NAJLEPSZE BURRITO W USA

Zdjęcie: © Nick Doll Photography

Co sobie wyobrażasz, gdy słyszysz słowo burrito? Być może pochodzisz z Kalifornii i wyobrażasz sobie ogromną tortillę mączną nadziewaną carne asada i frytkami. Może myślisz o mokrym burrito ze stanu Michigan polanym sosem enchilada i serem. A może burrito, z którym dorastałeś, to smukłe opakowanie; nic innego jak delikatna tortilla wypełniona skomplikowanym guisado. Ten naród może poszczycić się nieskończoną różnorodnością dań – od klasyków, takich jak fasola i ser w Al & Bea’s w Los Angeles, po nowe specjały, takie jak wersja wypełniona bulgogi w KoMex Fusion w Las Vegas. Podwiń więc rękawy, zdejmij folię i zapoznaj się z przewodnikiem F&W dotyczącym niezbędnych burrito w kraju. – Erin Mosbaugh

Los Angeles: Śniadanie Burrito w Tacos Villa Corona

Jedź zbyt szybko Glendale Boulevard, a możesz przegapić tę maleńką budkę z burrito; to byłaby parodia, biorąc pod uwagę, że to Villa Corona ziemniaki Burrito na śniadanie jest wzorowe (po prostu zapytaj Anthony'ego Bourdaina ). To zawinięte w folię arcydzieło, wypełnione pokrojonymi w kostkę ziemniakami, serem mozzarella i jajkiem – a także fasolą, szpinakiem, bekonem, chorizo lub stekiem do wyboru – składa sama właścicielka, Maria Flores, która założyła instytucję Atwater w 1994 roku. wiecie, żeby zamówić papas burrito z fasolą, szpinakiem i boczkiem i polać ognistą czerwoną salsą podaną w maleńkich plastikowych kubeczkach na boku. Jeśli nadal jesteś głodny (bez osądu), spróbuj wersji z nadzieniem chilaquiles.

Itaka: Śniadanie Burrito w Solaz

©Bethany Dixon

Targ rolny w Itace, położony nad brzegiem jeziora Cayuga, oferuje wspaniałe produkty, jedne z najlepszych w kraju Kambodżańskie jedzenie i wyrafinowane burrito śniadaniowe przygotowane przez emigranta z Kalifornii. W Solaz tortille są grillowane na przenośnej kuchence kempingowej i nadziewane puszystymi jajkami oraz lokalnymi składnikami, w tym cukinią, kukurydzą i grzybami. Zabierz swoje burrito na pomost, gdzie możesz wypchać twarz, obserwując przepływających kajakarzy.

Los Angeles: Burrito z fasolą i serem w Al & Bea’s

Dzięki uprzejmości Al & Beas

Burrito z fasolą i serem serwowane w tej 50-letniej instytucji w Boyle Heights składa się tylko z czterech składników: jedwabistej, smażonej fasoli ze smalcem, ostrego sera cheddar, czerwonego lub zielonego chili i delikatnej tortilli z mąki. To skoncentrowany i wyrafinowany zestaw, który najlepiej popić wysoką filiżanką Orange Bang. (Wskazówka dla profesjonalistów: stopione wnętrze burrito nieuchronnie wytryśnie jak lawa; użyj chipsów tortilla, aby uratować resztki.)

Los Angeles: Birria Burrito i Burritos La Palma

Dzięki uprzejmości La Palmy

Burritos La Palma, popularna sieć restauracji w Zacatecas w Meksyku, otworzyła lokal w stanie w 2012 roku w dolinie San Gabriel. Specjalnością tej mekki burrito jest domowej roboty tortilla z płatków mąki wypełniona birrią (wolno gotowana, pikantna szatkowana wołowina). , które możesz zamówić już (z fasolą i serem) lub pokryte salsą i topionym serem, jak enchiladas. Jeśli nie możesz dotrzeć do El Monte, La Palma ma ciężarówkę z lunchem w hrabstwie Orange i stoisko w Smorgasburg w centrum Los Angeles.

San Francisco: Burrito Dorado w La Taqueria

Klasyczne burrito w stylu Mission z San Francisco – nazwane na cześć dzielnicy misyjnej zamieszkanej głównie przez Latynosów – to potężne bestie zawinięte w folię aluminiową. Podczas gdy burrito Mission zazwyczaj zawiera ryż, wersja w La Taqueria go pomija ryż aby nie umniejszać wysokiej jakości mięsa, smażonej w całości fasoli pinto oraz robionej od podstaw salsy i guacamole. Carne asada (minimalnie przyprawiona grillowana polędwica wołowa) i carnitas to ulubione nadzienia tłumów. Wtajemniczeni proszą o burrito dorado, czyli burrito grillowane na złoty kolor na plancha.

