Łatwa zupa z soczewicy

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

To łatwe zupa z soczewicy składa się tylko z 7 składników i jest łatwy w przygotowaniu jako przepis na lunch lub kolację! To jeden z naszych najlepszych tanich i pysznych pomysłów na zdrowe posiłki.

Co roku przechodzimy przez fazę zupy z soczewicy, podczas której jemy tę samą zupę w kółko, bo jest łatwa, satysfakcjonująca i niezwykle ekonomiczna. Czasami to jest to zupa z czerwonej soczewicy , Lub zupa z soczewicy curry , czy wędzona zupa z soczewicy z naszej książka kucharska .

Ale właśnie odkryliśmy the Zupa z soczewicy, która przyćmiewa je wszystkie: to tylko 7 składników, roślinna, idealna do przygotowania posiłku i wyjątkowo pyszna. Wysłaliśmy go do testera przepisu, który powiedział: „Jak to jest TAK pyszne I tak łatwe do zrobienia?”. Jeśli szukasz łatwych, zdrowych i niedrogich posiłków: to jest zmiana gry .

sangrię margaritę

7 składników tej zupy z soczewicy

Przez lata opracowaliśmy kilka przepisów na zupę z soczewicy: ten z bulion na bazie pomidorów , jeden z curry , jeden z czerwona soczewica , i Włoska zupa z soczewicy . Ale ten nowy przepis jest jak dotąd naszym ulubionym. Stworzyłam go dla koleżanki z ograniczeniami dietetycznymi i po przetestowaniu przepisu poznałam prostą zasadę: świetny przepis na zupę z soczewicy działa nawet bez bulionu.

Zakupiony bulion warzywny może być drogi, zwłaszcza jeśli do jednego przepisu trzeba kupić dwie kwarty. Ta zupa z soczewicy jest tak samo satysfakcjonująca, jak zupy na bulionie, wykorzystujące tylko wodę i sól! Do tego prostego przepisu na zupę z soczewicy potrzeba 7 składników (oprócz soli i wody):

• Suszona soczewica zielona lub brązowa: w tym przepisie na zupę należy unikać innych rodzajów soczewicy. Najlepiej sprawdzają się kolory zielone i brązowe (zwykle na opakowaniach z etykietą soczewica jest jedno z tych dwóch). Czerwona soczewica gotuje się szybciej i może stać się papkowata, a soczewica francuska lub czarna nie mają odpowiedniej konsystencji do tego przepisu.
• Marchew, seler i cebula: to popularne trio aromatycznych warzyw do zupy nadaje tej zupie ziemisty smak.
• Czosnek: Świeży czosnek jest zawsze kluczem do pikantnego smaku zupy, szczególnie jeśli jest ona wegetariańska lub wegańska (może imitować część umami z mięsa).
• Oliwa z oliwek: Oliwa z oliwek jest niezbędna do smażenia i przyrumieniania warzyw, chociaż można ją zastąpić masłem lub ghee jeśli chcesz.
• Kminek: Kminek dodaje pikantnych, ziemistych nut, które nadają prosty, ale intrygujący smak. (Świetnie smakuje także z podwójną ilością curry!)
• Opcjonalne dodatki: Lubimy podawać ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posypką tartego sera Pecorino. Dla koloru możesz dodać posiekaną natkę pietruszki!

Według New York Timesa , wytyczne dot Dieta śródziemnomorska Sugeruj jedzenie roślin strączkowych 2 do 3 razy w tygodniu. Ten przepis na zupę z soczewicy to prosty i pyszny sposób na zrobienie tego!

Jak zrobić zupę z soczewicy: krok po kroku

Ten przepis na zupę z soczewicy polega na prostym siekaniu warzyw, podsmażaniu ich, następnie dodaniu soczewicy i gotowaniu na wolnym ogniu przez 30 minut. Nie potrzeba specjalnego sprzętu: wystarczy garnek i kilka warzyw. Będziesz zaskoczony obfitym, pysznym smakiem: jest tak satysfakcjonujący i sycący! Oto kilka wskazówek dotyczących tego procesu:

Krok 1: W dużym garnku lub holenderskim piekarniku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj seler, marchewkę, cebulę i czosnek i smaż przez 5 do 6 minut, aż będą miękkie.

