Zdjęcie: Fosters Creative / Dzięki uprzejmości E9
Jeśli chodzi o jedzenie, smak Tacomy jest w mieszance. To portowe miasto, na południe od Seattle, oferuje bogatą historię i odważne jedzenie, ale nic nie może się równać z zwartą społecznością. Oto wprowadzenie do zróżnicowanej sceny kulinarnej miasta.
Niegdyś stacja końcowa linii kolejowej Northern Pacific, a obecnie czwarty co do wielkości port w USA, Tacoma zawsze była węzłem komunikacyjnym. Miasto przyciąga ludzi z całego świata, a każde z nich pozostawiło ślad na kulinarnej scenie Tacomy, raju dla rozwijania unikalnych wariacji na temat tradycyjnych smaków, z wpływami Chorwacji, Korei, Norwegii, Filipin, Wietnamu i nie tylko.
Shadowportland / Getty Images
Miasto w dalszym ciągu jest azylem dla przedsiębiorczych szefów kuchni i smakoszy, którzy odważnie eksperymentują i rozwijają swój styl. Tacoma, stolica piwa rzemieślniczego, to zdecydowanie firma fizyczna, ale z głęboką artystyczną stroną. To miasto kolejowe, które wydało nam artystów grunge'owych, powieściopisarza Franka Herberta i słynnego artysty szkła Dale'a Chihuly'ego. Nic dziwnego, że można znaleźć tak wiele restauracji, które podnoszą komfort jedzenia do czegoś transcendentnego.
Rozmowa z wpływową influencerką kulinarną Eriką Diamą z Test smaku Eriki , Mam poczucie, jak głęboko społeczność odgrywa rolę na lokalnej scenie kulinarnej. Początkowo myślałem, że w Tacoma nie ma dobrej sceny kulinarnej, ale podczas jednej z wypraw [zwiadowczych] widziałem ciężarówkę z jedzeniem; Burgery Seul . Zamówiliśmy, ugryzłem burgera i pomyślałem: „OK, to jest to”. Mówię znajomym, że to właśnie ten burger skłonił mnie do przeniesienia się do Tacomy.
Burgery Seul
Właściciel Burger Seoul, Young La, wypuścił swoją inspirowaną koreańską ciężarówką z burgerami na parkingu w Central Tacoma i zyskał lokalną sławę dzięki swoim charakterystycznym burgerom, takim jak Seoul Burger, czyli paczka cienko pokrojonej wołowiny z północnego zachodu i krótkiego żeberka w serze cheddar, następnie posypane szpinakiem, cebulą i sosem seulskim. Innym ulubieńcem fanów, pikantnym Fire Soul, jest koreańska grillowana wieprzowina, sałata, pikantny ogórek kiszony i ostry sos zawinięte w miękką bułkę brioche. Nic więc dziwnego, że Burger Seoul zyskał status bohatera ludowego i już w czerwcu otwiera lokal.
Kuchnia Reyny Filipiny
Diamę przyciągnęła także inna Filipinka, szef kuchni Jan Parker, którego zaangażowanie w promowanie kuchni filipińskiej wśród szerszej publiczności i podkreślanie różnorodności w kulinarnym świecie uczyniło ją wybitną postacią na scenie kulinarnej Tacoma. Parker stworzył asortyment tradycyjnych dań, takich jak słodkie pączki skropione ube, makaron chili czosnkowy i niewiarygodnie dobry smażony kurczak adobo. Parker otwiera sklep stacjonarny wspierany przez Kickstarter po tym, jak jej pop-up na targach rolniczych zdobył rzeszę oddanych fanów. Miasto będzie mile widziane Kuchnia Reyny Filipiny w najbliższej przyszłości.
