Zdjęcie: Mark Tan / EyeEm/Getty Images
Burrito, być może bardziej niż jakiekolwiek inne jedzenie, stał się symbolem kuchni meksykańsko-amerykańskiej . Podobnie jak w przypadku wielu produktów spożywczych, dyskutuje się o jego dokładnym pochodzeniu; ale powszechnie uważa się, że jego kulturowa twierdza w Stanach Zjednoczonych jest większa niż w Meksyku, zwłaszcza w południowym Meksyku, gdzie burrito jest mniej popularne.
W Stanach Zjednoczonych istnieje wiele stylów: Tex-Mex, San Francisco Mission, Kolorado z zielonym chili i Durango. Nie mówiąc już o odmianach fast-foodów, burrito bibimbap czy ostatnio sushirrito. W związku z tym, tworząc listę najlepszych burrito w Stanach Zjednoczonych – nie lada wyzwanie – stanęliśmy przed nie lada wyzwaniem. Jak oceniamy jabłka i pomarańcze? Czy bardziej tradycyjne wersje z ciężarówek taco automatycznie mają pierwszeństwo przed spotami Tex-Mex? Jeśli burrito z sushi jest najprzyjemniejszą i najczęściej polecaną opcją w okolicy, czy uwzględniamy je, nawet jeśli odbiega od purystycznej definicji?
Nie ma twardych i szybkich odpowiedzi na te pytania; w pogoni za Niektóre kryteria, jednak staraliśmy się uwzględnić burrito, które mniej więcej pasują do tego, o czym myślisz, gdy myślisz o słowie „burrito”. Coś ciepłego (jeśli jest zimno, to wrap), owiniętego w tortillę pszenną. Coś, co zaspokoi ochotę na burrito, coś, dla czego jechaliśmy dodatkowe dwadzieścia minut o 10:00 lub 23:00. Staraliśmy się także reprezentować różnorodne społeczności latynoskie w całym kraju, a także kultury kubańskie, salwadorskie, meksykańskie i inne, z których się one wywodzą. Czasami te firmy jako pierwsze podbijają kulinarne rejony w regionach niekoniecznie znanych ze swoich kuchni globalnych – i świętujemy to.
napoje mieszane ze szkockiej whisky
Restauracje i food trucki, które znaleźliśmy w całym kraju, były niesamowite. Cieszymy się, że możemy się nimi z Tobą podzielić.
Alabama : Burrito z Los Angeles, Alabaster
Pomimo niedawno zorganizowane czuwanie w związku z śmiercią restauracji Taco Bell w Montgomery w stanie Alabama kulinarny repertuar stanu Mexicana wykracza daleko poza sieci fast foodów. Los Angeles Burrito w Alabaster – około trzydzieści minut na południe od Birmingham – wykonuje satysfakcjonującą odę do przedmiotu, od którego pochodzi nazwa. W przeciwieństwie do żółtych, zawiniętych w papier burrito z Los Angeles lub ich zawiniętych w folię odpowiedników w stylu Mission, tę wersję podaje się poziomo na talerzu, posmarowaną pianką, sałatą i awokado. Dla tych, którzy nadal odczuwają głód, uliczne tacos z ręcznie robionymi tortillami kukurydzianymi również są bardzo dobre. Na wzmiankę zasługuje także Bandito Burrito w Huntsville, a jego wegetariańskie burrito z fasolką szparagową, wypełnione zielonym chili i fasolą (bez fasolki szparagowej), robi solidne wrażenie.
Alaska: Eldorado, Anchorage
Jeśli zapytasz mieszkańców, jakie jest najlepsze meksykańskie jedzenie, jakie jedli w Anchorage, istnieje duże prawdopodobieństwo, że wskażą Ci restaurację meksykańską El Dorado. Zdecydowanie Tex-Mex, burrito podawane jest z salsą, a carne asada jest tutaj wyjątkową opcją. Chociaż burrito może nie być wystarczająco ostre dla niektórych podniebień, jest dobrze aromatyzowane, a El Dorado doskonale radzi sobie z obsługą szerokiej klienteli. Jedzenie jest takie, jakie powinno być w regionie Tex-Mex: obfite w ser, przystępne i uderzające w odpowiednie nuty tłuszczu i soli. I szczerze mówiąc, trudno będzie ci znaleźć lepszą opcję w tych częściach.
Arizona: Targ uliczny Anity w Tucson
Pierwszym faktem, który wzbudził Twoje zaufanie do Anita's Street Market, jest to, że produkuje ona własne tortille: zarówno większe odmiany mąki do zawijania burrito, jak i mniejsze z masą do tacos. Obydwa są świetne. Tortille z mąki są miękkie i rozciągliwe, z odpowiednią siłą ciągnięcia. Są tu zawinięte w charakterystyczny sposób, tak że w zasadzie powstaje kilka fałdów tortilli do żucia nadziewanych wewnątrz burrito. Chociaż niektórzy mogą krytykować to jako zbyt wysoki stosunek tortilli do nadzienia, wielu jest fanami, ponieważ tortille są po prostu tak dobre. Oni Czy nadzienie. W przeciwieństwie do poziomych, duszonych burrito znanych z Teksasu i Meksyku, te burrito są po prostu zawinięte w charakterystyczny żółty papier i proszą się o salsę, która dodaje całej pikanterii. Kiedy odwiedzisz, zacznij od carne asada i kontynuuj.
