Żurawinowy Campari Spritz (łatwy przepis na świąteczny koktajl)

Święta już blisko, a to oznacza, że ​​czas zacząć przygotowywać świąteczne menu drinków! Uwielbiam przygotowywać sezonowe koktajle i koktajle o tej porze roku, a Cranberry Campari Spritz stał się klasykiem.

Po raz pierwszy zrobiłam te spritzery na Święto Dziękczynienia w 2019 roku i od tego czasu są moimi ulubionymi. Podobnie jak mocniejsza, słodko-gorzka zimowa wersja wszechobecnego Aperol Spritz, ten Campari Spritz jest zrównoważony słodko-kwaśnym syropem żurawinowym.

Campari kontra Aperol

Chociaż Campari i Aperol to słodko-gorzkie włoskie likiery, nie mogłyby być bardziej różne. Aperol to jasnopomarańczowy likier o bardzo niskiej zawartości ABV (11%), z wyraźnym pomarańczowym smakiem i łagodną goryczką. Jego sekretna receptura zawiera rabarbar i goryczkę oraz wiele innych ziół i przypraw.

Z drugiej strony Campari to jasnoczerwony, intensywnie gorzki likier o zawartości alkoholu 24% (w Stanach Zjednoczonych). Przepis Campari zawiera chinotto i cascarillę ze skórki pomarańczy oraz wiele innych tajnych roślin. Ma silny gorzki, cytrusowo-ziołowy smak i gęstszą, bardziej syropową konsystencję.

Campari jest uważany za jeden z najbardziej gorzkich likierów, takich jak Fernet Branca, podczas gdy Aperol można uznać za mniej więcej taki sam poziom goryczy jak przeciętny tonik. Obydwa likiery świetnie sprawdzają się w spritzach oraz świetnie nadają się do aperitivo, czyli włoskiej tradycji drinków i małych przekąsek przed głównym posiłkiem.

Co to jest spritz?

Spritz pochodzi z Włoch i był mieszanką gorzkiego likieru z wina musującego i wody gazowanej. Dzisiaj spritzery to ogólna rodzina koktajli, które są najczęściej przygotowywane z tych samych trzech rodzajów składników.

Często używane jest wino musujące, takie jak prosecco, ale spritzery można również przygotować z win aromatyzowanych i wzmocnionych, takich jak wermut lub Lillet Blanc i Cocchi Americano. Spritze są na ogół lekko orzeźwiające, słodko-gorzkie i mają niską zawartość alkoholu. Spritz to idealny koktajl do podawania z przystawką przed głównym posiłkiem. Przeczytaj więcej na temat historia spritzu .

stosunek soczewicy do wody

Spritz kontra plusk

Spritzer do wina to pokrewny napój mieszany, ale nieco prostszy. Spritzery łączą kilka uncji wina, najczęściej białego (ale można użyć dowolnego wina) z odrobiną wody gazowanej.

Ten prosty, dwuskładnikowy napój podawany jest z lodem w kieliszku do wina, a dodatki są opcjonalne. Podstawową różnicą między spritzerami a spritzerami jest brak gorzkiego likieru. Możesz myśleć o spritzerze jako o „winie i wodzie gazowanej”. Jeśli lubisz proste, dwuskładnikowe koktajle musujące, spróbuj: Kir Royale .

Więcej świątecznych koktajli, którymi możesz się delektować:

• Świąteczne Margarity
• Mimozy o poranku bożonarodzeniowym z żurawiną
• Wesołych Świąt (Wesołych Świąt) Koktajl Tikki
• Klasyczny francuski 75 (koktajl szampański)
• Świąteczne Cukrowe Ciastko Martini

Jak zrobić spritz

Najpopularniejszy przepis na spritz to „3 2 1”, co oznacza trzy części wina musującego, dwie części likieru i jedną część wody gazowanej. Jest to przepis, z którego najczęściej korzysta się na Aperol Spritz i jest to świetny szablon na początek, chociaż moim zdaniem może być nieco za słodki.

W przypadku mocniejszych likierów polecam zamiast tego użyć 4 1 1 (cztery części wina musującego, jedna część likieru i jedna część wody gazowanej). Połącz wszystkie składniki w kieliszku do wina posypanym dużą ilością lodu i udekoruj świeżym plasterkiem cytrusów. Do tego spritzu dodajemy również pół uncji świeżego syropu żurawinowego, aby zrównoważyć gorycz Campari dzięki jego słodko-cierpkiemu smakowi.

Syrop prosty żurawinowy

Na potrzeby tego przepisu robimy domowe ciasto syrop prosty żurawinowy - co niewiele różni się od robienia domowego sosu żurawinowego! O tej porze roku możesz już mieć pod ręką torebkę świeżej lub mrożonej żurawiny, a jeśli tak, będziesz potrzebować tylko filiżanki cukru i szklanki wody.

W małym rondlu wymieszaj jedną szklankę żurawiny (świeżej lub mrożonej) ze szklanką cukru i szklanką wody. Umieścić patelnię na średnim ogniu i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cały cukier.

koktajle z sokiem żurawinowym

Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj syrop przez dziesięć minut. Płyn będzie jasnoczerwony i wiele jagód pęknie. Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż ostygnie, a następnie odcedź ciała stałe za pomocą sitka o drobnych oczkach.

Przechowuj swój cudowny syrop żurawinowy w szklanej butelce lub słoiku w lodówce do dwóch tygodni. Syrop żurawinowy może znacznie zgęstnieć po ostygnięciu, dlatego wolę przechowywać syrop w słoiku niż w butelce z węższą szyjką.

Więcej przepisów na napoje żurawinowe do wypróbowania w okresie świątecznym:

• Jak zrobić idealnego kosmopolitę
• Przepis na białą zimę kosmopolityczny
• Gorący Toddy z Żurawiną i Imbirem
• Żurawinowy Aquavit i tonik

Żurawinowy Campari Spritz (łatwy koktajl świąteczny)

Składniki  1x2x3x

• 1 uncja Campari
• ½ uncja syrop prosty żurawinowy zobacz notatki
• 4 uncja prosecco lub inne wytrawne wino musujące
• 1 uncja soda klubowa lub inna woda gazowana

Instrukcje 

• Napełnij kieliszek do wina lodem.
• Dodaj syrop Campari i żurawinę i mieszaj, aż się ochłodzi.
• Wlej około 4 uncji prosecco do szklanki, a następnie uzupełnij uncją sody klubowej.
• Delikatnie wymieszaj i udekoruj świeżą żurawiną, plasterkiem pomarańczy i rozmarynem, jeśli chcesz.

Notatki

Prosty syrop żurawinowy

• 1 szklanka świeżej żurawiny
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody

1. W małym rondelku połącz wodę z cukrem i żurawiną i gotuj na wolnym ogniu, aż owoce zaczną się rozpadać, przez około 10 minut.
2. Zdejmij mieszaninę z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
3. Przecedzić przez sitko. Nie naciskaj na ciała stałe. Pozostały syrop można przechowywać w czystym szklanym słoiczku w lodówce do 2 tygodni. Syrop żurawinowy może znacznie zgęstnieć po ostygnięciu, dlatego do przechowywania wolę słoik z masonem niż butelkę.

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 19 lutego 2025 r

Kategorie Likiery Przepis Wino musujące Wino i wino musujące