Sukraloza, znana również jako splenda, jest słodzikiem z zapasowym cukrem o zerowej kalorii i jest intensywnie słodki, prawie 600 razy bardziej słodki niż cukier. Ten FDA Po pierwsze, zatwierdzona Succraloza do użytku jako ogólny słodzik w 1999 r. I od tego czasu jest popularny. Jednak pojawiło się wiele kontrowersji dotyczących tych niekonwencjonalnych słodzików (NN). Ostatnie badania faktycznie ujawniają potencjał dodatkowego niebezpieczeństwa związanego z konsumpcją sachalozy. Biorąc pod uwagę te rewelacje, więcej osób pyta, czy ten słodzik jest w ogóle warto użyć.
Co to jest sukraloza?
Jeśli kiedykolwiek zbadałeś listy składników żywności, które spożywasz, w pewnym momencie prawdopodobnie spotkałeś sachralozę. Sukraloza jest białą, bezwonną, rozpuszczalnym sztucznym słodzikiem, który jest powszechnie stosowany w żywności i napojach bez cukru ”i„ zero kalorii ”. Według FDA jest 600 razy słodszy niż cukier stołowy i wyjątkowo stabilny, więc jedzenie wykonane z sachalozy pozostaje słodkie do szerokiego zakresu warunków i temperatur.
Pokarmy bez cukru, takie jak mrożone desery, owoce w puszkach, przyprawy, sałatki, guma do żucia, wypieki i napoje często zawierają supralozę. Jego zastosowanie jako substytut cukru stołowego sprawia, że jest popularny wśród dietetyków i tych, którzy monitorują spożycie cukru, szczególnie jeśli szukają słodzących o zero kalorii.
Jak powstaje sukraloza?
Sukraloza nie jest cukrem, ale zaczyna się jako taka. Patentowany Proces produkcyjny supralozy Zawiera więcej kroków. Aby stworzyć ten półsyntetyczny słodzik, trzy grupy hydroksylowe w cząsteczce cukru są selektywnie zastępują trzy atomy chloru. Ta zmiana molekularna powoduje super słodkie, zero kalorii, słodzik proszkowy, który znamy jako sachalozę.
czy można zrobić margaritę z wódką?
Jak przetwarza sachalozę ludzkiego ciała?
Ciało ludzkie nie rozpoznaje struktury sukralozy jako zwykłego cukru, więc jako takie nie jest układane ani metabolizowane. Zamiast tego sukraloza jest wydalana kałem, niezmieniona, a niewielka ilość jest wchłaniana i szybko eliminowana przez mocz. Badania sugerują to Sukraloza może przekazywać matki karmiące w mleku matki. Stanowi to powód, by sądzić, że sachaloza utrzymuje się w tkance tłuszczowej ciała (tłuszczowej) ciała długo po jego wydalaniu.
Dlaczego sukraloza jest kontrowersyjna?
Uchwyt
Cukier jest składnikiem, którego większość ludzi unika diety, tak niskie kalorie cukru substytutów naturalnie brzmi jak idealna alternatywa, prawda? Ale sukraloza, podobnie jak inne sztuczne słodziki, jest bardzo kontrowersyjna. Podobno FDA zbadała ponad 110 badań bezpieczeństwa dotyczące sachalozy. Badania te koncentrowały się na toksyczności, w tym niekorzystny wpływ na układ neurologiczny i reprodukcyjny. Ponieważ żaden z tych działań niepożądanych nie stwierdzono w sachalozie, FDA zatwierdzony Do konsumpcji jako ogólny słodzik. Pomimo tego zatwierdzenia spożywanie sachalozy nadal zasługuje na przyczynę przerwy, szczególnie jeśli rozważasz konsekwencje nowszych badań.
Wyniki jednego roku 2015 do nauki Zasugerował, że zwiększone spożywanie sachalozy może prowadzić do zaburzeń metabolicznych. Niedawno badanie opublikowane w Magazyn toksykologii i środowiska zdrowotnego Odkryli, że sukraloza zawiera substancję chemiczną, która może przełamać dno komórek, które są narażone na ten słodzik, co czyni ją tak zwaną „substancją genotoksyczną”. Według badania naukowcy , Europejski Urząd Bezpieczeństwa Żywności ustanowił proponowany limit spożycia substancji genotoksycznych dziennie, który dochodzi do 0,15 mikrogramów. Jednak ten próg podobno przekracza tylko jeden napój maskralozy w regularnym rozmiarze. Po dalszej analizie naukowcy stwierdzili również, że sachaloza może negatywnie wpłynąć na zdrowie jelit. Powód? Chemikalia w tym słodzącym uroczystości mogą uszkodzić podszewkę jelit, dzięki czemu jest bardziej przepuszczalna i „wycieka”.
Jak widać, wśród tych wyników badań i faktu, że FDA nadal uważa supralozę za „bezpieczną”, istnieje wiele sporów dotyczących tego, czy ludzie nadal powinni zdecydować się na włączenie tego słodzącego z zerowymi kalorii w swojej diecie. Na podstawie tych ustaleń niektórzy dietetycy sugerują, że całkowicie go unikają, jeśli to możliwe.