Arkansas: Kawiarnia Kubki, North Little Rock
Burrito śniadaniowe mogą być po prostu najlepszymi burrito, a Mugs Cafe ma jedno z najlepszych w okolicy. Ich burrito nadziewane chorizo, podawane nago na talerzu, nie robi żadnych głupich ciosów: to po prostu wysokiej jakości domowe chorizo, jajka i ser pieprzowy zawijane z cebulą i kolendrą w tortilli. I to jest rzecz piękna. Popij je Eiskaffee, zimnym naparem i lodami waniliowymi. Pomijając burritos, spróbuj ich ciastek i sosu z najdelikatniejszym omletem – daniem, z którego są dobrze znani.
Kalifornia: Al & Bea's, Los Angeles
Pomimo zalet masywnego, wypełnionego ryżem burrito Mission, nazwanego na cześć dzielnicy San Francisco, gdzie zostało spopularyzowane w latach 60. XX wieku, w przypadku kalifornijskiego wyboru musimy wybrać lokal z Los Angeles. Żadne inne miasto nie było tak historyczną bastionem kuchni meksykańsko-amerykańskiej, może z wyjątkiem San Antonio, któremu często przypisuje się wynalezienie nachos, chipsów tortilla i fritos. ( Chociaż są tacy, którzy twierdzą, że chipsy tortilla zostały wynalezione w Los Angeles .) Niezależnie od Twojej opinii, to właśnie w tym mieście od pół wieku Al & Bea's tętni życiem. W szczególności znajduje się w historycznie latynoskiej dzielnicy Boyle Heights, gdzie można znaleźć wiele doskonałych meksykańskich potraw. Jeśli odwiedzisz Al & Bea's, burrito z fasolą i serem będzie Twoim obowiązkowym zamówieniem: smażona fasola o gładkiej niczym lawa, zmieszana z lepkim serem cheddar i czerwonym lub zielonym chili, zawinięte w delikatną tortillę z mąki. Ugryź go, a pikantna mikstura wypłynie na Twoje spotkanie. (Wskazówka dla profesjonalistów: użyj chipsów tortilla, aby uratować resztki). Będąc w okolicy, idź pięć minut do Restauracja Santa Cecilia w Mariachi Plaza za jedno duże taco al pastor. Chociaż nie jest pieczona w trompo, złożoność marynaty z nawiązką rekompensuje smak. Następnie, jeśli nadal jesteś głodny – jeśli nie, poczekaj chwilę i posłuchaj mariachi, którzy gromadzą się tu w weekendy – udaj się do Rynek , ten wielopoziomowy targ łaciński także w sąsiedztwie. Zdobądź (bezglutenowe) smażone w głębokim tłuszczu gorditas zrobione wyłącznie z kukurydzy w La Cocina na najwyższym piętrze. Podziękuj nam później.
Kolorado: Fontanna, Denver
Kolorado uwielbia duszone burrito: najlepiej tak duże jak jego odpowiednik w stylu Mission, pływające w wieprzowinie zielonej Chile, która jest tak popularna na południowym zachodzie. La Fuente serwuje wszystkie swoje ręczne burrito z opcją uduszenia, dzięki czemu możesz doświadczyć tego, co najlepsze z obu światów, niezależnie od preferencji. Podczas gdy wiele miejsc z burrito stawia na ilość – lokalne miejsce Jack-n-Grill słynie z wyzwania siedmiofuntowego na przykład — La Fuente zapewnia jakość składników, dzięki czemu nigdy nie skończysz z kęsem ziemniaków. Zdobądź burrito z duszonym stekiem i fasolą i podziękuj nam później.
Connecticut: Tacos La Rosa, Willimantic
W stanie niekoniecznie znanym z meksykańskiej kuchni Tacos La Rosa jest miłą niespodzianką. Chociaż restauracja Bare Bones jest bardziej znana z tacos – milanesa jest szczególnie dobra – burrito tutaj są pyszne. Zdobądź nadziewane chorizo lub kurczakiem. Obydwa są dobrej wielkości, a najlepsza część? Nie mają ryżu jako wypełniacza.
Delaware: Burrito Express, Niedźwiedź
Nie oceniaj książki po okładce: jeśli spojrzysz obok centrum handlowego przy autostradzie, zostaniesz sowicie nagrodzony jednymi z najlepszych meksykańskich potraw na północnym wschodzie. Choć Burrito Express oferuje bardziej złożone dania z nopales i rozgrzewające duszę caldo de pollo, głównym tematem restauracji są burrito. Tutaj są nadziewane do wielkości Chipotle, wypełnione ryżem, pomidorami, sałatą i wybranym przez Ciebie mięsem: kurczak jest prawdopodobnie najpopularniejszym i najlepszym wyborem na początek, chociaż niektórzy mogą odrzucić ten wybór jako nudny. Nie będziesz rozczarowany.
