Może wyglądać Mrożone jedzenie Może trwać wiecznie, ale w rzeczywistości wszystko ma trwałość. I chociaż zamrażanie z pewnością może przedłużyć żywotność produktów, mięsa i innych pokarmów, które chcesz zachować, zanim pójdzie nie tak, wszystkie dobre rzeczy się skończą. Niemniej jednak w pracowitych tygodniach, kiedy musisz ubić coś za pomocą składników, które już masz, możesz znaleźć się w rootowaniu w szufladzie zamrażarki i szukaniu zamrożonego kurczaka, który pamiętasz w zeszłym miesiącu ... czy to było w zeszłym roku?
Zwiększona stopa inflacji, która obecnie wpływa na koszty żywności, powoduje, że rzucanie niepotrzebnych produktów spalonych przez zamrażarkę jest gorzką pigułką do przełknięcia. Dane z amerykańskiej statystyki biura pracy faktycznie pokazują, że koszt produktów drobiu wzrósł prawie 3% W ciągu ostatniej dekady. Więc oczywiście chcesz, aby twój mrożony kurczak był, gdy będziesz gotowy do jedzenia. Ale jak długo kurczaka można zamrozić, zanim zmieni się w gorsze?
czym mogę zastąpić chili w proszku?
Na szczęście Departament Zdrowia USA Foodsafety.gov Zapewnia stosunkowo kompleksowe instrukcje dotyczące ilości czasu, które można bezpiecznie przechowywać w zamrażarce w zamrażarce, zanim tekstura, smak i jakość wszechobecnie zaczną się degradować. Chociaż dane te są dość przydatne w zapewnieniu solidnego oszacowania parku piłki, jak długo można bezpiecznie przechowywać surowego kurczaka w zamrażarce, chcieliśmy zapewnić nieco bardziej kolorowy kontekst z niektórymi ekspertami z jedzeniem i kulinarnymi.
Niezależnie od tego, czy zamrażasz ptaka na kawałki, czy przechowujesz całego kurczaka, nadal czytasz, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak długo mrożony kurczak może trwać w zamrażarce - a następnie sprawdź, jak długo jajko trwa - i jak powiedzieć, czy są złe.
Uchwyt
Jak długo będzie trwał surowego kurczaka w zamrażarce?
Chociaż jedzenie
„Możesz zamrozić kurczaka przez okres do dwóch miesięcy, aby zobaczyć znaczące zmiany w fakturze i smaku kurczaka” - mówi Thomas Tilaka Kalb, potężny szef kuchni. Restauracja Agnes .
Jeśli jednak masz bardziej zaawansowaną technologię zamrażarki i, zgodnie z Departamentem Zdrowia USA, możesz dostosować temperaturę do biegania do 0 ° F lub niższej, według amerykańskiego Departamentu Zdrowia USA
„Technicznie, surowy kurczak - jeśli jest odpowiednio spakowany i odpowiednio przechowywany - jest zachowywany niemal w nieskończoność”, mówi szef kuchni Kalb. „Ale nigdy nie chcesz niczego zamrozić przez dłużej niż dwa miesiące. Wtedy widzisz ogromną degradację smaku i tekstury”.
Bryan Quoc Le, Ph.D. . Naukowiec żywności i autor Odpowiedzi na 150 pytań dotyczących nauki o żywności . Zgadza się. „Jeśli kurczak nie został zanieczyszczony i odpowiednio przetworzony przed zamrażaniem, kurczak jest nieokreślony bezpieczny do jedzenia po zamarzaniu, jeśli kurczak jest stale zamrożony przed użyciem”, mówi dr Bryan Quoc Le. Zauważa również, że „surowy kurczak trwa do jednego roku w zamrażarce, a następnie znacznie pogarsza się jakością”.
Oznacza to, że twój zamrożony drobi będzie w zamrażarce w zamrażarce w ciągu pierwszych dwóch do trzech miesięcy. Następnie przygotuj się na mniej niż idealny obiad z kurczaka. Gdy tylko osiągniesz dziewięć -miesięczny znak, w ogóle go przejrzysz i zamiast tego zdecydujesz się na sklep spożywczy lub zadzwonisz do odbioru.Jakie są łatwe, sprawdzone procedury zamrażania kurczaka i utrzymania świeżości?
„Po prostu zamrażając świeże mięso, zamarzanie nigdy nie zmieni żadnego wzrostu szkodliwych bakterii”, radzi Kalb Chef. Pamiętaj, aby mocno owinąć kurczaka i umieść go w szczelnym pojemniku lub torbie.
„Kiedy zamrażam kurczaka, mocno go owinę w plastikowe opakowanie. Oglądam go z warstwą folii aluminiowej, aby zapobiec spalaniu zamrażarki”, wyjaśnia Maggie Turansky . Programiciel przepisów i lider Brak kuchni . Następnie lubię włożyć go do torby, aby osiedlić zamrażarki i upewnić się, że całe powietrze zostanie usunięte przed oznaczeniem i randką.
Skąd wiesz, czy twój zamrożony kurczak jest nadal dobry?
Uchwyt
„Podobnie jak w przypadku każdej kontroli bezpieczeństwa mięsa, chcesz polegać na zmysłach” - mówi Kalb Chef. „Wizualnie sprawdź produkt i upewnij się, że nie ma przebarwienia, a następnie zapach produktu po jego rozmrożeniu. Jeśli nie ma zapachów, nadal czujesz produkt, aby upewnić się, że żadna z krawędzi nie jest solidna ani suszona z powodu oparzeń zamrażarki.
„Po rozmrożeniu, jeśli kurczak wygląda i pachnie normalnie, prawdopodobnie można bezpiecznie jeść”, dodaje Jessica Randhawa , Szef kuchni i właściciel Rozgałęziona łyżka . „Jeśli jednak rozmrożony kurczak wygląda, pachnie lub wątpi w jego bezpieczeństwo, najlepiej go pozbyć i przejść dalej”.
Dr Quoc Le ma bardziej naukowe ujęcia: „Patogenne mikroorganizmy nie mogą rosnąć w temperaturach zamrażania, ale wszelkie mikroorganizmy, które były już obecne na kurczaku z zamrażania, pozostaną opłacalne po rozmrożeniu. Słowami dostaniesz to, co włożyłeś na kurczaka.
napój hipnotyczny
Jaki jest najlepszy sposób, aby zapobiec spalaniu zamrażarki na kurczaka?
„Flashowanie zamrażarki spowodowanej odwodnieniem i utlenianiem powierzchni kurczaka może wpływać na konsystencję i smak kurczaka”, wyjaśnia Randhawa. „Jeśli kurczak jest odpowiednio przechowywany prawidłowo, można go zbudować po około 9 miesiącach.
„Kurczak może być owinięty w jedną warstwę opakowania plastikowego, drugą warstwę folii aluminiowej i umieszczać w kieszeni zapinanej na zamek”, sugeruje dr Quoc Le.
„Najlepszym sposobem zapobiegania spalaniu zamrażarki z kurczaka jest upewnienie się, że podczas pakowania produktu nie ma łez ani pęcherzyków powietrza”, mówi szef kuchni Kalb. Jeśli masz domowy chleb próżniowy lub pompę ręczną, zawsze jest to preferowane.
„Im mniej tlenu jest dostępny do utleniania powierzchni kurczaka, tym lepiej zmniejszyć spalanie zamrażarki” - mówi dr Quoc Le.
