Klasyczne ciasto marchewkowe z kremowym lukrem serowym

Często zadawane pytania

Jaki jest najlepszy lukier serkowy do ciasta marchewkowego?

Tylko z czterech składników – masła, serka śmietankowego, ekstraktu waniliowego i cukru pudru – najlepszy przepis na lukier z serka śmietankowego to taki, który ma odpowiednie proporcje. Ten przepis pozwala zachować przyjemnie pikantny smak, łącząc jedną część masła na dwie części serka śmietankowego, co pomaga zrównoważyć słodycz. Cała łyżka wanilii pięknie uzupełnia smak.

Czy ciasto marchewkowe trzeba przechowywać w lodówce?

Ciasto marchewkowe – i każde inne ciasto – z polewą z serka śmietankowego należy przechowywać w lodówce. Ale na szczęście jest to ciasto, które jest wilgotne i smaczne nawet na zimno, chociaż jesteśmy gotowi się założyć, że nie będziesz miał resztek na długo.

Notatka z kuchni testowej „Yumpulse”.

Wierzcie lub nie, ale ciasto marchewkowe smakowało w tej czy innej formie od czasów średniowiecza. Jego popularność spadała i spadała na przestrzeni dziejów, ale można śmiało powiedzieć, że nowoczesne amerykańskie ciasto marchewkowe z polewą z serka śmietankowego stało się deserowym klasykiem. Z odrobiną cynamonu i odrobiną prażonych orzechów pekan w całości, to ciasto marchewkowe z polewą z serka śmietankowego jest kwintesencją tej wersji.

Składniki

Ciasto

• Masło do wysmarowania patelni

  
  
  
  

• 2szklanki orzechów pekan (8 uncji), podzielone

• 2 szklanki mąki uniwersalnej i więcej do posypania patelni

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  
  
  
  

  przepisy na dynię

• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1 łyżeczka soli koszernej

• 1 szklanka oleju roślinnego

• 1/2 szklanki maślanki

• 1 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego

• 4 duże jajka

  przepis na napój z konika polnego

• 2 szklanki cukru

• 1 funt marchewki, obranej i grubo posiekanej

Lukier

• 2 kostki niesolonego masła, zmiękczone

  pić gorąco

• 2(8 uncji) pakuje ser śmietankowy, zmiękczony

• 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego

• 2 szklanki cukru pudru

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 325°F. Posmaruj masłem dwie 9-calowe formy do ciasta; dno wyłóż pergaminem. Posmaruj papier masłem i posyp mąką patelnie.

2. Rozłóż orzechy pekan na blasze do pieczenia i opiekaj przez 8 minut, aż zaczną pachnieć. Ostudzić i drobno posiekać orzechy pekan.

3. Zrób ciasto: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. W małej misce wymieszaj olej, maślankę i wanilię. W dużej misce za pomocą miksera elektrycznego ubijaj jajka z cukrem na dużej prędkości, aż masa będzie jasna, 5 minut. Ubij płynne składniki. Ubij suche składniki, aż zostaną zwilżone. Wymieszać marchewkę i połowę orzechów pekan. Rozłóż ciasto pomiędzy blachy i piecz ciasta przez 55 minut do 1 godziny, aż będą sprężyste i złociste. Pozostawiamy ciasta do ostygnięcia na kratce przez 30 minut, następnie wyjmujemy je z formy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

4. Przygotuj lukier: W dużej misce za pomocą miksera elektrycznego ubijaj masło i serek śmietankowy na dużej prędkości, aż masa będzie jasna, około 5 minut. Ubij wanilię, a następnie cukier puder; ubijaj na małych obrotach, aż się połączy. Zwiększ prędkość do maksymalnej i ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta, około 3 minuty.

5. Zdejmij papier do pieczenia i przełóż jedną warstwę ciasta na talerz. Posmaruj lekko zaokrągloną miseczką lukru. Przykryj drugą warstwą ciasta, prawą stroną do góry. Posmaruj wierzch i boki pozostałym lukrem i posyp pozostałymi orzechami pekan. Ciasto przechowywać w lodówce aż do schłodzenia, około 1 godziny. Pokrój i podawaj.

Kelsey Hansen / Stylizacja potraw: Annie Probst / Stylizacja rekwizytów: Sue Mitchell