Floryda: A-Mari-Mix Fresh Mex Fusion, Miami
Wyjątkową ofertą tego inspirowanego Kubą lokalu są burrito i tacos nadziewane ropa vieja, czyli gulaszem pomidorowym z rozdrobnionej wołowiny, tak popularnym w Puerto Rico i gdzie indziej na Karaibach. Zawiera ryż – ale nie za dużo – oraz zdrową porcję pomidorów i sałaty, aby pozbyć się tłuszczu. Jeśli chcesz być naprawdę dekadencki, posmaruj go czerwono-zielonym sosem enchilada i zakop pod górą roztopionego sera. To będzie największa enchilada, jaką kiedykolwiek widziałeś.
Gruzja: Tlaloc El Mexicano, Ateny
To miejsce jest popularne w weekendy i nie bez powodu: oferuje jedne z najlepszych potraw meksykańskich i salwadorskich w stanie. Znajdziesz tu papusas, lengua tacos i bardziej przewidywalne zestawy combo, a wszystkie są bardzo dobre – i tak, burrito są spektakularne. Przyjdź w dzień powszedni, jeśli możesz.
Hawaje: Północne wybrzeże Kono, łańcuch
Jen Kim Pan
Licząca się w trzech lokalizacjach Kono's to lokalna sieć, która łączy w sobie to, co najlepsze w tradycji wolno pieczonej wieprzowiny na Hawajach, ze wszystkim, co sprawia, że burrito śniadaniowe jest tak wspaniałe: ciepłe tortille z mąki do żucia, doskonale nadające się do kęsa i dające, pełne maślanych ziemniaków i jajek. Jeśli masz ochotę na podwójną porcję wieprzowiny, zdobądź burrito bomber Chuns, wypełnione 12-godzinną pieczoną wieprzowiną kalua i bekonem. Później przydałaby się drzemka. A co jeśli właśnie się obudziłeś?
Idaho: Joela, Stanowisko
Dzięki uprzejmości restauracji meksykańskiej Joel's
Idaho z pewnością nie jest znane z kuchni meksykańskiej, ale ten rodzinny lokal przyciąga tłumy wegetariańskimi burrito, tacos z łososiem i pikantnym burrito z kurczakiem asada w komplecie z salsą i guacamole. Zmiana polega na tym, aby przybyć tu wcześniej (sklep Joela zamyka się o 16:00) i ucztować na patio.
Illinois: Gorditas La Tia Susy, Chicago
Z domowymi tortillami kukurydzianymi i mącznymi, jedzenie tutaj może być tak samo wspaniałe, jak jedzenie u twojej Tii – lub u kogoś innego, tych z nas, którzy nie mają ciotki z tak dobrym jedzeniem. Specjalnością są tu burrito w stylu durango: dłuższe, cieńsze burrito, które nie są wiązane na końcach, tylko złożone. Nie są też tak wypchane, jak większość burrito, jakie możesz sobie wyobrazić, ale nie pozwól, aby cię to zniechęciło. Tortilla naprawdę zasługuje na to, aby poświęcić jej dużo uwagi, a dzięki swojej niewiarygodnie świeżej konsystencji sprosta wyzwaniu.
Indiana: Carniceria Guanajuato, wielokrotne
Ta restauracja i meksykański sklep spożywczy to kraina czarów latynoskich potraw, zarówno gorących, jak i artykułów spożywczych. Tutaj wyróżniają się ogromne burrito ze stekiem, nadziewane delikatnym carne asada i żadnym nadzieniem ryżowym. Wersja z kurczakiem też jest bardzo dobra, choć pozornie mniej popularna. Obydwa są lekko grillowane na zewnątrz, aby uzyskać najlżejszą skórkę, która zapewnia chrupkość kontrastującą z delikatnymi kawałkami mięsa w środku.
Iowa: EI Bajio, Cedar Rapids
Choć Cedar Rapids nie słynie z meksykańskiej kuchni – chociaż ma sporą część nominowanych do nagrody Jamesa Bearda szefów kuchni zajmujących się innymi gatunkami kulinarnymi – El Bajio zdaje się tego nie zauważać. Zaledwie dwuletnią restauracją kierują Javier Garcia i Andrew Torres, którzy czerpią inspiracje z meksykańskiego regionu Bajio. Choć zdecydowanie zasługują na nominację do burrito – my polecamy śniadaniowe burrito El Burro ze świeżymi jajkami i chorizo – prawda jest taka, że ten banalny produkt to wierzchołek ich kulinarnej góry lodowej. Są tam złożone zielone pieprzyki, duszony język – guisado de lengua – i birria, która zamiast typowej kozy zawiera dużo wołowiny. Wszystko jest pyszne; zamów to wszystko.
Kansas — Red Kitchen Tamales, Lenexa
Choć często tortilla jest jedynie niezbędnym nośnikiem pikantnego nadzienia, naprawdę dobre burrito wyróżnia się tym, że tortillę można jeść samą, ze szczyptą soli i być może kawałkiem masła. Tak jest w przypadku Red Kitchen Tamales, który wbrew nazwie skupia się także na dostarczaniu świetnych burrito i quesadillas. (Obecnie tamales serwowane jest tylko kilka razy w tygodniu.) Burrito na śniadanie z bekonem i tinga z kurczakiem to świetne opcje; ponieważ jest to stragan na rynku publicznym Lenexa, menu zmienia się częściej niż w restauracji stacjonarnej.
