Próbowałem 7 marynat kupowanych w sklepie

Kiedy w końcu nadszedł czas, aby strzelać do starego grilla tego lata, hamburgery A kiełbaski w kącie są oczywistym krokiem, ale jakie inne posiłki?

Kurczak, owoce morza i warzywa są kuszącymi opcjami na grilla na zewnątrz - i zwykle są jeszcze lepsze, gdy marynujesz je najpierw przez pewien czas. Wysokiej jakości marynatę nadaje smak i sprawia, że grillowane białka są bardziej soczyste.

Jeśli masz szczęście, masz już zaufany domowy przepis na marynatę gotową do pracy. Jeśli nie, lokalny supermarket ma pełny pas opcji butelek, od tradycyjnych sosów w stylu amerykańskim po świeckie roztwory podlewania ust, których możesz nawet nie znać.

Niedawno zaokrągliłem siedem interesujących opcji lokalnych supermarketów i zebrałem niektóre z moich ulubionych ludzi, aby wypróbować te smaczne kąpiele z jedzeniem. Ponieważ drób jest jednym z najkorzystniejszych mięsa marynowania, skupiłem ten test smaku wyłącznie na kurczaku—W szczególności skrzydełka z kurczaka, które są wystarczająco małe, aby umożliwić wystarczającą liczbę próbek i po prostu zabawne grill w ogóle. Marynowałem każdą dawkę skrzydeł przez noc przed grillowaniem i pobraniem próbek.

Ricante Tropical Tamarindo Caribbean Rake (po lewej), Organic Teriyaki Sky Valley (Center), Cleveland Kitchen Fermented Miso Jalapeño (po prawej)Chris Shott/ Eat It, nie!

Oto, jak pokazały różne marynaty, zawarte w kolejności malejącej, od mojego ulubionego do najsmaczniejszych.

Ricante Tropical Tamarindo Caribbean Jerk

Za uprzejmą pozwoleniem Ricante

Kostaryka Inny Najbardziej znany jest z gorących sosów, więc spodziewałem się dużych smaków z tej tropikalnej butelki tematycznej 7,99 USD z Whole Foods. Miałem wiedzieć lepiej. Większość szarpania sosów w stylu karaibskim występuje w bardzo ciemnym, prawie czarnym kolorze. To wygląda ... brązowawo-pomarańczowe? Według marki jest smaku tamaryndowca, rodzynki, musztardy, chipotle i limonki. „Ten sos odrzuci twój umysł, jeśli chodzi o marynaty i redukcje” - mówi firma na swojej stronie internetowej. Cóż, nie do końca. Na skrzydłach stwierdziłem, że było wystarczająco oszałamiające, żeby być szczerym, z delikatnymi odcieniami cytrusów i bardzo łagodnymi przyprawami. Jedna degustacja całkowicie odmówiła mu „bez smaku”. Jest to ręce najlepsze, które wypróbowałem, i dlatego doszedłem do tej listy umarłych.

Japoński sos grillowy bez glutenu Bachan

Za życzliwym pozwoleniem Bachana

Bachanský Jest to popularna kalifornijska marka sprzedawana w Costco, Whole Foods i innych ważonych sprzedawcach detalicznych. Sięgnąłem po bezglutenową wersję mojego oryginalnego japońskiego sosu grilla w stylu japońskiego, ponieważ praktycznie wszystkie inne marynaty złożyły taką samą obietnicę. Co więcej, jedna z moich degustacji nie może tolerować innych rzeczy. Jedyną różnicą w przepisie jest rodzaj sosu sojowego (oryginał zawiera pszenicę). Wykonany z sosu sojowego z Tamari NE-GMO i aromatów organicznych, w tym czosnku, imbiru, octu ryżowego i prażonego oleju sezamowego, Bachan GF OG jest lepka i pikantna, ale także dość słodka i słona rzeczywistość, która faktycznie poprawia najwięcej cukru i najwięcej sodu na tej liście.

Niemniej jednak, przy czym wszystko, co dodało Oomana, ten oddzielny sos „teriyak-ish” nie mógł zaimponować mojej degustacji. Jeden nazwał to „tak łatwym, jest prawie orzeźwiający”. Inni narzekali na nieprzyjemny posmak. Jest to również sos o najwyższej cenie, jaką wypróbowałem: 9,39 USD za 17-krotną butelkę w Whole Foods. Drogi, brakujący cios i trochę pozaziemskie w jednym przypadku również doradzają dno.

martini z granatem

Merchant Joe San Soyaki

Amazonka

Trader Joe opisuje tę marynatę jako „unikalny sos teriyaki”. Jedną rzeczą, która natychmiast go rozróżnia, jest ogromna liczba nasion sezamu unoszących się na szczycie pojemnika, którego nie widzisz w innych sosach w stylu Teriyaki, których próbowałem. Niektóre z tych nasion są trzymane przez mięso podczas gotowania i po gotowaniu, pożyczając wizualnemu i faktury -atrakcyjne i atrakcyjne marynowane skrzydła. Cena za bardziej odpowiednią cenę za 3,99 USD, Joe kosztuje mniej niż połowę sosu sojowego Bachany. (Ostrzeżenie glutenowe: zawiera pszenica.) Jest również lżejszy w cukrze i sodzie, ale znacznie cięższy na czosnku. Składniki listy obejmują oba czosnek puree i suszony czosnek.

