Krótki przewodnik po fioletowych ziemniakach (i przepisach!)

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Fioletowe ziemniaki to pyszny i wszechstronny składnik! Oto, co warto wiedzieć o tym warzywie i najlepsze przepisy na jego przyrządzanie.

Masz fioletowe ziemniaki? Te genialne fioletowe spudy zawsze przyciągają nasz wzrok w sklepie spożywczym lub na targu. Ich piękny odcień pozostaje nawet po ugotowaniu, co czyni je świetnym sposobem na wymieszanie typowego puree ziemniaczanego lub sałatki ziemniaczanej. Chociaż ich smak jest podobny do białych i żółtych ziemniaków, mają jeszcze więcej przeciwutleniaczy i są lepsze dla poziomu cukru we krwi. Czego nie kochać? Oto trochę więcej o fioletowych ziemniakach i naszych ulubionych sposobach ich wykorzystania (co jest lepsze niż puszysta kupka fioletowego puree?).

Co to są fioletowe ziemniaki?

Fioletowe ziemniaki to rodzaj ziemniaków, które mają fioletową barwę, zarówno surowe, jak i gotowane. Na świecie istnieje blisko 4000 odmian ziemniaków; typ fioletowy ma odcień od jasnego fioletu do ciemnofioletowej czerni. Niektóre popularne odmiany fioletowych ziemniaków to Purple Peruvian, Purple Majesty, All Blue, Congo, Adirondack Blue, Purple Fiesta i Vitelotte.

Pomimo żywego koloru, fioletowe ziemniaki smakują zasadniczo tak samo jak ziemniaki żółte lub czerwone: mają delikatny, ziemisty smak. Można je przygotować w taki sam sposób, jak każdy inny ziemniak: pieczone, pieczone, puree, frytki, sałatka ziemniaczana i inne.

Kupno i przechowywanie fioletowych ziemniaków

Na co zwrócić uwagę kupując fioletowe ziemniaki w sklepie? Oto, co warto wiedzieć:

• Wybieraj fioletowe ziemniaki, które są jędrne i okrągłe, bez zauważalnych skaz i siniaków. Można je kupić w większości supermarketów i często na targowiskach.
• Przechowuj ziemniaki w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Najlepiej przechowywać ziemniaki w ciemnym miejscu spiżarni lub piwnicy, najlepiej w temperaturze od 40 do 50°F. Prawidłowo przechowywane ziemniaki powinny wystarczyć na 1 do 2 miesięcy.
• Nie przechowuj ziemniaków pod zlewem! Ziemniaki rozwijają się w ciemnym, wilgotnym środowisku, więc unikaj przechowywania ich pod zlewem, gdzie szybko rosną i kiełkują z powodu wilgoci.

Odżywianie fioletowych ziemniaków

Fioletowe ziemniaki to pożywny pokarm pełen składników odżywczych w skórce i miąższu. Oto kilka godnych uwagi faktów żywieniowych ( źródło ):

• Jedna porcja fioletowych ziemniaków o wadze 3,5 uncji zawiera 3 gramy błonnika i składników odżywczych, w tym witaminę C, witaminę B, miedź, potas i inne.
• Fioletowe ziemniaki mają niższy indeks glikemiczny niż białe ziemniaki, co oznacza, że ​​są lepsze pod względem poziomu cukru we krwi. Indeks glikemiczny (GI) mierzy, o ile pokarm podnosi poziom cukru we krwi, w zakresie od 0 do 100 (przy czym 70 jest uważane za wysokie). Badanie wykazało, że fioletowe ziemniaki mają IG wynoszący 77, w porównaniu do białych ziemniaków – 93 i żółtych – 81.
• Fioletowe ziemniaki mają 2 do 3 razy więcej przeciwutleniaczy niż białe i żółte ziemniaki. Przeciwutleniacze mogą chronić komórki przed uszkodzeniem.

Przepisy na fioletowe ziemniaki

Co zrobić z fioletowych ziemniaków? To warzywo korzeniowe jest niezwykle wszechstronne i sprawdza się pieczone, puree, w sałatce ziemniaczanej, smażone i nie tylko!

Purpurowe Puree Ziemniaczane

Te fioletowe puree ziemniaczane są idealnie kremowe i pełne czosnkowego smaku! Można je szybko i łatwo ubić z czosnkiem, masłem i szczypiorkiem.

Sałatka z fioletowych ziemniaków

Kolejny doskonały przepis na fioletowe ziemniaki: sałatka ziemniaczana! Połącz jasnofioletowe warzywa korzeniowe z elektrycznym różem pieprznej rzodkiewki i jasnozielonej cebuli, aby stworzyć naprawdę przyciągającą wzrok sałatkę. Prosty dressing składa się z kwaśnej śmietany, oliwy z oliwek i cytryny.