„Zaproponowałbym uniknięcie sakralozy, ponieważ te nowe badania i wschodząca nauka twierdzą, że mogą uszkodzić nasze DNA, zmienić zdrowie jelit i mieć niekorzystne skutki zdrowotne, w tym zwiększenie ryzyka chorób przewlekłych” - mówi Dr Lisa Young, RDN autor Wreszcie pełne, wreszcie szczupły oraz członek naszej rady ekspertów medycznych.
przepisy na koktajle z rumem
Czy sukraloza powoduje przyrost masy ciała?
Zero kalorii Słodziki są popularne wśród dietetyków, ale odpowiedź na to, czy NNS faktycznie pomaga schudnąć, jest nadal nierozwiązana. Coś do nauki Nie stwierdzono żadnego związku między słodzami o niskiej kalorii a przyrostem masy ciała, podczas gdy inni doświadczyli interesującego wzrostu aktywności mózgu wspierających neurologiczne wyzwalacze odpowiedzialne za apetyt i apetyt. Według tego roku 2021 JAMA Otwarta do nauki assessing the correlation between NNS consumption and appetite, there was a notable increase in food cravings and hunger in participants who consumed sucralose-sweetened drinks compared to those who drank beverages sweetened with natural sugar.
Na początku tego miesiąca Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) i Nowa rada związane z konsumpcją sachalozy w porównaniu z przyrostem masy ciała. Te nowe Które wiadomości Oparty na systematycznym przeglądzie obecnie dostępnych dowodów związanych z skutkami produktów NNS, takich jak stewia, aspartama i splenda (aka marki sukralozy), twierdzą, że te słodziki zero kalorii raczej nie ułatwi odchudzania w jakikolwiek znaczący sposób. Ponadto mogą zwiększyć ryzyko rozwoju przewlekłych chorób, takich jak cukrzyca typu 2 i choroby sercowo -naczyniowe.
Sprawia, że supraloza pragnie cukru?
Mówi się, że cukier jest uzależniający - i może to być tylko w przypadku sztucznych słodzików. Podstawy cukru mogą być związane ze zmianami Bakterie jelitowe Który ołowiu k przechowywanie tłuszczu . Recenzja opublikowana w Yale Journal of Biology and Medicine Sugeruje to, że sztuczne słodziki nie aktywują dróg nagród, tak jak robią to naturalne słodziki. Z drugiej strony sztuczne słodziki, takie jak sukraloza, mogą zachęcać do uzależnienia od cukru i smaku wyłącznie dlatego, że smakują słodko.
Czy wpływa na spożywanie poziomu cukru we krwi?
Kiedy jesz naturalny cukier, twoje ciało uwalnia insulinę do stabilizacji cukru we krwi. Alternatywnie nie oczekuje się, że substytuty cukru zwiększą insulinę lub poziom cukru we krwi u zdrowych ludzi. Ale jedno badanie znalazło coś innego. W tym badaniu opublikowanym w Opieka nad cukrzycą , poziom cukru we krwi i insulina u osób otyłych wzrosły, gdy spożywali sachalozę. W więcej Ostatnie badania , Sukraloza zwiększyła reakcję na insulinę na cukier, gdy trwała dziesięć minut przed glukozą. Reakcja insuliny organizmu na słodziki jest czymś, co wymaga dalszych badań. Ogólnie rzecz biorąc, więcej badań muszą znać wpływ sachalozy na poziom cukru we krwi.
Które produkty zawierają ten sztuczny słodzik?
Sukraloza jest łatwo dostępna w wielu wstępnie pakowanych przedmiotach na półkach sklepowych. Ponieważ ten sztuczny słodzik jest bardzo stabilny, znajduje się w różnych posiłkach i napojach. Produkty te obejmują:
- Dieta
- Žuváčka
- Żelatyna bez cukru
- Opatrunki na sałatkę
- Alternatywy syropu klonowego
- Syropy z smakiem
- Sosy grilla
- Dżemy bez cukru i owoce
- Ciasto
- Bez cukru
- Mrożone desery
- Przyprawy oznaczone jako „pozbawione cukru” lub „niskie kalorie” najczęściej zawierają sukralozę.
Dolna linia
Uchwyt
szybki przepis na chili
Sukraloza jest kontrowersyjnym słodzikiem, który może potencjalnie wpływać na reakcje insuliny i glikemii, metabolizm i smak. Nauka wzbudziła obawy, a nowe badania i wytyczne pokazują jeszcze większy potencjał, jaki ten słodzik może mieć na temat twojego zdrowia. Konieczne jest pozostanie świadomym spożycia cukru ze wszystkich źródeł żywności, czytać etykiety i rozważyć alternatywy dla sachalozy i innych zmienionych chemicznie słodzików, gdy próbujesz zaspokoić swoje słodycze.
Poprzednia wersja tej historii została opublikowana 12 kwietnia 2022 r. I T
