Martini to najbardziej kultowy koktajl wszechczasów. Elegancki trójkątny kieliszek koktajlowy i trzy zielone oliwki nadziane na szaszłyki są natychmiast rozpoznawalne na całym świecie. Jak ten prosty, składający się z trzech składników koktajl z ginem stał się tak sławny? Zanurzmy się w historię klasycznego ginu Martini i wielu koktajli, które zainspirował.
Historia kultowego koktajlu
Podobnie jak w przypadku wielu klasycznych koktajli, nikt tak naprawdę nie wie, kto wynalazł Martini i gdzie zostało ono wyprodukowane. Napój pojawił się pod koniec XIX wieku i uważa się, że był to riff klasycznego Martineza.
Martinez to mieszanka ginu (pierwotnie słodzonego ginu Old Tom) i słodkiego wermutu z niewielką ilością likieru maraschino i odrobiną Bitters. Ten słodko-ziołowy łyk wyewoluował z klasycznego Manhattanu (żytnia whisky słodki wermut gorzki).
Napój o nazwie Marguerite po raz pierwszy pojawił się w 1900 roku w lokalu słynnego barmana Harry'ego Johnsona. W smaku ten koktajl bardzo przypomina współczesne wytrawne Martini. To doprowadziło niektórych do przekonania, że marka wermutu często występująca w tym przepisie (Martini i Rossi) nadała Marguerite nazwę, którą znamy do dziś.
Więcej informacji na temat historii Martini i jego poprzedników można znaleźć w Przewodniku Difforda Historia Martini i jej ewolucja .
Gin kontra wódka
Martini było uważane jedynie za koktajl z ginu, dopóki wódka nie stała się szeroko rozpowszechniona w Stanach Zjednoczonych w latach pięćdziesiątych XX wieku. Całkowity brak smaku i aromatu wódki przypadł do gustu amerykańskim pijącym, a Vodka Martini stała się jeszcze bardziej popularna niż oryginał.
Popularność wódki rosła, osiągając szczyt w latach 80. XX wieku wraz ze słynnymi koktajlami, takimi jak Cosmopolitan i Espresso Martini . Dziś popularną opcją jest zarówno gin, jak i wódka Martini, dlatego przy składaniu zamówienia w barze najlepiej określić, jaki rodzaj trunku wybierasz.
Uwaga dodatkowa: wersja wódki jest technicznie znana jako Kangur.
Najlepsze giny do klasycznego Martini
Martini to jeden z najlepszych prostych koktajli, dzięki któremu możesz docenić pełny smak ginu. Wybierz wysokiej jakości gin o profilu smakowym, który Ci odpowiada. Nie musisz wydawać dużo pieniędzy, aby kupić wysokiej jakości gin. Dobrą opcją budżetową jest Bombay Sapphire, który jest świetny w smaku i kosztuje około - butelka.
nagi i znany przepis
Nie ma dobrego ani złego wyboru, ale tradycyjnym wyborem dla Martini są klasyczne londyńskie wytrawne dżiny. Możesz także dodać do Martini gin o smaku cytrusowym lub kwiatowym, ale pomiń gin smakowy lub słodzony.
Martini to wytrawny koktajl o zapachu cytrusowo-ziołowym lub pikantnym, dlatego preferowanym stylem są klasyczne dżiny z dodatkiem jałowca. Jeśli używasz ginu o nietradycyjnym profilu smakowym, rozważ dodanie dodatków roślinnych do ginu. W przypadku bardziej kwiatowego ginu często preferowany jest akcent cytrynowy zamiast oliwek.
Niektóre doskonałe dżiny do przygotowania klasycznego Martini obejmują:
Sipsmith Tanqueray nr 10 Plymouth Martin Miller’s i Bombay Sapphire.
Wytrawny wermut: co to jest i jak zachować świeżość
Wermut wytrawny to wzmocnione wino smakowe. Ma charakterystycznie wytrawny (wcale nie słodki) ziołowy smak. Wermut pełni funkcję modyfikatora w klasycznym Martini, co oznacza, że zmiękcza i otwiera smaki ginu.
Używa się tylko niewielkiej ilości wermutu, ale nadal będzie on smakował, więc wybierz markę wysokiej jakości, taką jak aromatyczny Noilly-Prat lub bardziej stonowany Dolin. Częścią zabawy podczas przygotowywania Martini jest znalezienie połączenia ginu i wermutu, które najbardziej Ci odpowiada.
