Całkowity czas: 20 minut Wydajność: 4 kanapkiGrillowane kanapki z serem zajmują wysokie miejsca na skali wysiłku do nagrody. Przy minimalnej liczbie składników te lepkie przysmaki łączą się w ciągu kilku minut, a ich wykonanie nie jest trudniejsze niż posmarowanie chleba masłem i obrócenie go na patelni. Oczywiście są niuanse, które odróżniają dobre grillowane kanapki z serem od tych spektakularnych: wybór odpowiedniego chleba i sera, połączenie składników w optymalnych proporcjach i gotowanie ich w idealnej temperaturze, aby uzyskać złocistobrązową skórkę z doskonale roztopionym środkiem.
Często zadawane pytania
Jaki ser najlepiej pasuje do kanapki z szynką?
Uwielbiamy tę kanapkę z serem szwajcarskim, klasyczny wybór do połączenia z szynką. Polecamy Gruyère, wyjątkowo dobrze topiący się ser o lekko słodkim, orzechowym smaku, który jest zazwyczaj silniejszy niż inne szwajcarskie odmiany. Jeśli wolisz użyć sera cheddar, wybierz pikantny, ostry, aby zrównoważyć słoną szynkę.
Czy grillujesz ser na dużym czy małym ogniu?
Grillowany ser jest niczym bez chrupiącej, złotobrązowej skórki i lepkiego wnętrza. Aby to osiągnąć, będziesz chciał ugotować kanapkę na średnio-małym ogniu. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, możesz spalić maślaną skórkę, zanim pokrojony ser będzie miał szansę się roztopić. Aby ser się roztopił, niektórzy wolą przykryć patelnię podczas gotowania kanapki, aby zatrzymać ciepło.
Notatki z kuchni testowej „Yumpulse”.
W przypadku tej gorącej kanapki z szynką i serem chodzi o kilka kluczowych dodatków, z których jeden został zastosowany w nieoczekiwany sposób. Dodaliśmy oczywiście musztardę, ale dla dodatkowej słodyczy mieszamy ją z konfiturą morelową. Chrupiące plastry ogórków kiszonych są opcjonalnym, aczkolwiek smacznym dodatkiem do kanapek. I na koniec, nasz przepis wymaga Parmigiano-Reggiano razem z serem szwajcarskim – i tu właśnie pojawia się cała zabawa.
Zamiast wsypywać tarty parmezan do kanapki z szynką i plasterkami sera, posypujemy go z zewnątrz, wciskając w masło tak, aby dobrze przylegał. Podczas gotowania tworzy wyjątkowo chrupiącą skórkę, dzięki czemu kanapka jest niewiarygodnie pyszna zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Składniki
-
4 łyżki niesolonego masła, miękkiego
-
8 kromek chleba piekarniczego Pullman
-
1/2 szklanki świeżo startego sera Parmigiano-Reggiano
-
1/2 funta pokrojonego w plasterki sera szwajcarskiego, najlepiej Gruyère
-
8 uncji cienko pokrojonej szynki
-
Plasterki ogórków kiszonych (opcjonalnie)
-
2 łyżki musztardy Dijon
-
1/4 szklanki konfitury morelowej
Wskazówki
-
Każdą kromkę chleba posmaruj masłem i posyp parmigiano, dociskając, aby dobrze przylegało. Odwróć plastry na powierzchnię roboczą, stroną z serem do dołu. Na wierzch cztery plastry połóż ser szwajcarski, szynkę i pikle, jeśli używasz. Wymieszaj musztardę z konfiturami i posmaruj nią pozostałe cztery kromki chleba. Zamknij kanapki i smaż na umiarkowanym ogniu, obracając, aż będą złociste na zewnątrz i roztopione w środku, około 3 minut. Przekrój na pół i od razu podawaj.
© Z Poulosem
Sugerowane parowanie
Dojrzały, pikantny Malbec.
