Grillowana Polędwiczka Wieprzowa

Zdjęcie: © Beatriz Da Costa

Składniki

• 3/4 szklanki ketchupu

  
  
  
  

• 1/3 szklanki sosu sojowego

• 1/4 szklanki miodu

• 3 łyżki czerwonego octu winnego

  
  
  
  

• 2 łyżki musztardy Dijon

• 1 łyżeczka oleju roślinnego

• Jedna 2-funtowa polędwiczka wieprzowa, związana

  
  
  
  

• Sól i świeżo zmielony pieprz

Wskazówki

1. W małej misce wymieszaj ketchup z sosem sojowym, miodem, octem i musztardą, aż się połączą.

   koktajle z creme de casis

2. Rozgrzej piekarnik do 375°. Na dużej patelni żaroodpornej rozgrzej olej, aż będzie lśniący. Dopraw polędwicę wieprzową solą i pieprzem i podsmaż ją na patelni na umiarkowanie dużym ogniu, aż całość się zrumieni, około 6 minut. Włóż patelnię do piekarnika i piecz wieprzowinę przez 30 minut. Posmaruj wieprzowinę odrobiną sosu barbecue i piecz przez około 10 do 15 minut dłużej lub do momentu, gdy termometr umieszczony w środku pieczeni wskaże 140°. Przełóż polędwicę wieprzową na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut.

3. Dodaj pozostały sos barbecue na patelnię i gotuj na umiarkowanie dużym ogniu, zdrapując wszelkie zrumienione kawałki, aż sos będzie lekko karmelizowany, od 5 do 6 minut. Pokrój wieprzowinę w cienkie plasterki i podawaj razem z ciepłym sosem barbecue.

Zrób krok naprzód

Sos można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.