Kentucky — Tortillería i Taquería Ramírez, Lexington
Chociaż nie będziemy cię winić za to, że podczas pobytu w mieście skupisz się wyłącznie na szukaniu Burgoo lub Hot Brown, faktem jest, że Tortillería Y Taquería Ramírez to jedne z najlepszych potraw, jakie Lexington ma do zaoferowania. Mięso asada i carnitas przygotowywane jest z dużą uwagą, ale faktem jest, że jak w każdej dobrej restauracji taco, na pierwszym miejscu kładzie się nacisk na główny składnik kukurydzy. Jak sama nazwa restauracji wskazuje, jest to funkcjonująca tortilleria to stało się sercem meksykańskiej społeczności miasta , który sam siebie opisuje jako Mexington.
Luizjana — food truck Rollin Fatties, Nowy Orlean
Kto ma nazwisko takie jak Rollin Fatties i potrzebuje marketingu? Nazwa może zwabić ciekawskich nowicjuszy do food trucka – cóż, i 140 pięciogwiazdkowych recenzji Yelp — ale to jedzenie sprawia, że wracają. Tłuszczówki, czyli burrito, pękają w szwach z szarpanym kurczakiem chipotle, czarną fasolą, surówką z kapusty, kremem chipotle i serem jack. Ślinisz się już? Dodatkowe punkty za przemyślane opcje wegańskie: tofu z grilla na zwycięstwo.
Maine: El Frijoles, Sargentville
Chociaż większość naszej listy skupia się na celebrowaniu bardziej tradycyjnych smaków, jest kilka miejsc, o których warto wspomnieć, ponieważ są one charakterystycznymi produktami danego miejsca. Jednym z nich jest El El Frijoles. Pikantne burrito z homarem jest tutaj koniecznością, w towarzystwie świeżego guaca i kilku tacos z homarem. Jedz je na ławkach na zewnątrz w cieplejszych letnich miesiącach, aby spędzić wysublimowane popołudnie.
Maryland: Pop Tacos, Baltimore
Kolejne meksykańskie miejsce inspirowane kuchnią koreańską na naszej liście. Chociaż miski z burrito mogą być po prostu bardziej popularne niż burrito, dla miłośników węglowodanów jest to drugie. Naszym wyborem jest pikantne burrito wieprzowe, choć dla niektórych sos może być nieco słodszy. Zdobądź go z brązowym ryżem i roztopionym serem jack, aby uzyskać lepkie, ale mocne połączenie, i popij wszystko zieloną herbatą.
Massachusetts: Sabroso Taqueria, Boston
Dzięki uprzejmości Sabroso Taquerii
letnie koktajle z ginem
Choć El Pelon może być złotym standardem, Sabroso zasługuje tutaj na wzmiankę. Sieć fast casual z dwiema lokalizacjami jest godna swojej nazwy — smaczny oznacza po hiszpańsku „smacznie” – i jest prawdopodobne, że znajdzie się w pierwszej piątce wśród bostończyków wzmianek o lokalach taco. Ten styl jest wprawdzie bardziej w stylu Chipotle niż uliczne taco, z naciskiem na jasne, czyste profile smakowe. Chociaż nie jest to miejsce, w którym można zjeść dziurę w ścianie, jest pyszne samo w sobie. Zdobądź burrito z krewetkami (dostępne również w formie miski), a nie pożałujesz.
Michigan: Bar Beltline, Grand Rapids
Dzięki uprzejmości baru Beltline
Michigan szczyci się swoimi mokrymi burrito, a na szczególną uwagę zasługuje „słynna na całym świecie” odmiana w barze Beltline w Grand Rapids. Gigantyczne burrito – wypełnione kościelnym piknikowym połączeniem sezonowanej mielonej wołowiny, smażonej fasoli, sałaty i pomidora – jest duszone roztopionym serem Colby i czerwonym sosem enchilada. Jasne, to przesadne, ale jest też boskie.
Minnesota: Andale Taqueria i Mercado, Richfield
Andale Taqueria Y Mercado jest przykładem niezwykle kosmopolitycznego klimatu kulinarnego, któremu Twin Cities nie przypisuje się wystarczającego uznania. Część restauracyjna serwuje czasem trudniejsze do znalezienia mięsa, takie jak cecina, peklowana wołowina podawana w cienkich arkuszach i queso de puerco, rozpływający się w ustach ser wieprzowy. Jeśli czujesz się niezdecydowany, sięgnij po burrito carne asada.
Mississippi: Tamale Shak, Golfport
Tamale Shak to najsłodsza mała chatka na plaży, o której Gulfport nie wiedział, że jest potrzebna. Tacos z krewetkami i ciasto tamale pośród jasnych ścian pokrytych tablicami rejestracyjnymi to wszystko, czego potrzebujesz, aby dopełnić swoje doświadczenie w miasteczku na plaży; ale burrito z wołowiną są naprawdę na swoim miejscu. Posmaruj go zielonym chili.
