Salsa Verde Chicharrón Tacos

Zdjęcie: © Con Poulos

Składniki

• Grube na 1/4 funta chrupiące chicharrones plus pokruszone chicharrones do dekoracji (patrz Uwaga)

  
  
  
  

• 1/3 szklanki wody

• 1 1/2 szklanki zielonego sosu

• Sól

  
  
  
  

• Sześć 8-calowych tortilli kukurydzianych lub świeżych tortilli kukurydzianych, ciepłe

• Śmietana

• portulaka lub rzeżucha wodna do podania

  
  
  
  

Wskazówki

1. Na dużej patelni połącz chicharrones z wodą i gotuj na umiarkowanie dużym ogniu, mieszając, aż chicharrones zaczną mięknąć, a woda zostanie wchłonięta, od 3 do 5 minut. Dodaj salsę verde i gotuj na umiarkowanym ogniu, mieszając, aż chicharrones zostaną pokryte, a salsa będzie gęsta, około 5 minut. Doprawić solą. Podawać z tortillami kukurydzianymi, polanymi kwaśną śmietaną, portulaką i pokruszonymi chicharrones.

Notatki

Na meksykańskich targach szukaj dobrej jakości chicharrones, najlepiej z dodatkiem mięsa.

Sugerowane parowanie

Pikantna salsa pomidorowa fantastycznie komponuje się z równie jasnymi, cytrusowymi białymi winami. Spróbuj tych tacos z vinho verde.