Domowe frytki

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Oto jak zrobić najlepsze domowe frytki, jakie kiedykolwiek jadłeś! Dzięki tej metodzie powstają frytki lepsze niż te z restauracji, bez głębokiego smażenia.

Chcesz zrobić frytki lepsze niż te z restauracji w zaciszu własnego domu? Chodźmy. Te domowe frytki to wszystko, czym powinien być narybek: chrupiący na zewnątrz, łuszczący się w środku i doskonale solony. Smakuje tak, jakby były smażone w głębokim tłuszczu, ale skrywamy tajemnicę. Te są równe lepsza niż smażone w głębokim tłuszczu, bez zamieszania i bałaganu związanego ze smażeniem. To nasza główna metoda robienia najlepszych domowych frytek na świecie. Zajmie to trochę czasu, ale smak, który uzyskasz, będzie nierealny.

Chcesz nieco łatwiejszej metody? Próbować Idealnie przyprawione frytki Lub Najlepsze pieczone frytki .

mixgetränk ginger ale

Jak zrobić domowe frytki: sekret!

W tym przepisie na domowe frytki zastosowano tajną metodę uzyskania głęboko smażonego smaku… bez smażenia w głębokim tłuszczu. Alex i ja spędziliśmy dużo czasu testując różne metody robienia frytek. Metoda smażenia w głębokim tłuszczu sprawiła, że ​​frytki były takie sobie: i było to trochę uciążliwe. Dlatego stworzyliśmy własny sposób na frytki, które są idealnie chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku. Oto nasze sekrety:

• Namocz frytki (10 minut). Dzięki temu wnętrze będzie idealnie miękkie. Można to zrobić podczas podgrzewania piekarnika.
• Piecz frytki (30 minut). Dzięki temu wierzch będzie chrupiący.
• Smażyć frytki na patelni (2 minuty). Szybkie smażenie na patelni zatrzymuje chrupkość i dodaje restauracyjnej konsystencji i smaku!

Kiedy porównaliśmy frytki pieczone z frytkami pieczonymi i smażonymi na patelni, dodatkowy etap smażenia na patelni przerósł je! Zajmuje to dodatkową patelnię i kilka dodatkowych minut, ale zdecydowanie jest tego warte.

Spróbuj także: Frytki jabłkowe w stylu bistro

Limonkowy Ricky

Jak ręcznie pokroić frytki

Klucz do domowych frytek: nauka krojenia frytek! Gdy znasz już tę metodę, dość łatwo jest je pokroić. Oto, co musisz wiedzieć – i obserwuj ten film jeśli nauczysz się lepiej z oglądania.

• Odetnij końce: Odetnij końce każdego ziemniaka, a następnie odetnij część boku, aby utworzyć podstawę.
• Zrób plasterek o średnicy 3/8 cala: połóż ziemniaka przeciętą stroną do dołu i odetnij a Kawałek 3/8 cala .
• Pokrój plasterek na paski: Następnie połóż plasterek na boku i pokrój go na kilka długich pasków o szerokości 3/8 cala. Powtarzaj, aż wszystkie ziemniaki zostaną pokrojone na frytki!

Skrót: użyj krajalnicy do frytek

Jest to zalecane tylko wtedy, gdy często robisz frytki. (Robimy!) Ale możesz kupić nóż do smażenia w stylu restauracyjnym, aby przyspieszyć ten proces! Tnie frytki dosłownie w 1 sekundę. Jest bardzo wydajny: jedyny minus to miejsce do przechowywania jednorazowego gadżetu. Świetnie sprawdzi się dla maniaków gotowania lub jako ciekawy prezent. Oto krajalnica do frytek, której używamy.

Po co robić 10-minutową zimną kąpiel

Te domowe frytki wymagają 10-minutowego namoczenia w zimnej wodzie przed gotowaniem. Alex i ja testowaliśmy nienamoczone i namoczone frytki jeden po drugim i za każdym razem namoczone frytki wygrywały. Dlaczego?

• Namoczenie frytek zmiękcza ich wnętrze. Wnętrze staje się bardziej puszyste, jak w przypadku smażonych w restauracji potraw. (Restauracje stosują tę metodę).
• Oszczędność czasu: możesz namoczyć podczas rozgrzewania piekarnika! Nie stracisz czasu na przepis, ponieważ możesz namoczyć w czasie nagrzewania. Nie pomijaj tego kroku!

Wskazówki dotyczące pieczenia domowych frytek

Jest tylko kilka rzeczy, na które warto zwrócić uwagę podczas pieczenia domowych frytek! Oto, co warto wiedzieć:

• Rozłóż półki piekarnika. W naszym piekarniku dolna półka jest znacznie cieplejsza niż górna. Rozmieść równomiernie półki w piekarniku i obracaj patelnie między nimi, aby uzyskać najbardziej równomierne gotowanie.
• Rozłóż frytki jak najdalej od siebie. Zapewni to najlepszy przepływ powietrza pomiędzy frytkami, dzięki czemu frytki będą chrupiące. Jeśli na patelni jest zbyt ciasno, frytki stają się rozmoczone i wiotkie.

Sekretny krok: smażenie na patelni!

Doprawić PO smażeniu na patelni!