Missouri: Scott’s Kitchen, Kansas City
Zgodnie z grillem w Kansas City, Scott Umscheid wykorzystuje to, co najlepsze z przypalonych końcówek – grubsze kawałki wędzonego mostka – i umieszcza je w miskach na tacos, burrito i burrito. Od dziesięciu lat zawodnik konkursów grillowych , Wiedza Umscheid jest widoczna w całym menu, ale szczególnie przypalone burrito śniadaniowe jest czymś pięknym. Wypełnione rozpływającą się jajecznicą, freskiem queso i salsą, to wszystko, czego kiedykolwiek chciałeś w burrito śniadaniowym: nic więcej, nic mniej. Kup dwa przed wylotem z miasta (Scott's Kitchen znajduje się tuż przy lotnisku) i zjedz je w samolocie.
Montana: The Knead Cafe, Kalispell
Tajskie burrito ze stekiem? Tak, proszę. Zatrzymaj się na to w drodze do Parku Narodowego Glacier, jak większość ludzi – The Knead znajduje się około pół godziny drogi od parku, w Kalispell. Polane sosem przypominającym zielone curry, to najlepsza rzecz, jakiej nigdy nie jadłeś. Jeśli rano przejeżdżasz przez Kalispell, ich burrito na śniadanie jest również bardzo, bardzo dobre. To miejsce otrzymuje dodatkowe punkty za niezwykle gościnną obsługę kelnerską i własność.
Nebraska: Abelardo’s Mexican Fresh, Omaha
Nie można rozmawiać o najlepszych burrito w Omaha lub Nebrasce, kiedy zbliża się Abelardo. Sieć ma dziesięć lokalizacji rozsianych po całym stanie (plus więcej w Iowa) i jest znana z nadziewanych burrito śniadaniowych, które są większe niż zwykle. Salsy są zwykle nieco rozwodnione, ale w tym przypadku jest to niewielki kompromis. Burrito carne asada są również całkiem dobre.
Nevada: KoMex Fusion Express, Las Vegas
© Sonny Yi
Zejdź z ulicy w Vegas, a odkryjesz perełki takie jak KoMex Fusion Express, który doskonale łączy kuchnię koreańską, chińską i meksykańską. Trafnie nazwane Fusion Burrito składa się z bulgogi (wołowiny), daeji bulgogi (kurczaka) lub daeji bulgogi (wieprzowiny) z meksykańskim ryżem, zieloną i brązową cebulą, pico de gallo, kolendrą i sałatą. Jeśli naprawdę myślisz o interesach, zamień hiszpański ryż na smażony ryż.
New Hampshire: kalifornijskie burritos, Nashua
To miejsce bardziej przypomina misję niż Los Angeles, ale może być najbliżej meksykańskiego jedzenia Best Coast w New Hampshire, więc go weźmiemy. W prawdziwym stylu San Francisco burrito są tłuste i gęste, wypełnione białym ryżem, czarną fasolą i wybranym przez Ciebie białkiem. Nadzienia są bardziej świeże niż tłuste: to, czy to dobrze, czy nie, zależy od Ciebie. Jeśli masz ochotę na coś więcej niż burrito, rybne tacos i frytki carne asada są również niesamowite.
New Jersey: Tacoria, wiele lokalizacji
Uwielbiamy Tacorię, która nazywa siebie „meksykańską kuchnią uliczną”. Opcja ze złotym awokado zapewnia im samą nominację: to panierowane i smażone w głębokim tłuszczu awokado, które można dodać jako nadzienie zamiast kurczaka lub steku. Sądząc po ich popularności, nie są one przeznaczone tylko dla wegetarian. (Są trzy lokalizacje w tym stanie i nie bylibyśmy zaskoczeni, gdyby obecnie planowali dominację USA.) Nadziewane odpowiednią ilością ryżu, salsy i sera, który faktycznie topi się w lepki amalgamat, ich burrito jest wszystkim chcemy. Nasz drugi punkt menu: nachos.
Nowy Meksyk: Spiżarnia, Santa Fe
© Fotografia Vantage
The Pantry serwuje śniadania mieszkańcom Nowego Meksyku od 1948 roku. Będziesz chciał zamówić tutaj burrito adovada i tylko ty możesz zdecydować, czy chcesz, żeby było czerwone, zielone czy świąteczne (co odnosi się do rodzaju sosu chili, który pokrywa burrito ). Wewnątrz tortilli znajdziesz wieprzowinę adovada z dodatkiem chili i octu; wierzch pokrywa warstwa roztopionego sera cheddar. Wskazówka dla profesjonalistów: poproś o ziemniaki śniadaniowe w burrito, a nie na boku.