Bob's Bar-B-Q Pit
Niektóre restauracje w Tacoma oferują czyste, komfortowe jedzenie. Bob's Bar-B-Q Pit po raz pierwszy pojawiła się w Tacoma w 1948 roku i od dziesięcioleci jest instytucją w dzielnicy Hilltop. Założyciel Bob Littles sprowadził do Tacoma prawdziwego teksańskiego grilla po tym, jak stacjonował w pobliskim Fort Lewis w stanie Waszyngton i zakochał się w tym mieście. Od tego czasu bogaty dym delikatnych żeberek i siekanej wieprzowiny unosi się wzdłuż ulicy z wędzarni w stylu teksańskim, która znajduje się na ulicy przed Bobem, zapraszając Cię na dziką przejażdżkę smakami.
Firma piwowarska E9.
Dzięki uprzejmości E9 Brewing Co.
Jeśli chcesz jeszcze bardziej swobodnego smaku, możesz się zwinąć E9 . Ten kultowy minibrowar w Tacoma produkuje piwa PNW w dawnym sklepie z tłumikami i blacharami z lat 50. XX wieku i serwuje pizzę na cienkim cieście. Zamów Rick's Truffle Hustle z pieczoną oliwą czosnkową, lekkim grande mozz, serem truflowym, mieszanką pieczonych grzybów i cienko pokrojonymi plasterkami prosciutto. Łap łyk i usiądź na warzelni w samym sercu miejsca, gdzie dzieje się magia, która nadaje czysty klimat Tacoma.
Drewniane miasto
Naprawdę wspólnotowe Drewniane miasto założył sklep przy Pacific Avenue, w sercu historycznej Tacoma, gdzie strzeliste ceglane budynki inspirowane włoskim stylem wzdłuż słynnego rzędu whisky nawiązują do czasów, gdy była to stacja końcowa transkontynentalnej linii kolei Northern Pacific Railroad. Wspaniała restauracja mieści się w ceglanym magazynie z 1888 roku. Wewnątrz jedzenie odzwierciedla ducha wspólnoty i radości, który pielęgnuje Tacoma. Dzięki papryce węgierskiej z pęcherzami, tostom z wędzonym łososiem i szpikowi kostnemu opalanemu drewnem łatwo jest znaleźć lokalny smak PNW, który oddaje cześć przeszłości i sięga w przyszłość. Podczas gdy wielu stałych bywalców wybiera pizzę opalaną drewnem, ja preferuję kotlet schabowy w stylu wiejskim i smażone przegrzebki.
Odważny Róg
Jednym z najbardziej ekskluzywnych lokali gastronomicznych w Tacoma jest El Cuerno Bravo. Ta inspirowana kuchnią meksykańską restauracja serwująca steki mieści się niepozornie na parterze zabytkowej budowli w centrum miasta. Szykowny i minimalistyczny wystrój skupia uwagę na gwieździe posiłku: steku. To doświadczenie kulinarne typu „wszystko albo nic”. Cena jest wysoka, ale smak jest tego wart. Popisowy lot ze stekami będzie zazwyczaj zawierał porcję luksusowego Angusa karmionego jęczmieniem, japońskiego A5 Wagyu i pełnokrwistego australijskiego Wagyu. Trzy steki podawane są na palącym się kamieniu z kopcem soli kamiennej i domowym chimichurri. Może się wydawać, że czegoś brakuje, ale już po pierwszym kęsie zostaniesz przeniesiony do magicznego świata o żywym smaku, bardziej oszałamiającego niż rzeźba Chihuly. To wyrafinowane i pełne pasji podejście do jedzenia, ze szczególnym naciskiem na mięso i jego przygotowanie.
Kantyna kościelna
dzięki uprzejmości The Church Cantina
Nieco na południowy zachód od historycznego centrum Tacoma dotrzesz do South Tacoma Way. Tutaj znajdziesz ostry, ale pyszny asortyment restauracji Tacoma. Kantyna kościelna oferuje zabawne menu inspirowane kuchnią kubańską, serwowane w restauracji w stylu gotyckim. Aby wejść, nie trzeba jednak nakładać mocnego, ciemnego makijażu, wszyscy są mile widziani w tej małej kryjówce przy dawnej autostradzie 99. Dostęp do steków Chimichurri, pikantnego chorizo i nachos jest równie łatwy, jak do lokalu.
