18 łatwych przepisów na resztki kurczaka

Zdjęcie: © Abby Hocking

Przepisy na resztki kurczaka to świetny sposób na rozciągnięcie zestawu obiadów w tygodniu. Jeśli chcesz uprościć gotowanie i uniknąć marnowania żywności, ten zbiór przepisów jest dla Ciebie idealny. Wstępnie ugotowanego kurczaka można zamienić w rosół, haszysz z kurczaka, sałatkę z kurczakiem i nie tylko. Wykorzystaj wszystkie resztki kurczaka w łatwych daniach z kurczaka, korzystając z tych prostych i aromatycznych przepisów.

Meksykańska patelnia kukurydziana z kurczakiem i kolendrą

© Johna Kernicka

To łatwe, świeże i pikantne letnie danie fantastycznie wykorzystuje resztki kurczaka i chrupiącą, słodką kukurydzę.

Kurczak „Levivot” z sosem harissa

© Christine Han

„Levivot” oznacza po hebrajsku „latke”. Kiedy szef kuchni Ron Arazi dorastał, jego matka stworzyła te placki, aby wykorzystać resztki kurczaka. Stało się stałym elementem stołu chanuka Arazis. Teraz gotują na wolnym ogniu całego kurczaka z aromatycznymi przyprawami, następnie drobno szatkują mięso, dodają dużo natki pietruszki i kolendry i łączą je z puree ziemniaczanym i jajkami. Sos harissa towarzyszący pasztecikom sprawia, że ​​danie staje się jeszcze bardziej świąteczne.

Resztki zupy z kurczaka

Abby Hocking

Ta zupa z kurczaka z resztek autorstwa szefa kuchni Marcusa Samuelssona wykorzystuje całego ptaka – od kości po wątrobę – aby przygotować obiad niemal bez odpadów. Najpierw Samuelsson przygotowuje bulion ze zwęglonych aromatów i kości kurczaka. Następnie podsmaża wątróbki i sieka kurczaka na zupę. Możesz zastąpić bulion kupiony w sklepie i ulepszyć go, gotując na wolnym ogniu z zwęglonymi warzywami.

Sałatka Z Zielonych Pieprzów Z Awokado, Kurczakiem I Grzankami Tortilla

Grega DuPree

Chrupiące, posypane pimentónem tortille zastępują podpłomyk tradycyjnie spotykany w libańskiej sałatce chlebowej fattoush. Zrób ten przepis z łatwymi domowymi tortillami Tex-Mex lub użyj swojej ulubionej wersji kupionej w sklepie.

Zupa z kurczaka i dzikiego ryżu

© Molly Yeh

Właścicielka piekarni Amanda Johnson wykorzystuje resztki kurczaka lub indyka oraz dziki ryż zebrany w pobliżu, aby przygotować tę cudowną zupę. Tymianek i czosnek dodają zupie aromatycznej głębi, a klasyczna baza z cebuli, marchwi i selera. Po ugotowaniu zupy zakończ ją odrobiną śmietany, aby dodać odrobinę bogactwa.

Enchiladas Suizas (kremowe enchilady z kurczakiem, pomidorami i zielonym Chile)

© Lucy Schaeffer

W tym przepisie wykorzystuje się dwie filiżanki grubo posiekanego gotowanego kurczaka, najlepiej grillowanego, pieczonego lub z rożna. Sos można przygotować dzień lub dwa wcześniej, ale aby uzyskać najlepszą konsystencję, należy podawać enchiladę prosto z piekarnika.

Zupa cytrynowa z kurczakiem i jarmużem

© Todd Porter i Diane Cu

Prosty rosół staje się wyjątkowy dzięki intensywnie zielonemu jarmużowi i wyciśniętemu sokowi z cytryny.

Kurkuma z kurczakiem i ryżem

© Fredrika Stjärne

„To proste jednogarnkowe danie z kurczaka i ryżu, ale kurkuma dodaje koloru, pikanterii i smaku” – mówi szef kuchni Edward Lee. „To czyni go zwycięzcą w moim domu”. Zaleca użycie całego organicznego kurczaka, aby wiedzieć dokładnie, skąd pochodzi ptak, i podać danie w rodzinnym stylu.

Hash Z Kurczaka Z Jajkami

© Z Poulosem

subolej kokosowy

Użycie resztek kurczaka w haszu z zielonym pieprzem, cebulą i papryczkami jalapeños tworzy smaczne, obfite śniadanie. Odrobina ostrego sosu jest tutaj pyszna.

Pikantny kurczak z trawą cytrynową

© Dana Gallagher

W przypadku tego dania szef kuchni Charles Phan smaży samego kurczaka, aż stanie się głęboko złocisty i soczysty, a następnie przełoży go na talerz; kiedy skończy gotować pozostałe składniki, wraca z powrotem do kurczaka wok tak aby wszystkie smaki się połączyły.

Kanapka z sałatką z kurczakiem i serem pleśniowym

© Z Poulosem

Wykorzystaj liczne resztki i przygotuj smaczną sałatkę z kurczakiem Jonathana Waxmana, ubraną w mieszankę jogurtu i sera Gorgonzola.

Zupa makaronowa ze szpinakiem i jajkiem

© James Baigrie

„W naszym domu stracciatella była hitem” – mówi szef kuchni Tom Valenti o tej prostej, rustykalnej zupie. „Zaczęliśmy od dobrego domowego wywaru i dodaliśmy wszystko, co było pod ręką: fasolę, resztki kiełbasy, posiekanego kurczaka”. Z kilkoma wiórkami truflowymi zupę tę można ubrać nawet na świąteczną kolację.

Nachos z duszonym kurczakiem kretem

© Abby Hocking

Ten wyjątkowy przepis na nacho autorstwa szefa kuchni Brada Farmerie można również podawać z awokado, cienko pokrojonymi rzodkiewkami i cząstkami limonki. Użycie kupionego w sklepie kreta i rozdrobnionych resztek kurczaka sprawia, że ​​przygotowanie ich jest bardzo proste.

Rustykalny makaron z kurczakiem i chorizo

© Kristen Stevens

Ten prosty, ale pełen smaku przepis na makaron łączy pikantną kiełbasę chorizo ​​i karmelizowaną cebulę z pojedynczą posiekaną piersią kurczaka i szpinakiem, dzięki czemu stanowi łatwy obiad dla dwojga. Koniecznie podawaj z dodatkowym serem Parmigiano-Reggiano.

Pizza z Pieczonym Kurczakiem i Porem

© Dana Gallagher

Soczysty kurczak z rożna kupiony w sklepie — lub jeszcze lepiej, resztka kurczaka z wczorajszego wieczoru — stanowi świetny dodatek do szybkiej pizzy.

Zupa Z Kurczaka I Brokułów

© Todd Porter i Diane Cu

Uwielbiany przez całą rodzinę przepis na zupę z kurczakiem i brokułami z pewnością zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Kurczak Tetrazzini

© Abby Hocking

Zamiast gotować piersi z kurczaka na lekko ubrane tetrazzini z kurczaka, możesz użyć trzech do czterech szklanek podartych resztek kurczaka lub kurczaka z rożna.

Marokańska zupa z kurczakiem i kuskusem

© Karen Mordechaj

Podstawą Maroka jest kuskus gotowany na parze z bardzo płynnym gulaszem, który jest niezaprzeczalnie pyszny, ale nie do końca szybki. Odkryliśmy jednak, że połączenie wszystkich składników zupy daje podobnie wystawne rezultaty w znacznie krótszym czasie. Danie jest zdecydowanie ostre; jeśli wolisz mniej ciepła, po prostu zmniejsz ilość cayenne.