Niemniej jednak skrzydła nasączone soją. Jedna degustacja odrzuciła je jako „bla - całkiem nieistotne”. Możliwe wyjaśnienie: płyn wygląda na znacznie bardziej wypełniony niż inne, bardziej lepkie marynaty, więc może sos po prostu nie trzymał się mięsa. Bez względu na powód, sojaki TJ również plasuje się na dole.

Cleveland Kitchen fermentowane miso jAlapeño

Z uprzejmym pozwoleniem na Cleveland Kitchen

Ohio Cleveland Kitchen Przyciągnęła wiele uwagi na tegorocznym Expo West dzięki ciekawej marce Kimchi Pickles. Firma fermentacyjna produkuje również jelita zdrowej sałatki i marynat, w tym tę odmianę miso jalapeño, którą można znaleźć w schłodzonej części luksusowej żywności, w tym Wegmans i Whole Foods za około 6 USD.

Pod względem smaku ostry żółtawy sos zniekształca więcej jalapeño niż Miso i dodaje „zadowalającego kopnięcia, który pozostawia małą zbroję na ustach i gardle”, obserwował jedną degustację. Może to być najbardziej wyjątkowa marynata w tej grupie, ale być może zbyt wyjątkowa dla tradycyjnych miłośników skrzydeł. Ta sama degustacja sugerowała, że może działać lepiej niż sos sałatkowy niż marynata. Dlatego trzymam to tutaj pośrodku, utknąłem między pokonanym a zwycięzcami.

Sky Valley Organic Teriyaki

Za uprzejmą pozwoleniem Sky Valley

Idaho Dolina Tworzy wszelkiego rodzaju sosy, zwłaszcza w tym sos chili w stylu Srirach. W porównaniu z tym klasyczna marka Teriyaki może wydawać się nieco bezpretensjonalna. Niemniej jednak jest zwodniczo dobry, z bogatym i uderzająco słodkim smakiem, który prosi o drugą pomoc. Na szczęście zjadłbym więcej niż jedno skrzydło, powiedziała jedna degustacja. Za 3,67 USD z Whole Foods jest to najbardziej przystępny cenowo sosy w stylu Teriyaki, które próbowałem i najsmaczniejsze. W jakiś sposób po prostu smakuje słodko niż inne, mimo że ma taki sam lub nawet niższą ilość cukru. Jest również dziwnie niższy w soli. Te zaskakująco pozytywne wyniki z mniejszą liczbą dodanych składników Katapult Sky Valley do mojej 3 najlepszych.

Grace Jamamican Maze of Pepper

Cousty of Grace

W przeciwieństwie do innych, podanych przez „szarpanych” sosów, które próbowałem, Znak łaski To jest uzasadnione. Zgodnie ze stroną internetową firmy, wykonany z Jamajki z mieszanką domowych papryki, szkockiej kapusty i Pimeno, z wyraźnym smakiem owoców i elektryzującym ciepłem. To zabawne, jest to „łagodna” wersja, ale jest daleka od najbardziej udanej marynaty wśród tych różnych selekcji. W rzeczywistości ognisty smak może być zbyt silny w przypadku niesipperheadów, co jest prawdopodobnie jedynym powodem, dla którego ten intensywnie aromatyzowany produkt nie dotarł do najwyższej lokalizacji.

Melinda's Peri Peri Hot Sos

Za uprzejmą pozwoleniem Melindy's Foods

Melinda's Foods z siedzibą w Teksasie promuje Ten sos Jako przyprawy i marynata, co ma sens, ponieważ chcesz ją założyć. Peri-Peri-Peri-Peri-Peri, który jest wytwarzany w Kolumbii, smakuje jasno, owocowo i pikantnym, ale nie tak płonącym jak Jamajoico Głup. ZmiażdżyćPeppers Abasco i Cayenne nadają temu sosowi swoją ostrą pikantną jakość według etykiety.

Co ciekawe, pierwszym elementem jest sok z cytryny, a przepis zawiera również cytrynowy proszek. Wygląda na to, że wszystkie kwaśne cytrusy wniknęły głęboko w każde włókno mięśniowe w kurczaku, co jest dokładnie tym, czego chcesz od czasu marynaty. Skrzydła smakowały bardziej soczyste i świeższe niż jakikolwiek inny, więc Melinda jest na pierwszym miejscu. Jest to najbardziej zrównoważony i najsmaczniejszy.

Bonus: Jest naprawdę dobrze kojarzony z serem pleśniowym, a także dobrym pikantnym skrzydłem.

Grace Jamamican Maze of Pepper (top), Melinda's Peri Peri Hot Sos (bottom)Chris Shott/Eat It, nie!