Nowy Jork: Solaz, Itaka
©Bethany Dixon
Targ rolniczy Ithaca, położony nad brzegiem jeziora Cayuga, oferuje wspaniałe produkty, jedne z najlepszych w kraju kambodżańskich potraw i wyrafinowane burrito śniadaniowe przygotowane przez kalifornijskiego emigranta. W Solaz tortille są grillowane na przenośnej kuchence kempingowej i nadziewane puszystymi jajkami oraz lokalnymi składnikami, w tym cukinią, kukurydzą i grzybami. Zabierz swoje burrito na pomost, gdzie możesz wypchać twarz, obserwując przepływających kajakarzy.
cydr na grzany cydr
Karolina Północna: Taqueria El Toro, Raleigh
Na tyle, na ile chcieliśmy nominować Taco Billy’ego do tego wpisu — tacos w tym lokalu w Asheville są zatem prawie tak duże jak burrito prawie kwalifikacjach — chcąc pozostać wiernym naszemu celowi, z dumą wybieramy Taqueria El Toro, miejsce w Raleigh, które z pewnością znajdzie się w pierwszej piątce każdego Raleighite. Cabeza i tripa, oferujące ogromne burrito ze śladami grilla i chrupiące na zewnątrz, są świetnymi wyborami. Jeśli jesteś zbyt nieśmiały, aby zjeść mięso z głowy lub podroby, carne asada i rozdrobniony kurczak będą niezmiennie dość solidne. Bar salsowy oferuje szeroką gamę opcji, w tym niezbędne zwęglone, pęcherzowe papryczki jalapeno, słodkie od gorąca. Jeśli po wizycie w Taqueria El Toro nadal nie masz przygotowanego burrito, udaj się na drugi koniec miasta na burrito surfingowe i darniowe w Grill Cabo z solą i limonką , co jest bardzo blisko drugiego miejsca.
Dakota Północna: ciężarówka z jedzeniem Taco Bros, Fargo
Oto cała historia Taco Bros Food. To ciężarówka, najmniejsza z ciężarówek, a rodzaje burrito, które wyrzuca, mogą nawet nie pasować do twojej definicji burrito. Wiadomo, że burrito są kwadratowe, jak galette, a nie zwinięte; salsa może kapać na bok talerza, zamiast być umieszczona w burrito lub bezpiecznie umieszczona w kubku do maczania. Obojętnie. Wszystko dobrze. Odnosząc się do krytyki „nieautentyczności” na Yelp, właściciel kuchni Octavio Gomez odpowiedział: „Cóż, muszę to powiedzieć, chociaż prawdą jest, że to nie jest „autentyczne”, nie używamy tego słowa w przypadku naszej ciężarówki, mówimy, że to „ Prawdziwe meksykańskie, naprawdę dobre. Jestem prawdziwym Meksykaninem, który to zrobił. The A W ostatnich latach zaczęto unikać słów w tekstach dotyczących żywności, między innymi dlatego, że sama idea autentyczności jest ruchomym celem. Jak autentycznie wytworzyć meksykańsko-amerykański produkt, który był rzekomo spopularyzowany w Ameryce? Co ważniejsze, gloryfikacja autentyczności jest zwykle powiązana ze zmniejszonym postrzeganiem umiejętności i kreatywności szefa kuchni, zamiast tego ograniczając go do roli kulinarnego ambasadora całej kultury. Co więcej, szefowie kuchni wywodzący się z określonych kręgów kulturowych są pod znacznie większą presją, aby zachować autentyczność, podczas gdy inni po prostu tego nie robią. (Kiedy ostatni raz ktoś pytał, czy menu René Redzepiego jest autentyczne?) Wszystko to oznacza, że być może kwadratowe burrito nie jest dla Ciebie. I to jest w porządku. Ale najpierw spróbuj, a potem wróć do nas.
Ohio: Lalo, Cincinnati
Pijane burrito z mostkiem Lalo to kolejna historia sukcesu partnerów biznesowych Trang Vo i Eda Reyesa nazwijmy to mashupem chino-latynoskim . Podążając ścieżką, którą spopularyzował Roy Choi, kiedy w 2010 roku został nominowany do nagrody dla najlepszego nowego szefa kuchni ds. żywności i wina – będąc pierwszym szefem kuchni z food trucków, który zasłużył na ten zaszczyt – Lalo doskonale radzi sobie z kuchnią fusion. Obowiązkowe są empanady z kurczakiem curry i pad thai w stylu meksykańskim z opcjonalnym carnitas. W ten sposób nazwano pijackie burrito z mostkiem, duszone w białym winie, a następnie zawinięte w fasolę i ryż, polewane sosem z mostka i posypane freskiem queso. Choć nie możemy powalić instytucji, jaką jest Skyline Chili – która ma własne szanowane burrito – Lalo jest tym, który skradł nasze serca.
Oklahoma: Taqueria Sanchez, Oklahoma City
© Sergio Sancheza
Szef kuchni Oklahoma City, Jason Campbell, znalazł Taquerię Sanchez, gdy był nowy w OKC i polował na „tacos na prawdziwą okazję”. Campbell mówi: „To ciężarówka z taco, która stoi w tym samym miejscu, jest czynna do późna i zawsze jest do niej długa kolejka – prawdopodobnie dlatego, że serwują niesamowite tacos za jedyne 1 dolara i burrito za 4 dolary”. Miejscowi przyjeżdżają po odpady, takie jak soczysta cabeza (duszona głowa krowy), lengua (ozor wołowy) i policzek wołowy w ciepłej i elastycznej tortilli z mąki z ryżem i fasolą.