Wermuty nie są tak trwałe jak alkohole czy likiery i po otwarciu należy je przechowywać w lodówce. Nieotwartą butelkę przechowywać w chłodnym, suchym miejscu z dala od światła słonecznego. Po otwarciu przechowywać w lodówce i wykorzystać lub wyrzucić w ciągu trzech miesięcy.
grillowanie dyni
Z mojego doświadczenia wynika, że stara butelka wytrawnego wermutu nie smakuje źle, po prostu stanie się nieco pozbawiona smaku lub nieco kwaśna. Jeśli wygląda śmiesznie lub nie smakuje, zacznij nową butelkę.
Gorzkie debaty
Tradycyjny gin Martini ma odrobinę pomarańczowego gorzkiego smaku. Ten jasny cytrusowy smak dodaje głębi aromatowi napoju i uzupełnia świeże, leśne smaki ginu i ziołowe warstwy wermutu. Gorzkie nuty pomarańczowe uzupełniają i dodają subtelnych niuansów smakom Martini.
Chociaż gorzkie napoje są tradycyjnym składnikiem, wielu pijących Martini (i barów) je pomija. Niektórzy twierdzą, że gorzkie nuty są niezbędne, aby napój był prawdziwym Martini, podczas gdy inni twierdzą, że jasne pomarańczowe nuty umniejszają bardziej subtelny smak ginu.
Podobnie jak wybór odpowiedniego ginu lub wytrawnego wermutu, decyzja o dodaniu bittera czy nie jest kwestią osobistych preferencji. Wypróbuj z lub bez i zobacz, który jest odpowiedni dla Ciebie i Twojego wybranego ducha.
Wskazówka: jeśli nie masz orange Bitters lub nie chcesz ich używać, możesz również poeksperymentować z odciśnięciem skórki pomarańczowej (zamiast i oprócz skórki cytrynowej) do dekoracji.
Udekoruj: skórką cytryny lub oliwkami
Kultowe Martini przyozdobione jest jedną lub trzema zielonymi oliwkami. Słona, octowa oliwka stanowi doskonały dodatek do tego wytrawnego koktajlu, ale możesz też zdecydować się na akcent cytrynowy. Olejki cytrynowe dodają niesamowitej świeżości, która uzupełnia botaniczne aromaty ginu.
Jeśli używasz oliwek, wybierz duże, pulchne oliwki nadziewane papryczką chińską lub nawet serem pleśniowym! Eksperymentowanie z różnymi rodzajami oliwek to świetny sposób na personalizację swojego Martini. Najpopularniejszymi dodatkami do Martini są oliwki hiszpańskiej królowej lub hiszpańskie oliwki Manzanilla. Oliwki Castelvetrano to kolejna świetna opcja, chociaż są nieco łagodniejsze.
Udekoruj swoje Martini cebulą koktajlową, a otrzymasz odmianę Martini zwaną Gibsona . Gibson jest często nieco bardziej wilgotny (więcej wermutu).
klasyczne koktajle wódkowe
Jak zamówić Martini w barze
Teraz, gdy znasz już składniki Martini, przyjrzyjmy się sposobom personalizacji tego klasyka podczas jego zamawiania.
DUCH: Ponieważ zarówno gin, jak i wódka są popularnymi opcjami, pamiętaj o określeniu, który alkohol i nawet marka, jeśli wiesz, że jest dostępny w barze. Jeśli nie poprosisz o konkretną markę, otrzymasz butelkę z baru, która może nie być Twoją ulubioną.
STYL: Następnie możesz określić, czy chcesz przygotować napój sucho mokro Lub brudny . Są to personalizacje, więc nie musisz ich podawać przy zamawianiu napoju. Ale jeśli wiesz, że lubisz to w określony sposób, warto wspomnieć o tym barmanowi.
Klasyczne Martini jest już Martini Wytrawnym, więc naprawdę nie ma potrzeby określania wytrawnego, chyba że chcesz bardzo mały wermut. I choć popularnym żartem jest to, że wermut w Martini jest w jakiś sposób zbędny, wcale tak nie jest. Bez wermutu zostałbyś po prostu z mocno alkoholowym kieliszkiem rozwodnionego ginu.
Zamawiając mokre Martini, otrzymasz takie z większą ilością wermutu, podczas gdy brudne Martini to takie, do którego dodano solankę z oliwek w celu zasolenia.
