Owoce są często uważane za cukierki natury: jest smaczny, pożywny i słodzony naturalnymi cukrami. Niestety, owoc we wszystkich formach był spekulacji, ponieważ wymienione naturalne cukry - które składają się z kombinacji sacharozy, fruktozy i glukozy - są czasami mylone do rafinowanych cukrów wyprowadzonych i przetwarzanych z trzciny cukrowej i/lub buraków cukrowych. Na szczęście te mity są stale ujawniane jeden po drugim.
Jednak mrożone owoce zostały potwierdzone w kółko Zachowaj składniki odżywcze a suszone owoce Został również oczyszczony na przekąskę, jeśli zdajesz sobie sprawę z wielkości porcji i sięgają do niesłodzonej odmiany. Co to jest 411 dla owoców wysuszonych w zamrażaniu? Czy są zdrowe? Czy utrzymują także składniki odżywcze świeżo wybranych opcji? Oto wszystko, co musisz wiedzieć.
Co suszone są w zamrażaniu i jak je produkuje?
Według Gabby Geerts, zarejestrowanej diety Szef kuchni , proces zamrażania jest wyjątkowy, ponieważ owoc przechodzi przez sublimację, w której mrożona woda odparowuje bezpośrednio od lodu do pary wodnej, usuwając w ten sposób 99% wilgoci z owocu bez konieczności wchodzenia do fazy ciekłej.
Tak to działa: „[Owoce] jest umieszczane w komorze próżniowej, w której temperatura jest poniżej zera”, wyjaśnia Geerts. „Temperatura powoli rośnie, a cząsteczki wody stałych wchodzą do stanu gazowego bez płynu”. W ten sposób utrzymuje się struktura owoców i jego wartość odżywcza.
Jak mrożone owoce porównują odżywo z mrożonymi i suszonymi owocami?
Podczas gdy świeże owoce są oczywiście idealnym wyborem, Lindsey Kane , Rd Pre Kosz słoneczny , mówi, że zamrożone i zamrożone owoce są w rzeczywistości twoim kolejnym najlepszym zakładem w odżywczym punkcie widzenia. W rzeczywistości „zamrożone i zamrożone owoce wysuszone często gęstsze niż ich świeże odpowiedniki, ponieważ są zbierane w sezonie i natychmiast flashowane -najważniejsze zamrożone lub zamrożone wysuszone, aby zablokować wszystkie ich składniki odżywcze”, wyjaśnia Kane.
Co więcej, w porównaniu z suszonymi owocami, które „usuwa tylko około 75-95% wilgoci z prostym odwodnieniem”, co „często kojarzy się z utratą witamin A i C, tiaminy, ryboflawiny i niacyny,„ Geerts jest „rozpuszczalny w wodzie i szybko rozlicza się. Składniki lub inne cukier, aby zadowolić twoich kubków smakowych.
Jakie są korzyści z jedzenia owoców suszonych z zamrażania?
Greg McMullen, założyciel Nadal , firma zajmująca się superfood koktajlową firmą, twierdzi, że on i współzałożyciel Kerry Roberts Snowdoing postanowili zbudować swoją markę za pomocą mrożonych owoców i warzyw ze względu na wiele korzyści-nut-romantycznych i innych.
„Kiedy nasz proces wykrywania doprowadził nas do zamrozionego suszonego, ze wszystkimi jego zaletami byliśmy podekscytowani potencjałem [stworzyć produkt z] długotrwałym życiem półki, który można przechowywać w twojej komorze, jest przenośne i zapewnia wszystkie momenty sensoryczne (wizualne, zapach), którego przegapiłem” - wyjaśnia. „Wszystkie te korzyści doskonale ułożone na szczycie naszego ogólnego celu, aby pomóc ludziom jeść i czuć się najlepiej”.
Do smaku
Owoce naturalnie pękają ze smaku i owoców suszonych, równie satysfakcjonujące z ciosu, pomimo wszystkich kroków, które przepływa. Więc jeśli nie byłeś pewien, co najlepiej byłoby w połączeniu z suszonym owocami, po prostu wiedz, że są to te same posiłki, które sparowałbyś ze świeżymi owocami!
Pola
„Teoretycznie składniki wysuszone w zamrożeniu mogą być przechowywane przez lata” - mówi McMullen. Zaletą owoców wysuszonych w ogóle jest to, że ponieważ mogą żyć w spiżarni, wybierając mróz suszonych owoców do koktajli poprzez nieporęczne kieszenie zamrożonych owoców, oszczędza przestrzeń w zamrażarce i zawsze są łatwo dostępne, gdy szukasz czegoś pożywnego.
Podróżny
Owoce nie tylko wyschły w zamrażaniu, zajmują minimalną przestrzeń w spiżarni, ale są również lekkie, przenośne, a w rezultacie idealne do podróży. Na przykład Everipes Smoothie Smoothie są wszechstronne, ponieważ można je zjeść z torby takiej jak przekąski, posyp je gorącą owsianką rano, aby podnieść superfood lub zabrać stronę z Everipe i stworzyć koktajle w podróży.
Czy owoce mają więcej cukru niż świeże owoce?
Przetworzone owoce, takie jak mrożone lub niesłodzone suszone owoce, otrzymują zły rap dla rzekomych, że jest to dość cukierowa bomba, ale Kane chciałby odpocząć tej reputacji.
„Jednym z powszechnych nieporozumień jest to, że mrożone lub suszone owoce (niesłodzone) ma więcej cukru niż świeżych owoców. To po prostu nieprawda”, mówi, ujawniając, że prawdziwą różnicą jest różnica, jest koncentracja cukru, a nie ilość cukru.
„Podczas procesu suszenia zamrażania wilgoć jest usuwana z owoców, co oznacza, że owoce kurczą się i koncentruje zawartość cukru i ułatwia spożywanie wielu porcji podczas jednej sesji, jakby spożywane w świeżej formie”, mówi Kane. Mówiąc w perspektywie, Kane mówi, że wyobraża sobie wiele 20 winogron obok niewielkiej garstki 20 rodzynek. „Obie te przekąski zawierają taką samą ilość cukru”, wyjaśnia, ale różnica polega na tym, jak czują się owoce PO Konsumpcja.
„Przeciętny człowiek prawdopodobnie byłby odświeżeniem na 20 winogron przez 10 minut i odszedł, czuł się stosunkowo pełny. Jeśli chodzi o 20 rodzynek, przeciętny człowiek prawdopodobnie mógłby pochłonąć tę przekąskę w ciągu 1 minuty i nadal czuła się stosunkowo głodna, prawdopodobnie sięgając po kolejne rodzynki”, mówi Kane. Innymi słowy, (niesłodzone) wysuszone lub mrożone owoce suszone, nie ma wyższej zawartości cukru niż świeże owoce, ale łatwiej jest jeść w większych ilościach, co prowadzi do wyższej skoncentrowanej ilości cukru w krótszym czasie.
Ponieważ łatwiej jest wydać więcej, rozwiązaniem jest bardziej zauważanie swoich porcji. Kane sugeruje również parowanie suszonych owoców suszonych z niektórymi białkami i zdrowymi tłuszczami, takimi jak garść migdałów, które pomogą ci pozostać na torze i zjeść dobrze zaokrąglone przekąski lub jedzenie.
