Południowy pikantny pieczony kurczak

Foto: Alida Ryder

Składniki

• 2 łyżeczki sól sezonowana

  
  
  
  

• 2 łyżeczki suszony rozmaryn

• 2 łyżeczki proszek czosnkowy

  wódka z koktajlami świątecznymi

• 2 łyżeczki proszek cebulowy

  
  
  
  

• 1 łyżeczka czarny pieprz

• 4 funtów udka, udka i/lub skrzydełka kurczaka ze skórą, z kością

  proste koktajle whisky

• ⅓ filiżanka czysty syrop klonowy

  
  
  
  

• ½ filiżanka (1 kostka) niesolonego masła, pokroić w plastry

• 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki

• 2 łyżki Sos Worcestershire

• Papryka do smaku

  jabłka na śniadanie

• Świeży rozmaryn, do dekoracji

Wskazówki

1. Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi i włóż do dużej miski. Odłożyć na bok.

2. W małej misce wymieszaj przyprawioną sól, suszony rozmaryn, proszek czosnkowy, proszek cebulowy i czarny pieprz, aż się połączą.

3. Posyp i obróć kurczaka mieszanką przypraw, upewniając się, że cały kurczak jest całkowicie przykryty. Przykryj i włóż kurczaka do lodówki i odstaw na 2 do 3 godzin (lub nawet na noc).

4. Gdy kurczak będzie gotowy do pieczenia, wyjmij kurczaka z lodówki i pozostaw go na 30 minut, aby osiągnął temperaturę pokojową. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Dodaj kurczaka do naczynia do pieczenia o wymiarach 8 na 11 cali lub 9 na 13 cali.

5. Za pomocą łyżki polej kurczaka syropem klonowym z obu stron. Ułóż kurczaka na patelni skórą do góry. Przykryj cebulą, a następnie połóż kawałki masła na kurczaku. Na koniec polej kurczaka sosem Worcestershire. Przykryj naczynie folią i piecz przez 1 godzinę.

6. Po godzinie obróć kurczaka na drugą stronę i równomiernie posyp wierzch kurczaka papryką. Piec jeszcze 1 godzinę.

   zdrowe babeczki owsiane i bananowe

7. Po 2 godzinie podnieś temperaturę do 350 stopni. Usuń folię, w razie potrzeby posyp papryką, aby nadać jej kolor, i ponownie obróć kurczaka skórą do góry. Piec, aż ładnie się zarumieni, jeszcze 20 do 30 minut. Udekoruj świeżym rozmarynem i podawaj.