Oregon: pikantna łyżka, Portland
Jeśli jesteś fanem mokrych burrito, musisz tu przyjechać. To prawdopodobnie najpopularniejsze zamówienie w tej restauracji w Portland, której udało się utrzymać ocenę 4,5 na Yelp przy ponad 300 recenzjach, co już o czymś mówi. Stłumione burrito są tutaj naprawdę przytłumione i mogą poszczycić się dużą ilością salsy. Mało w nich też ryżu, są wypełnione głównie mięsem i fasolą – dokładnie tak, jak powinno być. Dodatkowe punkty za opcję wegańską (w końcu to Portland).
Pensylwania: Los Gallos Mexican Taqueria, Filadelfia
Trzy słowa: al pastor burrito. Właśnie tam jest ta taqueria, która ma znacznie bardziej rozbudowane menu, niż mógłby sugerować zwyczajny tytuł „taqueria”. Ich pastor al jest gotowany na trompo zgodnie z tradycją, a burrito są ogromne i zawierają stosunkowo niewielką ilość fasoli. Trudniej im też znaleźć opcje wegetariańskie, takie jak huitlacoche, kukurydza przypominająca lekko truflę, czasami nazywana głownią kukurydzianą. Ich burrito z kwiatami dyni jest również doskonałe.
Rhode Island: Chilangos, Providence
Na uboczu College Hill, gdzie szaleją przeciętne restauracje, ucztując zniewoloną publiczność składającą się głównie z nieposiadających samochodu studentów z Brown University, Chilangos jest warte (bardzo umiarkowanej) wędrówki. Zdobądź willę z burrito: behemot nadziewany al pastorem z serem oaxaca i salsą chipotle. Mięso jest super aromatyczne.
Karolina Południowa: Tacos Nayarit, Kolumbia
To, co zaczęło się jako food truck, jest teraz odnoszącą sukcesy firmą ceglaną i zaprawą, wykorzystującą model w stylu Chipotle polegający na budowaniu własnego burrito w tacos, burrito i gorditas. Zdobądź burrito z rozdrobnioną wołowiną i popij niezbyt słodką horchatą i churro.
Dakota Południowa: Tortilleria Hernandez, Sioux Falls
Naprawdę, nie można się pomylić z burrito z tortilerii – tortille są tak świeże, że połowa tego, co składa się na dobre burrito, jest już przybita. Tutaj burrito podaje się masywne i nagie w styropianowych pojemnikach, aż proszą się o porcjowanie widelcem i nożem. Nie ma miejsc siedzących, więc będziesz musiał odebrać zamówienie na wynos, ale istnieje ryzyko, że zjesz je w samochodzie i nie będziesz mógł czekać, aż wrócisz do domu. Zamów al pastor, który jest soczysty, dobrze przyprawiony i niezbyt tłusty.
niebieski napój z długiej wyspy
Tennessee: Latająca wiewiórka, Chattanooga
Sandersa Parkera
Uznany przez Amerykański Instytut Architektów za jeden z najlepiej zaprojektowanych barów w Stanach Zjednoczonych, ten gastropub jest równie znany ze swojej kuchni. Podczas gdy wspólne talerze, takie jak frytki czosnkowe i tacos, należy zamawiać w ramach happy hour i kolacji, koreańskie burrito z grilla to solidny brunch. Przyjedź tu na rowerze w niedzielny poranek, zaparkuj go na zewnątrz i delektuj się tym potworem w postaci burrito fusion na patio lub w ogromnym, tętniącym życiem, nasłonecznionym wnętrzu. Jedzenie jest warte samej wycieczki, ale atmosfera jest także tym, co czyni to miejsce tak wyjątkowym i uosabia modę Chatt.
Teksas: pyszna meksykańska knajpka, El Paso
© Ray Borrego
Przygraniczne miasto El Paso ma kilku poważnych konkurentów w jedzeniu meksykańskim, ale jeśli szukasz wyrafinowanych burrito z guisados, nie szukaj dalej niż Delicious Mexican Eatery. Burrito tutaj są znacznie smukłe niż ich kalifornijskie odpowiedniki i zawierają aromatyczne gulasze, takie jak wolno gotowane ziemniaki i wołowina z zielonymi papryczkami chili Hatch.
Utah: Boltcutter, Salt Lake City
Na rynku niekoniecznie znanym z opcji inspirowanych kuchnią meksykańską lub wegańskich, Boltcutter z Salt Lake City udaje się połączyć to, co najlepsze. Wykorzystując coraz bardziej popularne alternatywy roślinne – na przykład rozdrobniony jackfruit zamiast wieprzowego carnitas – naprawdę świetnie radzi sobie z dostarczaniem smaków i tekstury meksykańskiej kuchni amerykańskiej. Zdobądź burrito sin carne, które zgodnie z nazwą nie zawiera mięsa: seitan na bazie glutenu ma idealną ilość kęsa, a smażona fasola dodaje burrito dodatkowej treściwości. Nachos są bardzo, bardzo blisko drugiego miejsca.
Vermont: Firebird Cafe, Essex Junction
Chociaż wybaczono by ci, że przyszedłeś tutaj i zamówiłeś chorizo po benedyktyńsku – z którego prawdopodobnie są najbardziej znani – burrito są również bardzo, bardzo dobre. Supremo Burrito jest zanurzone w sosie chipotle chile, tłuste i godne widelca, z trzema puszystymi jajkami, serem i awokado w środku. Jeśli przyjdziesz w większym gronie, zamów także omlet carnitas i huevos rancheros i podziel wszystkie trzy.
