Manhattan to klasyczny koktajl przyrządzany z wermutu whisky i Bittersów. Ten prosty, spirytusowy trunek ukazuje smaki whisky podobnie jak gin Martini.
Tak naprawdę Manhattan można uznać za martini z whisky. Obydwa klasyczne koktajle przyrządzane są z bazowego wermutu spirytusowego oraz Bittersów. I choć Martini tradycyjnie robiono z ginu, a później powszechnie robiono z wódką, Manhattan był pierwotnie przygotowywany z whisky żytniej, a obecnie często z bourbona.
Historia koktajlu
Pikantna whisky żytnia była preferowanym trunkiem, gdy Manhattan powstawał od połowy do końca XIX wieku. Istnieje popularna historia o tym, że pierwszy koktajl Manhattan został stworzony w Manhattan Club w Nowym Jorku na polityczny bankiet.
Legenda głosi, że przyjęcie dla kandydata na prezydenta zorganizowała matka Winstona Churchilla, Lady Randolph Churchill, a barman Iain Marshall wymyślił na tę okazję klasyczny już koktajl whisky. Napój stał się modny i przyjął nazwę klubu – The Manhattan.
Wiadomo jednak, że Lady Churchill nie było w tym czasie w Nowym Jorku, więc prawdziwa historia koktajlu pozostaje tajemnicą. Więcej informacji znajdziesz na historia Manhattanu a także obszerną listę odmian przepisów w Przewodniku Difforda.
Dlaczego warto wybrać żyto zamiast bourbona
Wielu woli Manhattany z bourbonem, ale oryginalny koktajl wymagał żyta (właściwie była to kanadyjska whisky bogata w żyto). Whisky żytnia ma pikantny, pieprzny charakter, który jest wystarczająco złagodzony słodkim wermutem i goryczką.
Bourbony mają zwykle słodszą, bardziej syropową konsystencję, która może wydawać się zbyt słodka lub zbyt ciężka, gdy zostanie wzmocniona słodkim wermutem. Do większości moich koktajli whisky wolę ostrzejsze smaki żyta, a do popijania czystego bourbona. Jeśli lubisz słodsze drinki, spróbuj Manhattanu z obydwoma whisky i przekonaj się, która smakuje Ci najbardziej.
Jak zrobić idealny mieszany Manhattan
Aby stworzyć idealny lodowaty Manhattan, dokładnie odmierz wybraną whisky i słodki wermut. Klasyczny stosunek to dwie uncje whisky na jedną uncję wermutu.
Wlać składniki do szklanki miksującej (szklanka typu pint wystarczy w szczyptę) i dodać kilka kropel Angostury Bitters. Alternatywnie możesz użyć orange Bitters lub po jednej kreski Angostury i pomarańczy.
Szklankę miksującą uzupełnić lodem i długo mieszać, aby napój dokładnie się schłodził i odpowiednio rozcieńczył.
Uwaga: nie polecam potrząsania Manhattanami. Ponieważ napój nie zawiera soków ani nabiału, wstrząsanie jest niepotrzebne i dodaje napojowi dużo powietrza. Samo mieszanie przez długi czas (około 30 zamieszań) sprawi, że napój będzie wystarczająco zimny, rozcieńczony i nada mu jedwabisty posmak.
Jeśli lubisz wstrząśnięty Manhattan, prawdopodobnie lubisz wstrząśnięty Vesper Martini !
Teraz umieść na szkle sitko Julep (lub Hawthorne) i przecedź płyn do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Możesz schłodzić szklankę w zamrażarce wcześniej lub schłodzić ją na miejscu, wkładając do szklanki trochę lodu i wody podczas przygotowywania napoju. Wlej lodowatą wodę tuż przed przecedzeniem Manhattanu do szklanki.
Jak ozdobić
Klasyczny dodatek Manhattan to koktajl lub brandy wiśniowe. Lubię używać dekadenckiego Wiśnie Luxardo Maraschino . Syropowa wiśnia jest idealnym uzupełnieniem mocnego kęsa whisky i wermutu.
Wiśnię zachowaj na koniec, aby towarzyszyła Twojemu ostatniemu łykowi. Możesz też udekorować trzema wiśniami i mieć jedną z początkiem, środkiem i końcem!
Zamiast wiśni niektórzy wolą udekorować Manhattanami z dodatkiem cytryny. Olejki z wyciskanej skórki cytryny wzmacniają słodki smak wermutu, dzięki czemu napój wydaje się jeszcze bardziej zrównoważony. Moim ulubionym sposobem na zrobienie Manhattanu jest wyraźna nuta cytryny (którą następnie wyrzucamy) i pojedyncza wiśnia Luxardo.
cydr jabłkowy z alkoholem
Wariacje przepisów na Manhattanie
Istnieje wiele riffów i wariacji na temat tego klasyka. Jednym z moich ulubionych jest Remember the Maine, mieszanka likieru żytniego wermutu wiśniowego i odrobiny absyntu. Oto sześć popularnych odmian Manhattanu:
- 2 uncja żytnia whisky
- 1 uncja słodki wermut
- 2 kreski Angostura Bitters
- Połącz wszystkie składniki w szklance miksującej i wypełnij ją lodem do około ¾.
- Mieszaj, aż będzie bardzo zimno, około 30 sekund. Płyn przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego.
- Udekoruj wisienką koktajlową lub wyraźnym skrętem cytryny (lub jednym i drugim).
Możesz także skosztować innych koktajli z whisky żytniej:
Klasyczny Rye Manhattan (i 6 odmian Manhattanu!)
Amy Traynor Ten klasyczny, alkoholowy koktajl składa się z prostej mieszanki słodkiego wermutu i gorzkiego whisky. Manhattan to mocny, duchowy napój, który podkreśla smak wybranej przez Ciebie whisky. Charakterystycznym dodatkiem jest słodka wiśnia koktajlowa. 5od 1 głosu Wydrukuj przepis Przepis na przypinkę Czas przygotowania3protokół Całkowity czas3protokół KursNapojeKuchnia jako sposób gotowaniaamerykański Porcje1 koktajlSkładniki 1x2x3x
Instrukcje
Notatki
6 odmian Manhattanu do wypróbowania:
Czarnego Manhattanu : 2 uncje whisky żytniej 1 uncja Averna Amaro 1 kropla Angostura Bitters 1 kropla Orange Bitters Wiśnia koktajlowa do dekoracji. Suchy Manhattan : 2 uncje whisky żytniej lub bourbon 1 uncja wytrawnego wermutu 2 kreski Angostura Bitters wiśnia koktajlowa do dekoracji. Idealny Manhattan : 2 uncje whisky żytniej lub bourbon ½ uncji słodkiego wermutu ½ uncji wytrawnego wermutu 2 kreski Angostura Bitters wisienka koktajlowa do dekoracji. Roba Roya : 2 uncje szkockiej whisky mieszanej 1 uncja słodkiego wermutu 2 kreski Angostura Bitters wiśnia koktajlowa do dekoracji. Rewolwer : 2 uncje whisky Bourbon ½ uncji likieru kawowego 2 kreski gorzkiej pomarańczy pomarańczowy akcent do dekoracji. Pamiętajcie o Maine : 2 uncje whisky żytniej ¾ uncji słodkiego wermutu 2 łyżeczki absyntu Cherry Heering przepłucz plasterek cytryny do dekoracji. Słowo kluczoweklasyczne koktajle koktajl wiśniowa whisky żytnia słodka whisky wermutowa Wypróbowałeś ten przepis? Daj nam znać jak to było!Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 23 września 2021 r
Kategorie Klasyczne koktajle Przepis Wermut Whisky
