Tarta Brzoskwiniowa

Zdjęcie: © Iain Bagwell. Stylizacja potraw autorstwa Simona Andrewsa.

Składniki

• 1 1/2 szklanki plus 2 łyżki mąki uniwersalnej

  
  
  
  

• 2 łyżki granulowanego cukru

  syrop grenadyna

• Sól

• 6 łyżek zimnego niesolonego masła, pokrojonego na 1/2-calowe kawałki

  
  
  
  

• 1/4 szklanki wody z lodem

• 5 brzoskwiń (2 funty) — przekrojonych na pół, wypestkowanych i pokrojonych w plasterki o grubości 1/2 cala

• 1/4 szklanki plus 2 łyżki ciemnobrązowego cukru

  
  
  
  

  jak długo grillować krewetki

• 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego

• Szczypta cynamonu

• 2 łyżki gęstej śmietanki

  dipy hummusowe

• 2 łyżki turbinado lub innego grubego cukru

Wskazówki

1. W robocie kuchennym zmiksuj 1 1/2 szklanki mąki z granulowanym cukrem i 1/2 łyżeczki soli, aż się wymiesza. Dodaj masło i pulsuj, aż uzyska wielkość groszku. Dodać wodę i pulsować, aż ciasto będzie równomiernie zwilżone. Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj je na dysk. Przykryj dysk folią i przechowuj w lodówce do schłodzenia, około 30 minut.

2. Rozgrzej piekarnik do 425°. W średniej misce wymieszaj brzoskwinie z brązowym cukrem, wanilią, cynamonem, szczyptą soli i pozostałymi 2 łyżkami mąki.

   piwo imbirowe i tequila

3. Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 12 cali. Ciasto przełożyć na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia z brzegiem. Ułóż brzoskwinie wraz z ich sokami na środku ciasta, pozostawiając dookoła 2-calowe brzegi. Złóż brzeg ciasta do góry i nad brzoskwiniami. Tartę przechowuj w lodówce aż do schłodzenia, około 30 minut.

4. Posmaruj ciasto śmietaną i posyp cukrem turbinado. Piec około 50 minut, aż skórka będzie złocista, a brzoskwinie zaczną bulgotać. Przed podaniem odstaw do ostygnięcia na 15 minut.

Zrób krok naprzód

Tartę można upiec do 6 godzin wcześniej. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.