Oto jedna ważna rzecz, na którą należy zwrócić uwagę na temat tego przepisu na domowe frytki. Magiczny etap smażenia na patelni po upieczeniu nadaje im niesamowity status. Ale musisz znać to zastrzeżenie:

• Pieczone frytki przyprawiamy przed pieczeniem. To piecze się w tych smacznych przyprawach i soli. Ale…
• Smażenie na patelni po upieczeniu przytępia smak: więc dopraw PO smażeniu! Po usmażeniu na patelni dodaj sól (i inne przyprawy, jeśli chcesz). Ponieważ w tym momencie są lekko naoliwione, przyprawy się do nich przylegają. Użyj soli lub zwiększ jej intensywność Przyprawa do frytek francuskich .

Jeśli chcesz pominąć etap smażenia na patelni, musisz przyprawić frytki przed pieczeniem. Idź do Idealnie przyprawione frytki i postępuj zgodnie z tamtą metodą!

Podawaj od razu domowe frytki (plus wskazówka do odgrzania)

Jak widać: domowe frytki zajmują trochę czasu i uwielbiają je robić. Zrób je tylko wtedy, gdy masz wystarczająco dużo czasu! Ale przekonasz się, że są absolutnie warte wysiłku, jeśli chodzi o ten smakołyk. O to chodzi: najlepsze są zaraz po wyjęciu z piekarnika. Gdy ostygną, stają się mniej chrupiące (i smaczne). Dlatego pamiętaj, aby jeść je, gdy są gorące!

Przepis na sos z białego wina

Możesz także podgrzać frytki, jeśli zostały Ci resztki i wystygną. Po prostu ułóż je na blasze do pieczenia i podgrzej ponownie, aż będą chrupiące w piekarniku nagrzanym na 350 stopni.

Ten przepis na domowe frytki jest…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne, bezmleczne i bezglutenowe.

jak zrobić espresso w domu

Domowe frytki

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 35 minut
• Całkowity czas: 50 minut
• Dawać: 3do 41X

Opis

Oto jak zrobić najlepsze domowe frytki, jakie kiedykolwiek jadłeś! Dzięki tej metodzie powstają frytki lepsze niż te z restauracji, bez głębokiego smażenia.

Składniki

• 2duże, rdzawe ziemniaki (11/2 do1 3/4funtów)*
• 2 łyżkioliwa z oliwek
• 1 ½ łyżkioliwa z oliwek
• 1 łyżka olej neutralny
• 1 łyżkamasło (lub więcej oleju, w przypadku wegan)
• Sól koszerna

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Rozmieść równomiernie ruszty piekarnika, aby zapewnić równomierne gotowanie.
2. W międzyczasie ziemniaki pokroić w frytki: (Oglądać ten film lub użyj noża do smażenia.) Umyj ziemniaki, pozostawiając skórkę. Odetnij końcówki każdego ziemniaka, a następnie odetnij część boku, aby utworzyć podstawę. Połóż ziemniaka przekrojoną stroną do dołu i odetnij plasterek o średnicy 3/8 cala, następnie połóż plasterek na boku i pokrój go na kilka długich pasków. Powtarzaj, aż wszystkie ziemniaki zostaną pokrojone na frytki. Kawałki mogą być nierówne, ale należy dążyć do uzyskania możliwie jednolitej grubości. Pełne instrukcje znajdziesz w filmie!
3. Namoczyć w zimnej wodzie (10 minut): Pokrojone frytki włóż do średniej miski i opłucz zimną wodą, aż woda będzie czysta. Następnie napełnij miskę zimną wodą i odstaw na 10 minut (podczas gdy piekarnik się nagrzewa). Następnie odcedź ziemniaki i dokładnie osusz je czystą ściereczką.
4. Zmieszaj z oliwą (doprawisz po usmażeniu**): Do suchej miski włóż frytki i polej je oliwą z oliwek. Dwie blachy do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Rozłóż frytki na papierze w prostych liniach, umieszczając je jak najdalej od siebie.
5. Upiec: Piecz frytki przez 20 minut. Wyjmij je z piekarnika i ostrożnie obróć każdy frytek. Wróć do piekarnika (odwracając patelnie na górnej i dolnej półce). Piec dodatkowe 8 do 10 minut, aż będą chrupiące i złocistobrązowe, uważnie obserwując, ponieważ czas pieczenia zależy od grubości smażenia i piekarnika. (Jeśli większość frytek wydaje się miękka, kontynuuj pieczenie jeszcze przez kilka minut.)
6. Smażyć frytki na patelni: Podgrzej olej neutralny i masło na średnim ogniu na żeliwnej patelni lub w holenderskim piekarniku. Gdy frytki będą upieczone, przenieś połowę frytek na patelnię i smaż przez 1 minutę kilka razy obracając, aż będą chrupiące i rumiane. Wyjmij na prześcieradło wyłożone ręcznikiem papierowym i posyp obficie solą (lub Przyprawa do frytek francuskich ). Powtórzyć z drugą połową frytek.
7. Spróbuj i jeśli chcesz, dodaj jeszcze kilka szczypt soli. Podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak.

Notatki

* Z tego wychodzi spora ilość frytek, ale znacznie mniejsza niż porcja restauracyjna (zgodnie z zamierzeniami!). Największa ilość frytek mieszcząca się na dwóch blachach do pieczenia to 2 funty, w razie potrzeby można ją zwiększyć (dostosuj odpowiednio przyprawy).

**Jeśli chcesz pominąć etap smażenia na patelni, musisz doprawić przed pieczeniem. Idź do Idealnie przyprawione frytki .

• Kategoria: Przystawka
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Wegetariański