PRZYGOTOWANIE: Dzięki Jamesowi Bondowi nierzadko zdarza się, że prosisz o wstrząśnięcie Martini lub zamieszanie. Więcej na ten temat poniżej.
GARNIRUNEK: Na koniec możesz poprosić o preferowany dodatek – oliwki lub plasterek cytryny.
koktajle z wódką
Przykłady: Poproszę mokre martini Plymouth z oliwkami. Poproszę wstrząśniętą wódkę Martini z niespodzianką.
Mieszane, nie wstrząśnięte
Tradycyjne Martini należy wymieszać z dużą ilością lodu, aż do całkowitego schłodzenia, a następnie przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Wstrząśnięte Martini jest również znane jako Bradford. Ten styl Martini został spopularyzowany przez Jamesa Bonda wraz ze swoim Vesper Martini ale koncepcja wstrząśniętego Martini istnieje od ponad 100 lat. Koktajl z dżinem Bradford a la Martini po raz pierwszy pojawił się w Harry Johnson’s Podręcznik barmana w 1900 r.
Podobnie jak w przypadku wszystkich elementów Martini, osobiste preferencje powinny decydować o sposobie jego przygotowania. Niektórzy wolą potrząsać Martini, aby uzyskać dodatkowe rozcieńczenie. Ponieważ jednak napój nie zawiera soków śmietankowych ani jajek, właściwą metodą przygotowania jest zamieszanie.
Koktajle sporządzone wyłącznie z likierów spirytusowych, win, syropów i bitterów nie wymagają dodatkowego mieszania polegającego na potrząsaniu, aby w pełni połączyć składniki. Również potrząsanie dodaje do napoju dużo powietrza i mnóstwo drobnych kawałków lodu. Obie te rzeczy pogarszają jedwabiście gładką konsystencję koktajlu.
Odmiany Martini
- 2½ uncja gin
- ½ uncja wermut wytrawny
- 1 kropla gorzkie pomarańcze (fakultatywny)
- Połącz wszystkie składniki w szklance miksującej i wypełnij ją do ¾ lodem.
- Mieszaj, aż dobrze się schłodzi, około 30 razy.
- Płyn przelej do schłodzonego kieliszka koktajlowego i udekoruj oliwkami lub plasterkiem cytryny.
Jak przygotować fachowo wykonane klasyczne Martini
Aby uzyskać najlepszy możliwy koktajl, najpierw dokładnie odmierz gin i wermut. Zamiast kieliszka, użyj jiggera z liniami do nalewania. Dodaj składniki do szklanki do miksowania (szklanka kufla dobrze sprawdzi się w szczyptę) i wypełnij szklankę w około trzech czwartych lodem prosto z zamrażarki.
Teraz użyj łyżki barowej z długą rączką, aby wymieszać, trzymając lód łyżką i delikatnie mieszając go w płynie. Staraj się wymieszać około trzydzieści razy. Zwykle będziesz wiedział, że Twoje Martini jest gotowe, gdy zewnętrzna strona szklanki zacznie szronować.
Umieść sitko Julep (w stylu Hawhthorne też jest w porządku) na szkle i przecedź płyn do schłodzonego kieliszka do martini lub coupe. Zamrozić szklanki wcześniej lub szybko je schłodzić, wkładając do szklanki kostki lodu i wodę na czas przygotowywania napoju. Wylej lodowatą wodę tuż przed odcedzeniem.
Jeśli dekorujesz cytryną, wyciśnij skórkę na powierzchnię napoju, a następnie przesuń ją wzdłuż krawędzi szklanki. Skórkę możesz wrzucić do napoju lub wyrzucić. Jeśli dekorujesz oliwkami, umieść jedną lub trzy na patyku i umieść w szklance.
Klasyczny gin martini
Amy Traynor Ten kultowy koktajl to prosty, trójskładnikowy napój, którego historia sięga końca XIX wieku. Dowiedz się, jak przygotować tradycyjne wytrawne Martini, a następnie dostosuj je do własnego gustu. Nie ma jeszcze ocen Wydrukuj przepis Przepis na przypinkę Czas przygotowania3protokół Całkowity czas3protokół KursNapojeKuchnia jako sposób gotowaniaamerykański Porcje1 koktajlSkładniki 1x2x3x
Instrukcje
Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 19 marca 2025 r
Kategorie Gin Przepis Wermut Wódka Wino i wino musujące
