Łatwa lasagne z kurczakiem

Chociaż znalezienie jakiegokolwiek śladu lasagne z kurczakiem we Włoszech jest mało prawdopodobne, a może nawet lasagne z serem ricotta, nie pozwól, aby powstrzymało Cię to od wypróbowania tej przytulnej wersji. Brak autentyczności tego przepisu na lasagne z kurczakiem jest więcej niż rekompensowany łatwością przygotowania i niepowtarzalnym smakiem.

To, co uwielbiamy w tej lasagne z kurczakiem, to fakt, że można ją przygotować z resztek kurczaka lub kurczaka z rożna, aby uzyskać niezwykle prosty posiłek ponowne wykorzystanie resztek i ograniczenie ilości odpadów. Jeśli gotujesz kurczaka specjalnie w tym celu, możesz doprawić go dodatkowymi ziołami i przyprawami, aby dodać nieco więcej uroku. Chociaż z pewnością możesz użyć do tego dania zwykłego sosu pomidorowego z puszki, możesz również zdecydować się na jego dostosowanie lub użycie ulubionego sosu ze słoików lub domowego.

Piec lasagne z kurczakiem, aż górna warstwa sera się roztopi i zacznie brązowieć. Przed krojeniem zdecydowanie poczekaj, aż ciasto nieco ostygnie, aby warstwy pozostały nienaruszone. Gotową lasagne lubimy dekorować dodatkową posypką parmezanu i posypką świeżej bazylii lub oregano. Możesz także podać dodatkowy sos na stół.

Składniki

• Oliwa z oliwek do posmarowania naczynia do pieczenia

• 9 do 12 makaronów lasagne

  
  
  
  

• 1 szklanka sera ricotta

• 1 jajko

• 1/4 szklanki startego Parmigiano-Reggiano

  
  
  
  

• Skórka z 1 świeżej cytryny

• 1/2 łyżeczki soli koszernej lub morskiej lub do smaku

• Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

• 24 uncje sosu pomidorowego

• 2 szklanki rozdrobnionego lub posiekanego gotowanego kurczaka

• 16 uncji (1 funt) startego sera mozzarella

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 375°F. Lekko posmaruj 2-litrowe naczynie do pieczenia oliwą z oliwek i odłóż na bok.

2. Makaron lasagne ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Opłucz pod zimną wodą, aż ostygnie. Ugotowany makaron rozłóż na płasko i odłóż na bok.

3. W średniej misce połącz ser ricotta, jajko, Parmigiano-Reggiano, skórkę z cytryny, sól i pieprz. Odłożyć na bok.

4. Na dnie naczynia do zapiekania rozsmaruj cienką warstwę sosu pomidorowego. Połóż trzy do czterech makaronów lasagne wzdłuż sosu.

5. Na makaron lasagne połóż jedną trzecią pozostałego sosu pomidorowego, a następnie połowę mieszanki ricotty. Połóż połowę kurczaka na ricottie, a następnie połóż jedną trzecią sera mozzarella. Powtórz ten schemat: makaron, sos, ser ricotta, kurczak i ser mozzarella. Dodaj ostatnią warstwę makaronu lasagne, następnie dodaj pozostały sos pomidorowy i ser mozzarella.

6. Piecz lasagne przez około 45 minut lub do momentu, aż górny ser się roztopi i stanie się złocisty.

7. Wyjmij z piekarnika; przed podaniem pozostawić do ostygnięcia na około 10 do 15 minut.

© Todd Porter i Diane Cu