Wirginia: Tacos Meksyk, Richmond
W razie wątpliwości podążaj za tłumem. To miejsce jest często pełne. Jeśli szukasz dań tak powszechnych na ulicach wschodniego Los Angeles lub Meksyku, Tacos Mexico może być najbliżej Ciebie w Wirginii. Tutaj soczysta lengua i chrupiąca tripa podawane są w połączeniu z bardziej standardowym al pastorem i chorizo; te dwa ostatnie są szczególnie aromatyczne. Polecamy stek burrito. Tacos tutaj są również bardzo dobre, a tortille są nieco większe niż standardowe tacos w stylu ulicznym.
Waszyngton: Los Agaves, Seattle
Położona w tętniącym życiem Pike Place Market – który pomimo swojej turystycznej atmosfery jest pełen długoletnich firm z Seattle, do których wciąż często uczęszczają miejscowi – Los Agaves jest rzut beretem od doskonałych rogalików, greckich potraw i mnóstwa zupy zupnej. (Wyróżniająca się linia pobliskiego sklepu Pike Place Starbucks jest rozpoznawalna i należy jej unikać.) To właśnie w tym zamieszaniu znajdziesz najbardziej nieoczekiwanie wspaniałe meksykańsko-amerykańskie jedzenie w Seattle. Od razu przyznamy, że nie są to uliczne tacos w stylu Mexico City ani burrito w stylu Durango, takie, które tak dojrzewają na ulicach Los Angeles. Aby to przybliżyć, możesz udać się na południe kilka mil do Rainier Valley, gdzie znajdziesz kilka ciężarówek ustawionych wzdłuż Rainier Avenue. Opłata za przejazd w tych konkretnych ciężarówkach może być nieco tłusta ze względu na mięso gotowane w zbyt niskiej temperaturze, przez co zalega w kałuży oleju – ale i tak jest satysfakcjonujące. Natomiast Los Agaves zdobywa naszą nominację za wykonanie swobodnych, nowoczesnych meksykańskich smaków. Mięsa są doskonale przyprawione, a queso jest wyjątkowo smaczne. Umiejętności i osobowość właściciela szefa kuchni Jaime'a Mendeza widać w każdym serwowanym taco i burrito. Są zdecydowanie inspirowane Kalifornią i wybierają dodatki inne niż kolendra i cebula, do których lgną minimaliści; obfite w świeżą sałatę i pomidory. Przyjdź z przyjacielem, zamów burrito i podziel zamówienie na nachos, których nie może zabraknąć.
Wirginia Zachodnia: Burrito z czarnego niedźwiedzia, Evansdale
Burrito w tej restauracji zdecydowanie nie aspirują do bycia kopią meksykańskich smaków, więc nie przychodź tutaj, jeśli szukasz tacos z Cabeza Street lub tym podobnych. To powiedziawszy, tajskie burrito z sosem orzechowym Black Bear's są wprost pożądane, wypełnione słodkim ananasem, chrupiącymi brokułami gotowanymi na parze i wybranym przez Ciebie mięsem. Dla niektórych podniebień może być nieco słodki, ale po to właśnie jest ostry sos. Inne kombinacje burrito mogą wydawać się specyficzne – na przykład sierżant Pepper’s, które łączy w sobie czerwoną fasolę, ryż i salsę kiwi – ale wszystko działa. Atmosfera w obu lokalizacjach tej restauracji jest taka, do której aspirują wszystkie lokalne restauracje.
Wisconsin: sklep spożywczy La Rosita Latina, Monona
O ile ryż ma swoje miejsce w burrito, o tyle kontrast chrupiącej sałaty i słonego, tłustego chorizo bez ingerencji węglowodanów jest czymś pięknym. To właśnie znajdziesz w La Rosita, kolejnym sklepie spożywczym na naszej liście. Tutaj al pastor jest dobrze przyprawiony, ale nie tłusty, a stek bardziej wyrazisty, ale nie obciążony nieobciętymi ścięgnami i tłuszczem. W sklepowej jadłodajni dostępna jest także cecina, którą czasami trudniej znaleźć. Popij burrito świeżym sokiem z papai i wykończ je paletą z tamaryndowca, meksykańskim lodem dostępnym w kilku smakach.
Wyoming: restauracja meksykańska Fiesta, Jackson
Podczas gdy Jackson Hole jest znane jako ośrodek narciarski dla osób na wysokich obcasach, a ceny hoteli i restauracji odpowiednio rosną, Fiesta to restauracja orzeźwiająca i bezpretensjonalna. Jeśli znudziły Ci się amerykańskie steki wagyu i wędzone pstrągi, które zdobią menu wielu kurortów w mieście, jest to najlepsze miejsce, aby podrapać się po meksykańskim jedzeniu. Burrito zawiera ryż, ale nie za dużo; nafaszeruj je przyprawionymi krewetkami i stekiem. (Oferowane kalifornijskie burrito łączy w sobie jedno i drugie.) Popij margiem, prostym, słodkim i słonym.
