Zdjęcie: © Carey Jones
Niektóre składniki koktajli brzmią dziwnie, niż są w rzeczywistości, a Velvet falernum idealnie pasuje do tego obozu. Ale ten karaibski składnik koktajlu jest łatwy do pokochania. Falernum, podstawowy składnik wielu napojów tiki, występuje w postaci syropu z trzciny cukrowej lub likieru, doprawionego goździkami, limonką oraz ogólnie imbirem i migdałami.
Wersja, której używamy, najszerzej dostępna w sklepach monopolowych, to John D. Taylor Velvet falernum – niskoprocentowy likier o wszystkich klasycznych karaibskich smakach. Ze względu na swoje pochodzenie (pochodzące z Barbadosu) falernum najczęściej łączy się z rumem i jest to sprytne połączenie. Ale ten intrygująco przyprawiony, słodko-cierpki likier jest dość wszechstronny. Oto trzy proste koktajle falernum, od orzeźwiającego klasyka po niezwykły łyk po obiedzie.
Łatwe: Falernum i Imbir
Poznaj pachnący, ciepło przyprawiony charakter falernum, łącząc go z piwem imbirowym. Biorąc pod uwagę niską zawartość alkoholu w Velvet falernum, napój ten jest tak lekko alkoholowy, jak tylko się da – idealny do picia w ciągu dnia.
dodatki do kurczaka
Instrukcje: Dodaj 1 ½ uncji falernum i 4 uncje piwa imbirowego do wysokiej szklanki z lodem. Udekoruj kółkiem cytrynowym.
Średnio zaawansowany: Upadły Manhattan
Baza z trzciny cukrowej Falernum sprawia, że może zastąpić inne elementy koktajlu bazujące na substancjach słodzących; tutaj zastępuje słodki wermut w nieoczekiwanym manhattańskim wydaniu. Pikantny kręgosłup żyta (używamy Rendezvous Rye z High West) idealnie komponuje się z pikantnością i ciepłem falernum, z dodatkiem Angostury.
Instrukcje: Do szklanki z lodem dodaj 2 uncje żyta, 1 uncję falernum i odrobinę Angostura Bitters. Mieszaj, aż dobrze się schłodzi, około 30 sekund. Przecedzić do kieliszka koktajlowego. Udekoruj skórką z limonki, dobrze zakręcając ją na powierzchni napoju, aby spryskać wierzch odrobiną olejków cytrusowych.
Zaawansowane: Redukcja kukurydzy i oleju
Jeden z najbardziej klasycznych drinków falernum to Corn and Oil, wytwarzany z ciemnego rumu z czarnym paskiem i melasą (wystarczająco lepkiego, by sugerować olej) z dodatkiem Velvet falernum. Niektóre przepisy zawierają naprawdę dużo falernum, które wydaje nam się niesmacznie słodkie. Dlatego zwiększamy proporcje rumu dobrym, wytrawnym rumem añejo, takim jak Brugal XV, i dodajemy dużą porcję soku z limonki wraz z falernum i Angosturą. Rezultatem jest wyrafinowany i doskonale nadający się do wypicia koktajl z całą pikantnością i charakterem oryginału, ale o wiele bardziej orzeźwiający.
jak zrobić stek z tuńczyka
Instrukcje : W shakerze koktajlowym z lodem wymieszaj 2 uncje ciemnego rumu, 1 uncję Velvet falernum, ¾ uncji soku z limonki i odrobinę Angostury Bitters. Wstrząśnij mocno i odcedź do szklanki typu Rocks ze świeżym lodem. Udekoruj plasterkiem limonki lub kilkoma plasterkami limonki.
3 doskonałe drinki z zadymionego świata Mezcal
