Łatwa polenta

Zdjęcie: Victor Protasio

Składniki

• 8 szklanek bulionu z kurczaka o niższej zawartości sodu (takiego jak Swanson), bulionu warzywnego lub wody

  
  
  
  

• 1 łyżeczka soli koszernej

• 1 łyżeczka czarnego pieprzu

• 2 szklanki niegotowanej polenty lub mąki kukurydzianej (takiej jak Anson Mills)

  
  
  
  

• 7 uncji sera Parmigiano-Reggiano, startego (około 2 zapakowanych filiżanek)

• 1/2 szklanki niesolonego masła (4 uncje)

Wskazówki

1. Zagotuj bulion w średnim rondlu na wysokim poziomie. Wymieszaj sól i pieprz; zdjąć z ognia. Stopniowo dodawaj polentę, cały czas ubijając. Przykryj i odstaw na 45 minut.

   
   
   
   

2. Dodajemy ser i masło, energicznie mieszając, aby rozbić grudki. W razie potrzeby podawać z polędwiczką wieprzową i warzywami.

Sugerowane parowanie

Lekko ziołowa włoska czerwień.