San Francisco: Pastor Burrito w Taqueria Cancún

Komik Marc Maron przedstawił się kiedyś jako mieszkaniec Cancún, podobnie jak wielu maniaków burrito w San Francisco, którzy nie mają dość pastora, kwaśnej śmietany, ryżu, fasoli i burrito nadziewanych awokado w tej taquerii Mission. Składniki są dobrze zintegrowane, a pastor dodaje do mieszanki nutę słodyczy.

2288 Mission Street pomiędzy ulicami 18 i 19

Grand Rapids: Mokre Burrito w barze Beltline

Dzięki uprzejmości baru Beltline

Michigan szczyci się swoimi mokrymi burrito, a na szczególną uwagę zasługuje słynna na całym świecie odmiana w Beltline Bar w Grand Rapids. Gigantyczne burrito — wypełnione bardzo amerykańską kombinacją sezonowanej mielonej wołowiny, smażonej fasoli, sałaty i pomidora — jest duszone roztopionym serem Colby i czerwonym sosem enchilada. Jasne, jest przesadne, ale jest też boskie.

Sandpoint: Kurczak Asada Burrito u Joela

Dzięki uprzejmości restauracji meksykańskiej Joel's

Idaho z pewnością nie jest znane z kuchni meksykańskiej, ale ten rodzinny lokal przyciąga tłumy wegetariańskimi burrito, tacos z łososiem i pikantnym burrito z kurczakiem asada w komplecie z salsą i guacamole. Postanowiliśmy przybyć tu wcześniej (sklep Joela zamyka się o 16:00) i ucztować na patio.

Chicago: Al Pastor Burrito i El Famous Burrito

Chicago ma jedną z największych populacji Meksyku w kraju, nic więc dziwnego, że oferta burrito w tym mieście jest ogromna i imponująca. Wersja w mini-sieci El Famous Burrito w Illinois nie jest wcale skromna: jest wielkości piłki nożnej i wypełniona wybranym przez Ciebie al pastorem, wołowiną, wieprzowiną, stekiem, krewetkami lub lenguą (ozorem wołowym). Możesz być nadziewany po burrito, ale nie pomijaj tamales i churros.

Nowy Jork: Chile Relleno Burrito w B'klyn Burro

Dzięki uprzejmości B'klyna Burro

Burrito Mission w stylu San Francisco króluje w B’klyn Burro w Clinton Hill. Właściciel i pochodzący z Kalifornii Pepe Urquijo rozpoczął swoją działalność związaną z burrito jako pop-up w różnych barach na Brooklynie; Wkrótce Urquijo otworzył stałą lokalizację na Fulton Street, gdzie można dostać chile relleno burrito – nadziewane serem, panierowaną i smażoną w głębokim tłuszczu papryką Poblano – każdego dnia tygodnia.

Nowy Jork: Burrito w Dos Toros Taqueria

Dwaj bracia z Berkeley w Kalifornii zrewolucjonizowali scenę burrito w Nowym Jorku, otwierając pierwsze Dos Toros na Union Square. Obecnie jest kilkanaście lokalizacji, a każda serwuje gotowane na parze tortille z mąki pszennej z mięsem, fasolą, serem, pico de gallo, kwaśną śmietaną i ostrym sosem. Lojaliści Dos Toros wiedzą, że znakomita quesadilla DT to tak naprawdę coś więcej quesarito (hybryda quesadilla-burrito) niż quesadilla.

Austin: nr 6 Burrito z mostkiem i serem w Cabo Bob's

Cabo Bob’s to zdecydowanie teksańska knajpka z burrito. Lokal wędzi mięso nad węglem drzewnym na węglu Big Green Egg i wypełnia wiele burrito queso – gęstym dipem serowym przypominającym fondue, pochodzącym z Teksasu. Prawdziwym zwycięzcą w Cabo Bob’s są kawałki wędzonego mostka, kremowe queso, fasola pinto, brązowy ryż, grillowane papryczki poblano i pikantny czerwony sos 66, a wszystko to zawinięte w tortillę aromatyzowaną chilli Ancho.

San Diego: Burrito 2 w 1 w Lolita's Taco Shop

Burrito kalifornijskie Lolita’s – składające się z frytek, carne asada, kwaśnej śmietany i sera cheddar – to najpopularniejszy wybór w tej działającej od kilkudziesięciu lat minisieci w San Diego. Ale nie śpij na burrito 2 w 1, przesadnym (ale genialnym) stworzeniu, w którym dwa chrupiące taquito są złożone w tortilli z mąki z carne asada, guacamole, cheddar, cotija i serem jack.

