Idealnie chrupiące brzoskwinie

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

To pocieszające przepis na chrupiącą brzoskwinię ze świeżymi brzoskwiniami to klasyk! Ma słodkie, pachnące wanilią owocowe nadzienie i złocistą chrupiącą kruszonkę. Dodaj lody waniliowe i przygotuj letni deser swoich marzeń.

Dlaczego uwielbiamy ten przepis

Oto smakołyk na werandzie, gdy zachodzi letnie słońce: przepis na chrupiącą brzoskwinię w starym stylu! Dojrzałe, soczyste brzoskwinie tworzą lepkie nadzienie o zapachu wanilii, pokryte odpowiednią ilością chrupiących, złocistych kruszonek. Dodaj do tego porcję rozpływających się lodów waniliowych i to jest nasz letni deserowy raj!

zastąpić sherry

Niedawno bawiliśmy się nim na patio z gośćmi na obiedzie, którzy częstowali się sekundami, a potem trzecimi! Jest naprawdę idealny (tak nam się wydaje).

Składniki w tym przepisie na chrupiącą brzoskwinię

Chipsy brzoskwiniowe to tutaj letnia tradycja (chociaż dorastałam, jedząc to świeże ciasto brzoskwiniowe jako nasza sezonowa uczta). Wspaniała część chrupiącego? Jest proste, nie wymaga techniki pieczenia i za każdym razem robi furorę. Ludzie nigdy nie mają dość chrupkości: obiecujemy! Oto składniki potrzebne do dobrego przepisu na chrupiącą brzoskwinię:

• Dojrzałe, świeże brzoskwinie: nie idź na kompromis w kwestii dojrzałości! Można też zastąpić mrożone brzoskwinie lub brzoskwinie z puszki w tym przepisie, jeśli chcesz. Mrożonych brzoskwiń nie trzeba rozmrażać przed użyciem!
• Granulowany cukier
• Skrobia kukurydziana (lub skrobia maranta)
• Sok cytrynowy
• Ekstrakt waniliowy
• Staromodne płatki owsiane
• Mąka uniwersalna
• Brązowy cukier
• Cynamon
• Masło (zimne)
• Sól

Jak dojrzewać brzoskwinie

Dojrzałe brzoskwinie są kluczem do każdego przepis na brzoskwinie . W sklepie występuje duże zróżnicowanie pod względem dojrzałości: mogą okazać się twarde jak skała lub tak soczyste, że prawie siniaczą. Jeśli są choć trochę twarde, potrzeba kilku dni, aby je dojrzeć. Oto jak dojrzewać brzoskwinie :

gotowana brukselka

• Umieść brzoskwinie w papierowej torbie.
• Dodaj banana do torebki. Banan wydziela gaz etylenowy, który pomaga w jednoczesnym dojrzewaniu brzoskwiń.
• Delikatnie zamknij górną część torebki i poczekaj od 1 do 4 dni, w zależności od dojrzałości brzoskwiń. Codziennie sprawdzaj, delikatnie ściskając owoc, aby sprawdzić, czy miąższ jest miękki.

Triki na obieranie brzoskwiń

Tradycyjnie do chipsów brzoskwiniowych używa się świeżych obranych brzoskwiń. Możesz zrobić chrupiące brzoskwinie ze skórką, ale dodaje to dodatkowy element tekstury, który może nie spodobać się niektórym zjadaczom. Oto, co warto wiedzieć o obieraniu brzoskwiń: nie można używać obieraczki do warzyw! Niszczy przy tym delikatne owoce. Oto szybki sposób na idealne obranie brzoskwiń (czego nauczyłam się od mojej mamy w tym przepis na ciasto brzoskwiniowe ):

• Gotuj partie brzoskwiń przez 45 sekund każdą. Wrzuć 3 brzoskwinie do garnka z wrzącą wodą, tak aby woda całkowicie je przykryła i gotuj przez 45 sekund.
• Włóż do wody z lodem. Wyjmij brzoskwinie z wody łyżką cedzakową i przenieś je do miski z lodowatą wodą. Wrzuć następną partię i powtórz.
• Ściągnij skórę palcami. Gdy brzoskwinie ostygną, ostrym nożem nakłuj skórkę brzoskwini, a następnie obierz ją palcami w duże arkusze.

Zrób to bezglutenowe lub wegańskie

Chcesz, aby ten przepis na chrupiącą brzoskwinię sprawdził się w przypadku diety bezglutenowej lub wegańskiej? Oto kilka prostych zamienników, które działają idealnie:

• W wersji bezglutenowej użyj mąki migdałowej. Mąka migdałowa idealnie nadaje się do przepisów na chrupiące ciasto: tworzy jeszcze bardziej chrupiącą kruszonkę.
• Zamień wegańskie masło lub olej kokosowy na wegańskie. Masło wegańskie to najlepsza opcja na najbardziej chrupiącą kruszonkę. Olej kokosowy wychodzi bardziej miękki i nie tak ostry. Polecamy rafinowany olej kokosowy , który ma subtelniejszy smak kokosa.

Przechowywanie resztek

Masz dużą patelnię chipsów brzoskwiniowych i chcesz ją zachować? Ten deser dobrze się przechowuje w temperaturze pokojowej, w lodówce lub zamrożony.

