę, a następnie użyj ręczników papierowych lub grzbietu łyżki, aby usunąć jak najwięcej płynu. Możesz także ułożyć mokre składniki pomiędzy suchymi, twardszymi składnikami, tak aby w tym przypadku kiszona kapusta mogła znaleźć się pomiędzy peklowaną wołowiną i serem.

Notatki z kuchni testowej „Yumpulse”.

Doprowadź wszystkie składniki do temperatury pokojowej, aby równomiernie się nagrzały podczas gotowania.

Zrób naprzód

Sos rosyjski można przygotować i przechowywać w lodówce do trzech dni.

Składniki

3/4 filiżanka majonez
1/4 filiżanka ketchup
2 łyżki przysmak z marynat koperkowych, osuszony
2 łyżki świeży sok z cytryny
2 łyżkikremowyprzygotowany chrzan
2 łyżeczki żółta musztarda
1 łyżeczka Sos Worcestershire
4 łyżki niesolone masło, zmiękczony
8(o grubości 1/2 cala) piekarniachleb żytni plasterki
1 funtcienko pokrojonekonserwa z wołowiny
1 1/3 stan nietrzeźwy kiszona kapusta, osuszony
8(1/2 uncji)Ser szwajcarski plasterki

Wskazówki

Wymieszaj majonez, ketchup, przyprawę marynowaną, sok z cytryny, chrzan, musztardę i sos Worcestershire w średniej misce, aż dobrze się połączą. Odłożyć na bok.
Rozsmaruj równomiernie 1/2 łyżki masła po 1 stronie każdej kromki chleba i połóż kromki chleba, posmarowaną masłem stroną do dołu, na powierzchni roboczej. Pracując jednocześnie z 4 kromkami chleba, na każdą kromkę nałóż 2 łyżki sosu; Na każdym z nich ułóż 1/4 funta peklowanej wołowiny, 1/3 szklanki kiszonej kapusty i 2 plasterki sera szwajcarskiego. Na wierzch ułóż pozostałe 4 kromki chleba, posmarowanymi masłem stronami do góry, lekko dociskając, aby je spłaszczyć.
Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu. Umieść 2 kanapki na patelni i przykryj pokrywką wystarczająco dużą, aby przykryła obie kanapki. Gotuj kanapki, przewracając raz, aż ser się roztopi, a chleb będzie złotobrązowy i chrupiący, 3 do 4 minut z każdej strony. Przełóż kanapki na talerz; luźno przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło, i wytrzyj patelnię do czysta. Powtórz proces z pozostałymi 2 kanapkami. Podawać z pozostałym dressingiem.