Perły Tapioki

Zdjęcie: © Evi Abeler

Składniki

• ½ filiżanka skrobia z tapioki

  
  
  
  

• ¼ filiżanka wrzątek

• Barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Wskazówki

1. Do żaroodpornej miski wsyp mąkę z tapioki, dodaj wrzącą wodę i mieszaj, aż powstanie ciasto. Aby ciasto nie wyschło, przykryj je wilgotną ściereczką.

   
   
   
   

2. Z około 1/8 łyżeczki ciasta uformuj małą kulkę.

3. Perły układamy na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym. Pozwól im wyschnąć przez co najmniej 2 godziny.

4. Aby ugotować perły, napełnij średni rondel wodą i zagotuj. Dodaj perły. Gdy będą w połowie ugotowane, wypłyną na wierzch. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 do 20 minut, a następnie odcedź.

   
   
   
   

Notatki

Jeśli nie użyjesz perełek tapioki od razu, odsączone boboa, jak nazywają się perły, zalej syropem cukrowym. W ten sposób można przechowywać w lodówce przez kilka dni.