Krok 2: Dodać wodę, soczewicę, kminek i sól koszerna . Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, aż soczewica będzie miękka.

Krok 3: Posmakuj i w razie potrzeby dodaj dodatkową sól. Podawać w miseczkach z drobno posiekaną natką pietruszki lub według uznania startym serem Pecorino Romano.

Możesz zjeść tę zupę natychmiast lub od razu zamrozić ją, jeśli robisz ją w celu przygotowania posiłku. Dokładne kroki i ilości znajdziesz w pełnym przepisie poniżej.

Wariacje na temat zupy z soczewicy: curry, mleko kokosowe i nie tylko

Ten przepis na zupę z soczewicy jest tak prosty, że gdy go spróbujesz, prawdopodobnie włączysz go do swojej regularnej rotacji! To ideał obiad wegetariański i roślinne lub pomysł na wegański obiad . To świetny przepis szablonowy, którego możesz użyć, a następnie mieszać i dopasowywać przyprawy w zależności od tego, co masz pod ręką i na co masz ochotę. Oto kilka odmian, które zrobiliśmy:

• Curry w proszku: Zastąp kminek 2–3 łyżeczkami curry w proszku.
• Mleko kokosowe: Chcesz kremowego smaku? Dodaj ½ puszki pełnotłustego mleka kokosowego lub więcej do smaku.
• Ziemniaki: Dodać 1 mały, pokrojony w kostkę, obrany ziemniak i dodać do warzyw po smażeniu przez 5 minut. Smaż przez kolejne 3 minuty, zanim przejdziesz do pozostałych kroków.

Przygotowywanie posiłków i przechowywanie resztek

Ten przepis na zupę z soczewicy jest idealny do przygotowania posiłku, ponieważ z czasem smakuje jeszcze lepiej! Robimy dużą porcję na tydzień i dobrze się przechowuje. To wspaniałe pomysł na zdrowy obiad czyli wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe! Oto kilka wskazówek, jak się przygotować:

• Przygotuj i przechowuj tę zupę z soczewicy do 1 tygodnia w lodówce. Smak jest coraz lepszy!
• Soczewica nasiąka wodą podczas przechowywania, więc można dodać nieco więcej płynu. Jeśli robisz to w celu przygotowania posiłku, z czasem soczewica wchłonie trochę płynu: możesz po prostu dodać odrobinę wody i szczyptę soli do miski przed podaniem.
• Zupę z soczewicy możesz także zamrozić. Przełóż ją do szczelnego pojemnika i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

Dodatki, dzięki którym będzie to posiłek

Ta zupa z soczewicy jest bardziej sycąca niż większość naszych wegetariańskich i wegańskich przepisów na obiad, ponieważ soczewica zawiera: solidna ilość białka . Dodaj sałatkę i masz satysfakcjonujący posiłek! Oto kilka stron, które lubimy łączyć w pary:

• Sałatki jak Kolejna sałatka , sałatka z rukoli , Sałatka Cezar z jarmużem , sałatka gruszkowa , sałatka z radicchio , sałatka cesarska , Lub sałatka z jabłek i orzechów .
• Chleb jak kupiony chleb rzemieślniczy, nie zagniatać chleba , chleb na zakwasie , Lub chleb kukurydziany .
• Babeczki lub ciasteczka jak muffinki kukurydziane lub ciastka maślane lub ciastka wegańskie.

Sałatka Kale

Nie zagniataj chleba

Sałatka Radicchio

Muffinki kukurydziane

Sałatka Jabłkowa

Możesz też je przeglądać 20 przytulnych dodatków do zupy po więcej pomysłów! Daj nam znać, co myślisz w komentarzach: mamy nadzieję, że uznasz to za prosty pomysł na przygotowanie posiłku na lunch lub kolację.

