Zdjęcie: © Carey Jones
Zapoznaliśmy Cię z wieloma amari, gorzkich włoskich likierów w tym felietonie. Ale Powyżej znajduje się Amaro różni się od niektórych superlekkich lub bardzo gorzkich butelek dostępnych na rynku. Jest bogaty i karmelowy, prawie czekoladowy, ale nie jest ani trochę mdły; ma fascynującą gamę smaków, od szafranu po anyż, co daje zrównoważony, złożony likier.
Służył jako trawienny — łyk po obiedzie, zazwyczaj nalany schludnie – to piękny napój. Ale jest również niezwykle wszechstronny w koktajlach. Ma zioła i składniki botaniczne wielu innych amari, ale nie jest tak gorzki. Dzięki temu może pełnić na Manhattanie rolę wermutu, być kotwicą dla dużego napoju gazowanego lub dodawać głębi i charakteru kwaśnemu. A zimą jego bogactwo pięknie komponuje się z sezonowymi napojami. Oto, jak to zrobić.
Wypróbuj: Meletti Amaro, 20 dolarów wino.com
Łatwe: Meletti i napoje gazowane
Samo połączenie Amaro Meletti i sody klubowej daje niesamowity aperitif przed kolacją – idealną równowagę pomiędzy słodyczą i goryczą, rozjaśnioną odrobiną cytryny. Podkreśla karmelowe, czekoladowe właściwości likieru, nie będąc przy tym zbyt bogatym ani mdłym. A biorąc pod uwagę niski dowód Amaro Melettiego, możesz mieć więcej niż jednego na pusty żołądek.
Instrukcje: W wysokiej szklance z lodem wymieszaj 1 1/2 uncji Amaro Meletti i 4 uncje sody klubowej. Wymieszaj krótko i udekoruj kilkoma kółkami cytryny.
Średnio zaawansowany: Tequila-Meletti Manhattan
Kiedy dodasz słodki wermut do napoju, wniesie on słodycz (natch), ale także pewne bogactwo i całą gamę botanicznych smaków – dokładnie tak, jak używamy tutaj Amaro Meletti. Tequila Reposado (lekko dojrzewająca) ma trawiasty charakter, który idealnie się ze sobą łączy. To mocny trunek, ale strasznie przyjazny.
Instrukcje : W szklance do mieszania z lodem wymieszaj 2 uncje tequili reposado i 1 uncję Amaro Meletti. Mieszaj, aż bardzo dobrze się schłodzi. Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Wyciśnij skórkę z limonki na szklankę, aby uwolnić olejki cytrusowe i dodaj jako dekorację.
Zaawansowane: Rye-Meletti Sour
Tutaj używamy kwaśnego żyta jako szablonu, aby wziąć lekko pikantną whisky i idealnie zintegrować ją z bogatym, złożonym Meletti. Tutaj Amaro Meletti nadaje napojowi rodzaj tajemnicy, pytając: „Co to za fascynujący smak?” bez niczego zbyt agresywnego. Obiecujemy, że to zadowoli tłumy.
Instrukcje: W shakerze koktajlowym bez lód, połącz 1 1/2 uncji żyta, 3/4 uncji Amaro Meletti, 3/4 uncji świeżego soku z cytryny, 1/2 uncji syropu cukrowego i 1 białko jajka. Wstrząśnij wszystko bez lodu, aby je napowietrzyć – nazywa się to „suchym koktajlem” – a następnie dodaj lód i ponownie wstrząśnij, aby uzyskać „mokry koktajl”, aby go schłodzić. Przecedź do szklanki typu rocks nad świeżym lodem. Udekoruj kółkiem cytrynowym i wiśnią.