Zatrzymaj się pod szkieletowym żyrandolem i spróbuj gładkich i wędzonych smaków flagowej kanapki Cantina z dekadencką wieprzowiną mojo, szynką, gruyere i czosnkowym aioli. Chcesz zanurzyć się w prawdziwej Tacomie? Zamów tostones, smażonego i puree z babki lancetowatej skropionego oliwą czosnkową i połącz go z kurczakiem z grilla Cherry Mole pokrytym białym serem Cheddar i czerwoną cebulą. Dip queso z pieczonej kukurydzy jest tak pyszny, że możesz nawet rozważyć przeprowadzkę do miasta, żeby być bliżej tej lokalnej knajpki.
Cześć Bajgiel
Po drugiej stronie ulicy od Church Cantina znajduje się jedno z najbardziej znanych i lubianych miejsc w mieście. Cześć Bajgiel otwarty w 2023 r., wzbudził wiele oczekiwań i uwielbienia ze strony Tacomy i nie tylko. Kiedy przyjedziesz po raz pierwszy, możesz zostać powitany kolejką wzdłuż przecznicy. Nie waż się odejść. Bułeczki tutaj są warte każdej chwili. Każdy ręcznie robiony bajgiel to dzieło sztuki, niezależnie od tego, czy jest zwykły, sezamowy, rozmarynowy czy z solą morską. Szczególnie ulubiona jest kanapka z pastrami i jajkiem oraz pokrojoną w kostkę pepperoncini, podobnie jak Kimchi Cowgirl, wybrany przez Ciebie bajgiel posmarowany serkiem kimchi, a następnie posypany marynowaną rzodkiewką, zieleniną i oliwą chili. Jeden idzie do Howdy Bagel na jedzenie, a następnie zostaje, aby cieszyć się przyjazną i włączającą atmosferą. Howdy Bagel przygotowuje pyszne śniadanie w bezpiecznej przestrzeni dla społeczności LGBTQIA.
świetne drinki z tequilą
Nowy grill Gangnam
Jeśli szukasz większej kuchni inspirowanej Azją, mamy jedne z najlepszych opcji w stanie. Tacoma od pokoleń była miejscem lądowania osób przybywających przez Pacyfik. Społeczności imigrantów z Kambodży, Korei, Japonii i Wietnamu zapewniły temu regionowi mocne podstawy kulinarne, z których mieszkańcy Tacom mogą być dumni. Nowy grill Gangnam znajduje się blisko południowej granicy Tacoma w Lakewood i oferuje jedne z najbardziej autentycznych i pysznych koreańskich grillów w hrabstwie.
Wietnamczycy w dystrykcie Lincoln
Udaj się do Dzielnica Lincolna aby zafundować sobie leczniczą miskę pho lub świeże bánh mì z którejkolwiek z wietnamskich restauracji rozsianych po okolicy. Jedną z największych miłości miasta jest herbata boba, mieszany koktajl z nieskończonymi możliwościami na dnie filiżanki. Najbardziej tradycyjne są słodkie kulki z tapioki, ale jeśli bardziej w Twoim stylu podobają się owocowe galaretki, wiele lokalizacji w Tacoma może pozostać.
Jeśli Tacoma miałaby mieć własną mieszankę tajnych ziół i przypraw, byłaby to odrobina wytrzymałości, odrobina dumy i kupa wspólnoty. Szefowie kuchni dodają do tego swoje osobiste doświadczenia, tęsknotę za odległymi domami, czy bliską rodziną i pozwalają, aby dusiło się w tym mieście. Niska temperatura bogatej sieci wsparcia pozwala najsubtelniejszym smakom przebić się i stać się czymś więcej.