Więcej przepisów na zupę z soczewicy, które uwielbiamy

Wegańska zupa z soczewicy

Zupa Z Soczewicy Curry

Prosta zupa z czerwonej soczewicy

Włoska Zupa Z Soczewicy

Notatki dietetyczne

Ten przepis na zupę z soczewicy jest wegetariański, wegański, roślinny, bezmleczny i bezglutenowy.

Często zadawane pytania

Istnieje wiele odmian soczewicy, ale soczewica brązowa jest popularnym wyborem do zup, ponieważ dobrze trzyma swój kształt i szybko się gotuje. Można też użyć zielonej soczewicy, która gotuje się jeszcze szybciej. Unikaj czerwonej soczewicy, która będzie bardziej się rozpadać i tworzyć gęstszą zupę: przejdź do tego Zupa z czerwonej soczewicy Zamiast.

Moczenie soczewicy nie jest konieczne: gotuje się ją w ciągu zaledwie 30 minut. Bardziej pomocne jest namoczenie suszonej fasoli przed gotowaniem, co może skrócić czas gotowania. Widzieć Jak gotować czarną fasolę .

Tak! Zupa z soczewicy bardzo dobrze się mrozi. Pozostaw zupę do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj ją w szczelnych pojemnikach w zamrażarce na okres do 3 miesięcy. Rozmrozić przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem.

Prosta zupa z soczewicy (7 składników!)

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 40 minut
• Całkowity czas: 50 minut
• Dawać: 8 1X

Opis

Ta łatwa zupa z soczewicy składa się tylko z 7 składników (bez soli i wody) i jest łatwa w przygotowaniu jako przepis na lunch lub kolację! To jeden z naszych najlepszych tanich i pysznych pomysłów na zdrowe posiłki.

Składniki

• 2 łyżkioliwa z oliwek
• 2Łodygi selera, drobno posiekane
• 2marchewki, obrane i drobno posiekane
• 1cebula, drobno pokrojona
• 2ząbki czosnku
• 10 filiżanekwoda
• 1funt (16 uncji) suszonej zielonej lub brązowej soczewicy
• ½ łyżkimielony kminek*
• 1 łyżka sól koszerna
• Opcjonalne dodatki: Świeżo zmielony czarny pieprz, drobno posiekana świeża pietruszka, tarty ser Pecorino Romano

Instrukcje

1. W dużym garnku lub holenderskim piekarniku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj seler, marchewkę, cebulę i czosnek i smaż przez 5 do 6 minut, aż będą miękkie.
2. Dodać wodę, soczewicę, kminek i sól koszerna . Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, aż soczewica będzie miękka (jeśli nie jest miękka, gotuj jeszcze kilka minut). Posmakuj i dodaj dodatkową sól do smaku (zwykle dodajemy jeszcze ½ łyżeczki) i świeżo zmielony czarny pieprz.
3. Jeśli chcesz, podawaj natychmiast z tartym serem Pecorino Romano lub przechowuj w lodówce w celu przygotowania posiłku. W lodówce zupa wytrzymuje do 1 tygodnia, a resztki smakują jeszcze lepiej (można je także zamrozić na okres do 3 miesięcy). Resztki mogą wchłonąć nadmiar bulionu, więc można dodać odrobinę wody i szczyptę soli, jeśli konsystencja będzie zbyt gęsta.

Notatki

*W razie potrzeby można zmienić przyprawy. Ta zupa jest świetna z 2 do 3 łyżeczkami curry w proszku (i pół puszki mleka kokosowego, jeśli lubisz). Możesz także zastąpić inne przyprawy, takie jak suszony estragon, suszone oregano i inne.

• Kategoria: Danie główne
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Zupa
• Dieta: Wegańskie