Niezależnie od tego, czy w Twojej spiżarni skończył się cukier, czy też unikasz cukru w swojej diecie, czasami potrzebujesz substytutu prostego syropu. Nie rozpaczaj – istnieje wiele świetnych, prostych alternatyw syropów, bez względu na to, do jakiego przepisu ich potrzebujesz!
Co to jest syrop prosty?
Syrop prosty to po prostu mieszanka równych części wody i cukru. Jeśli jesteś zainteresowany przygotowaniem własnych syropów do napojów, naleśników, a nawet wypiekiem ciast, zapoznaj się z moim szczegółowym opisem Kompletny przewodnik po syropie cukrowym i ucz się jak przechowywać syrop prosty .
Syrop prosty wytwarza się poprzez rozpuszczenie cukru w wodzie, która jest zazwyczaj ciepła lub gorąca (w celu przyspieszenia procesu). Można jednak bardzo łatwo przygotować syropy z alternatywnymi słodzikami lub kupić inne słodziki, takie jak miód lub syrop klonowy, i używać ich w ten sam sposób. Wejdźmy do
Pięć najlepszych alternatyw
Jeśli szukasz bliższej naturze alternatywy dla syropu cukrowego, syropu klonowego, miodu lub nektaru kokosowego, są to świetne opcje. Oto pięć moich najlepszych słodzików, które można zastąpić syropem prostym:
Miód
Miód powstaje z nektaru kwiatów dzięki pracowitym pszczołom. Proces rozpoczyna się od kwitnienia, a rodzaj kwiatów określi ostateczny smak miodu.
Pszczoły miodne wykorzystują swoje długie języki do ekstrakcji nektaru a następnie trzymaj je w drugim żołądku, aż wrócą do ula. Następnie przekazują nektar od jednej pszczoły do drugiej, aż dotrze do plastra miodu.
Tam stopniowo straci wilgoć i stanie się gęstą, lepką substancją, którą znamy. Chociaż ludzie od wieków rozkoszują się miodem, pszczoły wytwarzają go i przechowują dla siebie, aby zjeść go w miesiącach zimowych, kiedy nie jest dostępny nektar. To pyszny, złocisto-kwiatowy pokarm dla pszczół!
Smak miodu może się znacznie różnić w zależności od kwiatów, z których pszczoły czerpały nektar. Rodzajowe miody przetworzone są zazwyczaj mieszane w celu uzyskania jednolitego smaku i koloru, ale ten rodzaj miodu jest na ogół znacznie mniej aromatyczny niż miody mniej przetworzone lub miody pochodzące z jednego źródła.
Jeśli jesteś fanem miodu, gorąco polecam wypróbowanie niektórych wspaniałych odmian oferowanych przez Sezonowy miód pszczeli .
Jeśli szukasz czegoś bardziej łagodnego i neutralnego w smaku, te miody generyczne sprzedawane w plastikowych misiach powinny pasować.
Aby miód stał się odpowiednim substytutem prostego syropu, wymieszaj równe części miodu z ciepłą wodą. Mieszaj, aż cały miód się rozpuści i gotowe syrop miodowy . Rozcieńczenie miodu w ten sposób znacznie ułatwi dodanie go do innych płynów, szczególnie jeśli przygotowujesz zimny napój, taki jak mrożona herbata latte lub koktajl.
Syrop klonowy
Syrop klonowy wytwarzany jest z soku klonowego. Chociaż sok drzewa ma postać klarownej, wodnistej cieczy, zawiera około 2% cukru. Sok zbiera się z otworów wywierconych w drzewach, a następnie znacznie go redukuje (zwykle przez gotowanie), aż pozostanie gęsty brązowy syrop.
Proces wytwarzania syropu klonowego nazywa się cukrowaniem, a budynek, w którym wytwarzany jest syrop, nazywa się cukrownią. Sezon słodzenia (stukania klonów) przypada na późną zimę i wczesną wiosnę. Dzieje się tak, ponieważ wahania temperatury z nocy na dzień wytwarzają ciśnienie i umożliwiają łatwy przepływ soku.
Jedną z naprawdę fajnych cech syropu klonowego jest to, że prawie każdy może nauczyć się go robić. To całkowicie naturalny, wegański słodzik, który jest zazwyczaj minimalnie przetworzony i ma piękny bursztynowy kolor. Smak syropu klonowego jest charakterystyczny i naznaczony nutami suszonych owoców karmelu i wanilii.
Dowiedz się o najlepszych zamienniki prostego syropu waniliowego
Syrop klonowy może być doskonałym substytutem prostego syropu, jeśli zostanie rozcieńczony wodą jak miód. Po prostu zmieszaj równe części syropu klonowego i wody, aby uzyskać odpowiedni syrop. Należy pamiętać, że niektóre gatunki syropu klonowego mają dość mocny smak, który będzie miał wpływ na smak przygotowywanej potrawy lub napoju.
Syrop z agawy
Nazywany także syropem z agawy nektarowym, wytwarzany jest z rośliny agawy. Agawy to te same rośliny, z których produkuje się mezcal i tequilę, dlatego często są błędnie oznaczane jako rodzaj kaktusa. Roślina ta była wykorzystywana w Meksyku na różne sposoby od tysięcy lat.
Syrop z agawy sprzedawany w sklepach spożywczych jest wysoce rafinowany i zazwyczaj nie zachowuje zbyt wiele smaku. Zamiast tego jest to bardzo neutralny w smaku, złocisty płyn, który może być świetnym substytutem prostego syropu.
sok pomarańczowy i rum
Aby zastąpić go proporcjami 1:1 należy rozcieńczyć syrop mieszając go z równą miarą wody. Możesz także po prostu zmniejszyć potrzebną ilość o połowę, aby uwzględnić zwiększoną słodycz i gęstość.
