Południowa

Southside to klasyczny koktajl, który ma wiele interpretacji. Wykonane z prostego syropu z soku z ginu i świeżej mięty, nie brzmi szczególnie skomplikowanie, ale nikt nie może się zgodzić, jak to się robi!

Historia koktajlu

Próbując zrozumieć historię Southside (a może to South Side?) dowiedziałem się, że często przytacza się informację, że pochodzi ona z klubu 21 w Nowym Jorku, chociaż Southside przypominające julepa opublikowano już w 1913 roku, a jego gazowana odmiana pojawiła się w „Przepisach na napoje mieszane” Hugo Ennslina z 1917 roku.

Ciekawą lekturą na ten temat jest Zawiła historia Southside przez Ala Sottacka. Dochodzi do wniosku, że wersja „gin daiquiri z miętą”, którą dziś najczęściej spotykamy, powstała prawdopodobnie pod wpływem legendarnej barmanki Sashy Petraske i jego baru Milk & Honey.

Southside, które Petraske przetestował i udoskonalił, zostało zaserwowane niezliczonej rzeszy barmanów, którzy przynieśli je z powrotem do swoich domowych barów. Napój w swojej nowoczesnej formie prawdopodobnie rozprzestrzenił się od tego punktu wyjścia, umacniając popularność tej wersji.

Na marginesie, Petraske był genialny i jeśli nie posiadasz tej książki Odnośnie koktajli zrób sobie przysługę i odbierz kopię!

Nikt nie jest do końca pewien, kto pierwszy ugotował ten gin-kwaśny napój (a może był to pierwszy gin-julep?), ale dzisiejsze Southside jest najczęściej przygotowywane jako prosty napój w stylu kwaśnym z dodatkiem świeżej mięty.

Niektórzy mówią, że jest zrobiony z soku z cytryny, inni, że z limonki. Niektórzy lubią delikatnie rozgnieść miętę, inni po prostu wrzucają ją do shakera. Większość podaje je na talerzu, ale niektórzy decydują się na podanie go na skałach.

Ponieważ specyfikacja i prezentacja są na początku nieco mgliste, zdecydowałem się podzielić moim ulubionym przepisem i użyć żywego Ginu Cesarzowego (jest niebieski dzięki kwiatom groszku motylkowego). Rezultatem jest chłodny i orzeźwiający koktajl z ginem o tradycyjnych smakach i jasnych akcentach wizualnych.

Lubisz zabytkowe wyroby szklane? Więcej takich niesamowitych okularów znajdziesz w sklepie mojej przyjaciółki Audrey  Znalezisko antyczne .

Co jest na południu:

• Gin
• Świeży sok z limonki
• Prosty syrop
• Świeże liście mięty 

Jak to zrobić:

Najpierw musisz zrobić prosty syrop. Syrop prosty to po prostu równe części wody i cukru. Wymieszaj do połączenia lub przełóż do słoiczka z pokrywką i potrząsaj, aż cukier się rozpuści. To wszystko! Syropu nie trzeba gotować, chociaż można użyć ciepłej wody, aby szybciej się rozpuścił. Wszystkiego o syropach koktajlowych dowiesz się w moim serwisie Kompletny przewodnik po syropach koktajlowych !

Następnie odmierz płynne składniki i dodaj je do shakera. Następnie dodaj lód i świeże liście mięty i potrząsaj, aż ostygnie. Drobno przecedź koktajl do kieliszka do coupe lub martini i udekoruj gałązką mięty. To takie proste.

Mieszać czy nie mieszać?

Myślę, że zamieszanie nie jest tu naprawdę potrzebne. Na początek mięta jest delikatnym ziołem, więc nie należy się z nią zbytnio mieszać, bo nabierze odpychającego gorzkiego smaku. Zamiast tego polecam klaskać liście mięty w dłonie przed dodaniem ich do shakera. Pomoże to uwolnić więcej naturalnych olejków zawartych w zielu.

Sok z limonki czy cytryna?

Southside 21 Club’s robi się na bazie soku z cytryny i wiele osób powie Ci, że tak właśnie powinno się to robić. Więc spróbuj! Wystarczy zastąpić sok z cytryny limonką. W zależności od kwasowości cytrusów, może się okazać, że najlepiej będzie smakować z odrobiną mniej prostego syropu (cytryny są zwykle nieco mniej cierpkie niż limonki).

Na skałach

Jeśli wolisz, aby Twój drink był nieco dłuższy i miał nieco większe rozcieńczenie, spróbuj Southside podawanego z lodem. Wstrząśnij jak zwykle, a następnie przecedź koktajl do szklanki wypełnionej lodem. Uwielbiam to na skałach z bąbelkami, co prowadzi mnie do:

Południowy Fizz

Spraw, aby Twoje Southside było jeszcze bardziej orzeźwiające, dodając trochę wody gazowanej. Przygotuj koktajl jak zwykle, a następnie przecedź do wysokiej szklanki wypełnionej lodem i uzupełnij schłodzoną wodą gazowaną lub inną wodą gazowaną. Udekoruj miętą. Zrób to z sokiem z cytryny, aby uzyskać miętową wersję Toma Collinsa, lub z limonką, aby uzyskać klimat Gin Mojito!

Royal Fizz z południa

Chcesz przenieść swojego Fizza na wyższy poziom? Zastąp napój gazowany w Southside Fizz szampanem lub innym dość wytrawnym winem musującym. Należy pamiętać, że zwiększa to ABV napoju, więc zmniejsz ilość ginu do 1 uncji, w przeciwnym razie możesz potrzebować Ożywienie zwłok rano!

Południe Midori

Ta zabawna wariacja na temat klasyki dodaje żywy zielony likier melonowy Midori. Zdobądź mój przepis Midori Southside .

Jeśli lubisz koktajle z ginem, mogą ci się spodobać również:

• Gina Rickeya
• Gin Truskawkowo-Bazyliowy Kwaśny
• Gin Ramos Fizz
• Smash z ginu z kwiatami bazylii malinowej
• Quill (riff Negroni)

Południowa

Składniki  1x2x3x

• 2 uncja gin (Użyłem Empress Gin)
• ¾ uncja świeżo wyciśnięty sok z limonki
• ¾ uncja prosty syrop
• 8 liście mięty

Instrukcje 

• Połącz wszystkie składniki w shakerze koktajlowym i wypełnij go lodem do ¾.
• Wstrząsaj, aż ostygnie, a następnie przecedź koktajl do kieliszka typu coupe.
• Udekoruj miętą.

Notatki

• Niektórzy wolą używać soku z cytryny zamiast limonki. Wypróbuj oba i zobacz, co lubisz najbardziej!
• Zrób to Południowy Fizz podając go z lodem w wysokiej szklance i dopełniając wodą sodową. Jeśli użyjesz soku z cytryny, będzie on smakował jak miętowy Tom Collins, jeśli użyjesz limonki, będzie smakował jak Mojito z ginem. Mniam!
• Zrób to Royal Fizz z południa poprzez użycie wina musującego zamiast wody sodowej. Zmniejsz ilość ginu do 1 uncji, aby napój nie stał się zbyt alkoholowy.

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 24 marca 2025 r

Kategorie Klasyczne koktajle Gin Przepis