Oklahoma City: Cabeza Burrito w Taqueria Sanchez

Znaleziono szefa kuchni Oklahoma City, Jasona Campbella Taqueria Sanchez kiedy był nowy w OKC i polował na tacos w dobrej cenie. Campbell mówi: To ciężarówka z taco, która stoi w tym samym miejscu, jest czynna do późna i zawsze jest do niej długa kolejka – prawdopodobnie dlatego, że serwują niesamowite tacos za jedyne 1 dolara i burrito za 4 dolary. Miejscowi przychodzą po półprodukty, takie jak soczyste głowa (duszona głowa krowy), język (ozor wołowy) i policzek wołowy zawinięte w ciepłą i elastyczną tortillę mączną z ryżem i fasolą.

Boston: El Guapo i El Pelon Taqueria

Nie codziennie można znaleźć w burrito smażone na złoto słodkie banany, ale to standard w tej instytucji sąsiadującej z Fenway Park. Burrito przystojnego mężczyzny El Guapo łączy banany z grillowanym stekiem, pieczoną na ogniu salsą, hiszpańskim ryżem, czarną fasolą, chłodzącą pianką i sałatą. Guac kosztuje 99 centów więcej i jest tego wart.

Encinitas: California Burrito w sklepie Juanitas Taco

Ta prosta taqueria, położona na poboczu drogi w sennym nadmorskim miasteczku Encinitas, przyciąga mieszkańców kalifornijskim burrito nadziewanym frytkami. Chociaż domyślne burrito Cali dostarczane jest z carne asada, rozsądniej będzie poprosić o soczyste carnitas w stylu Tepatitlán z kawałkami karmelizowanej wieprzowiny.

Seattle: Carnitas Burrito w El Camion

Dzięki uprzejmości El Camion

El Camion zaczynał jako food truck zlokalizowany na skraju parkingu Home Depot. Dzięki domowej roboty salsom i burritos wielkości ramienia firma rozszerzyła się i obejmuje jedną stałą lokalizację oraz trzy ciężarówki na terenie Seattle. Ubrana w kolorowe czaszki i maski lucha restauracja zwiedzie Cię, myśląc, że jesteś bliżej granicy z Meksykiem niż z Kanadą.

Santa Fe: burrito Carne Adovada w The Pantry

The Pantry serwuje śniadania mieszkańcom Nowego Meksyku od 1948 roku. Będziesz chciał zamówić tutaj burrito adovada i tylko ty możesz zdecydować, czy chcesz, żeby było czerwone, zielone czy świąteczne (co odnosi się do rodzaju sosu chili, który pokrywa burrito ). Wewnątrz tortilli znajdziesz wieprzowinę adovada z dodatkiem chili i octu; wierzch pokrywa warstwa roztopionego sera cheddar. Wskazówka dla profesjonalistów: poproś o ziemniaki na śniadanie wewnątrz twoje burrito naprzeciwko na boku.

El Paso: Chile Verde Burrito w Delicious Mexican Eatery

Przygraniczne miasto El Paso ma kilku poważnych konkurentów w jedzeniu meksykańskim, ale jeśli jest ono wyrafinowane gulasze - nadziewane burrito, którego szukasz, nie szukaj dalej niż Delicious Mexican Eatery. Burrito tutaj są znacznie smukłe niż ich kalifornijskie odpowiedniki i zawierają aromatyczne gulasze, takie jak wolno gotowane ziemniaki i wołowina z zielonymi papryczkami chili Hatch.

Denver: Duszone Chile Relleno Burrito w El Taco de Mexico

Pokryte w Chile Verde i nadziewane panierowaną i smażoną papryczką poblano z serem, chile relleno burrito w tej budce z taco to danie śniadaniowe Twoich marzeń.

Las Vegas: Bulgogi Fusion Burrito w KoMex Fusion Express

Zejdź z ulicy w Vegas, a odkryjesz perełki takie jak KoMex Fusion Express, który doskonale łączy kuchnię koreańską, chińską i meksykańską. Trafnie nazwane Fusion Burrito składa się z bulgogi (wołowiny), daeji bulgogi (kurczaka) lub daeji bulgogi (wieprzowiny) z meksykańskim ryżem, zieloną i brązową cebulą, pico de gallo, kolendrą i sałatą. Jeśli naprawdę myślisz o interesach, zamień hiszpański ryż na smażony ryż.

Key West: Burrito z rybą Cayo w Garbo's Grill

napoje z whisky z masłem orzechowym

Ten dwukołowy pojazd parkuje przecznicę od plaży w Key West. Po kąpieli w oceanie wybierz świeże burrito nadziewane mahi mahi z czerwoną kapustą, mango, papryczkami jalapeño, kolendrą, cebulą i domowym sosem karaibskim. Jeśli nadal jesteś głodny, zamówienie bulgogi tacos z pewnością Cię zaspokoi.