Jeśli jednak zdrowie jest problemem Nektar z agawy może nie być najlepszym wyborem . Ten wysoko przetworzony syrop ma więcej wspólnego z syropem kukurydzianym niż z miodem czy syropem klonowym.
Syrop z brązowego ryżu
Syrop z brązowego ryżu to często pomijana alternatywa dla prostego syropu. Jest wytwarzany z brązowego ryżu, który nadaje mu niepowtarzalny, lekko orzechowy smak.
Ten mniej powszechny syrop można stosować zamiast prostego syropu, jeśli zrekompensujesz jego mniej słodki profil smakowy. Zwykle będziesz musiał użyć więcej syropu z brązowego ryżu niż standardowego syropu cukrowego. Większość źródeł podaje, że należy użyć około 25% więcej syropu z brązowego ryżu, ale zawsze najlepiej jest dostosować go do smaku.
Nektar kokosowy
Nektar kokosowy to trudniejszy do znalezienia, ale doskonały syrop zastępujący zwykły syrop. Wykonany jest z soku z kwiatów palmy kokosowej, dzięki czemu jest wegański i całkowicie naturalny. Syrop odwodniony sprzedawany jest w postaci granulatu cukru kokosowego.
W smaku nektar kokosowy przypomina nieco karmel, ale jest dość łagodny. Chociaż można założyć, że jest bardzo kokosowy, w rzeczywistości wcale nie smakuje jak kokos. To sprawia, że jest to doskonały, naturalny, neutralny wybór do pieczenia napojów i innych zastosowań.
Syrop z nektaru kokosowego to mój najlepszy wybór jako prosty zamiennik syropu, ale niestety nie jest on łatwo dostępny w większości sklepów spożywczych. Jeśli znajdziesz cukier kokosowy, zrób z niego własny prosty syrop, mieszając równe części cukru kokosowego i ciepłej wody.
Inne słodziki
Istnieją inne słodziki, których można użyć zamiast prostego syropu, ale ich smak może być nieco zbyt przytłaczający w przypadku większości zastosowań. Obejmuje to melasę i syrop daktylowy – oba są niesamowicie pyszne! Jeśli podoba Ci się smak i pasuje on do reszty przepisu, możesz zamienić go na jeden z tych naturalnych słodzików.
Syrop daktylowy jest szczególnie dobry dla osób mających problemy z poziomem cukru we krwi, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Syrop ten składa się wyłącznie z owoców daktylowych, co czyni go doskonałym wyborem dla osób poszukujących całkowicie naturalnej opcji.
Prosty syrop bez cukru
Jeśli chcesz wyeliminować lub zminimalizować zawartość węglowodanów w swoim prostym syropie, istnieje kilka prostych rozwiązań tego problemu. Możesz łatwo zrobić przyjazny dla ketonów prosty syrop o zerowej zawartości cukru z alternatywnymi słodzikami.
Erytrytol
Najlepszym słodzikiem o zerowej zawartości węglowodanów jest zdecydowanie erytrytol. Ten przyjazny dla ketonów słodzik jest technicznie alkoholem cukrowym i występuje naturalnie w niektórych owocach, a także grzybach i sfermentowanych produktach spożywczych, takich jak wino.
W przeciwieństwie do innych alkoholi cukrowych, erytrytol nie powoduje rozstroju żołądka. Ma neutralny smak, co czyni go doskonałym substytutem cukru.
Z drugiej strony erytrytol jest bardzo podatny na krystalizację. Oznacza to, że nie lubi długo przebywać w formie syropu. Tak więc, chociaż możesz zrobić prosty syrop z granulek erytrytolu, nie zajmie to zbyt dużo czasu (zwykle mniej niż 24 godziny), zanim zacznie twardnieć.
substytut grenadyny
Jeśli chcesz zastąpić erytrytol zwykłym syropem, powinieneś użyć erytrytolu w postaci granulatu lub proszku lub przygotować syrop i natychmiast go użyć.
Alluloza
Drugą najlepszą opcją o zerowej zawartości węglowodanów i cukru jest aluloza. W przeciwieństwie do erytrytolu, alluloza nie krystalizuje, jeśli zrobisz z niej prosty syrop. Podobnie jak erytrytol, występuje naturalnie i jest bardzo mało prawdopodobne, aby powodował zaburzenia trawienia.
Jedyną wadą alulozy jest to, że jest znacznie mniej słodka niż cukier, więc przygotowując syrop, warto podwoić ilość alulozy w postaci granulek lub proszku. Połącz 2 części alulozy z 1 częścią ciepłej wody i mieszaj, aż cała aluloza się rozpuści. Używaj tak samo, jak syropu cukrowego.
Inne słodziki bez cukru
Obecnie istnieje wiele opcji niskokalorycznych i niskowęglowodanowych słodzików. Inne popularne to ksylitol z owoców mnicha i stewia. Z tych substancji słodzących można stworzyć proste syropy, a na opakowaniu często będzie widniała informacja, ile dokładnie należy zastąpić cukrem w proporcji 1:1.
Nie są to słodziki, które polecam jako dobre zamienniki prostego syropu. Owoce mnicha i ksylitol mogą powodować problemy trawienne, a stewia może być albo obrzydliwie słodka, albo mieć gorzki posmak. Jeśli potrzebujesz opcji bez cukru, erytrytol i alluloza są zdecydowanie najlepszymi opcjami.
Oto podsumowanie moich najlepszych typów substytutów w każdej kategorii:
Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 17 kwietnia 2024 r