Pieczone fioletowe ziemniaki

Spróbuj Pieczonych Mini Ziemniaków! Te maleńkie bułeczki pięknie się pieczą. Każdy kęs jest chrupiący na zewnątrz i delikatny w środku. Doprawiamy je odrobiną czosnku w proszku i wędzoną papryką, a zachwycają pysznym smakiem!

Fioletowe ziemniaki gotowane na parze z masłem czosnkowym

Oto cudowna przystawka, prosta i pełna smaku: Fioletowe ziemniaki gotowane na parze z masłem czosnkowym! Te urocze ziemniaki mają bogatą, maślaną konsystencję po ugotowaniu na parze. Połącz je z masłem, czosnkiem i natką pietruszki i masz szybki dodatek, za którym wszyscy oszaleją.

Chrupiące fioletowe frytki ziemniaczane pieczone w piekarniku

Dlaczego nie sięgnąć po frytki z ziemniaków pieczonych w piekarniku? Głęboki, żywy fioletowy kolor sprawia, że ​​wyróżniają się, a chrupiąca skórka z miękkim środkiem podkreśla smak. poprzez Food Fidelity

Chrupiące, tłuczone fioletowe ziemniaki z zieloną boginią

Te proste, chrupiące, tłuczone ziemniaki są doskonale pieczone i chrupiące z kremowym zielonym dressingiem bogini do maczania. Świetnie nadają się na drugie śniadanie, jako przystawkę lub jako prosty dodatek do obiadu. poprzez Pierwszy bałagan

Patelnia śniadaniowa z fioletowymi ziemniakami

Chcesz zamienić fioletowe ziemniaki w posiłek? Wymieszaj patelnię śniadaniową z chrupiącymi ziemniakami, zieloną cebulą i posyp jajkami sadzonymi! Sprawdzi się na śniadanie lub nawet jako prosty obiad. poprzez Złą Trzepaczkę

Zupa Fioletowa Ziemniaczana

Fioletowe ziemniaki świetnie sprawdzają się w zupie, a dlaczego nie połączyć ich z czerwoną kapustą, aby uzyskać jeszcze bardziej żywy kolor? Ta smaczna zupa zawiera również komosę ryżową bogatą w białko. za pośrednictwem Atlasu Wegańskiego

Fioletowe chipsy ziemniaczane z czosnkiem i rozmarynem

Usmaż fioletowe ziemniaki, aby zrobić fioletowe chipsy ziemniaczane! Te piękne, jasne chipsy są chrupiące i słone, o jaskrawym fioletowym kolorze. przez Ciao Chow Bambina

Sałatka z fasolki szparagowej i fioletowych ziemniaków

Na koniec przepisy na fioletowe ziemniaki, kolejna sałatka! Ta sałatka łączy w sobie zieloną i woskową fasolę oraz ciecierzycę z fioletowymi ziemniakami, tworząc naprawdę pożywny posiłek w misce. poprzez Miłość i Cytryny

10 przepisów na fioletowe ziemniaki

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 15
• Całkowity czas: 25 minut
• Dawać: 4do 61X

Opis

Te fioletowe puree ziemniaczane są pełne pikantnego, czosnkowego smaku! To idealny przepis na podkreślenie tego jaskrawo zabarwionego warzywa.

Składniki

• 1 1/2funtów fioletowych ziemniaków
• 3 łyżkisolone masło
• 3ząbki czosnku, drobno posiekane
• ½ szklankimleko do wyboru
• ¾ łyżeczki sól koszerna , plus więcej do gotowania
• Świeży szczypiorek, do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Ziemniaki pokroić w 2-calowe kawałki (nie trzeba ich obierać).
2. Umieść ziemniaki w dużym garnku i zalej 1-centymetrową zimną wodą. Wymieszaj ½ łyżki sól koszerna . Doprowadzić do wrzenia.
3. Po ugotowaniu gotuj do miękkości widelca, około 8 do 10 minut (przebij kawałek ziemniaka widelcem, aby ocenić, czy jest gotowy). Odcedź i włóż ziemniaki z powrotem do garnka.
4. Gdy ziemniaki będą gotowe, w tym samym garnku rozpuść masło. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 do 2 minut, aż zacznie pachnieć, ale nie będzie rumiany. Usuń ciepło. Do garnka włóż ziemniaki z powrotem i zalej mlekiem.
5. Ziemniaki rozgnieść tłuczkiem, w razie potrzeby dodając więcej mleka, aby uzyskać rzadszą konsystencję. Doprawić z sól koszerna i dużo świeżo mielonego pieprzu. Posmakuj i dopraw przyprawami według uznania.

• Kategoria: Przystawka
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Przystawka
• Dieta: Wegetariański