• Może stać przez 1 dzień pod przykryciem w temperaturze pokojowej. Dzięki tej metodzie polewa pozostaje chrupiąca.
• Przechowywać w lodówce do 3 dni. Dobrze trzyma się w lodówce, a po podgrzaniu smakuje jeszcze lepiej.
• Zamrażaj do 3 miesięcy. Chipsy brzoskwiniowe możesz zamrażać do 3 miesięcy w zamkniętym pojemniku. Podgrzej go w piekarniku nagrzanym na 350 stopni, aż zacznie bulgotać, a polewa będzie chrupiąca.

Więcej przepisów na brzoskwinie

Kiedy nadejdzie sezon, zrób wszystko przepisy na brzoskwinie I desery brzoskwiniowe ! Oto kilka ulubionych, które pokochasz:

• Spróbuj tego prostego i smacznego Sałatka ze świeżych brzoskwiń lub Sałatka Brzoskwiniowa Burrata.
• Iść po Sorbet brzoskwiniowy Lub Lody brzoskwiniowe .
• Wymieszaj porcję Salsa brzoskwiniowa Lub Brzoskwiniowa Sangria lub wybierz Udka Z Kurczaka Z Brzoskwiniami.
• Upiecz A Galette Brzoskwiniowa , Kruszonka Brzoskwiniowa , Brzoskwiniowy szewc Lub Świeże ciasto brzoskwiniowe .
• Zrób świeże Sok Brzoskwiniowy Lub Kompot brzoskwiniowy .

Sałatka ze świeżych brzoskwiń

Galette Brzoskwiniowa

Kruszonka Brzoskwiniowa

Kompot brzoskwiniowy

Notatki dietetyczne

Ten przepis na chrupiące brzoskwinie jest wegetariański. W przypadku produktów bezglutenowych i wegańskich zobacz uwagi dotyczące substytutów w przepisie poniżej.

Często zadawane pytania

Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, użyj dojrzałych, ale niezbyt miękkich brzoskwiń. Brzoskwinie Freestone są łatwiejsze do pestek, ale można również użyć brzoskwiń Clingstone.

Tak, możesz użyć mrożonych brzoskwiń prosto z zamrażarki: nie ma potrzeby rozmrażania! Chipsy brzoskwiniowe to świetny sposób na wykorzystanie mrożonych brzoskwiń.

Tak, możesz użyć mąki migdałowej lub bezglutenowej mieszanki mąk, takiej jak King Arthur Measure for Measure lub Bob’s Red Mill 1 do 1 Baking Flour.

pizzę Diavola

Tak, możesz łatwo zrobić go wegańskiego, dodając wegańskie masło lub olej kokosowy do polewy i zastępując miód syropem klonowym lub nektarem z agawy.

Idealnie chrupiące brzoskwinie

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas gotowania: 45 minut
• Całkowity czas: 1 godzina 15 minut
• Dawać: 8porcje1X

Opis

Ten przepis na chrupiące brzoskwinie to klasyk! Ma słodkie, pachnące wanilią owocowe nadzienie i złocistą chrupiącą kruszonkę.

Składniki

• 5 filiżanekpokrojone dojrzałe brzoskwinie (2 ½ funta; ok5duży lub7średni)*
• ½ szklankicukier granulowany
• 2 łyżkiskrobia kukurydziana
• 2 łyżeczkiekstrakt waniliowy
• 1 łyżkasok z cytryny
• ¾ szklankiStaromodne płatki owsiane
• ¾ szklankimąka uniwersalna (lub mąka migdałowa w przypadku wersji bezglutenowej)
• ½ szklankibrązowy cukier
• ½ łyżeczkicynamon
• ¼ łyżeczki sól koszerna
• 8 łyżekmasło solone na zimno (lub olej kokosowy lub masło wegańskie)
• Lody waniliowe, do podania (obowiązkowo!)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
2. Obierz brzoskwinie: Przygotuj średni rondelek z wrzącą wodą. Wrzuć 3 brzoskwinie do garnka tak, aby woda całkowicie je przykryła i gotuj przez 45 sekund. Wyjmij brzoskwinie z wody łyżką cedzakową i przenieś je do miski z lodowatą wodą. Wrzuć następną partię i powtórz. Gdy brzoskwinie ostygną, ostrym nożem nakłuj skórkę brzoskwini, a następnie obierz ją palcami w duże arkusze. Powtarzaj, aż wszystkie brzoskwinie zostaną obrane.
3. Zrób nadzienie: Pokrój brzoskwinie. W średniej misce wymieszaj je z granulowanym cukrem, skrobią kukurydzianą, ekstraktem waniliowym i sokiem z cytryny, a następnie wlej nadzienie do okrągłej formy do ciasta o średnicy 9 cali, naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 9 cali lub naczynia do pieczenia o wymiarach 7 x 11.
4. Zrób polewę: W średniej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, brązowy cukier, cynamon i sól koszerna . Pokrój masło na małe kawałki, a następnie wymieszaj je rękami z płatkami owsianymi, aż całkowicie się rozprowadzi i powstanie kruche ciasto. Może to chwilę potrwać, więc bądź cierpliwy; jeśli wolisz, możesz także użyć widelca lub foremki do ciasta. (Jeśli używasz oleju kokosowego, może on mieć temperaturę pokojową; dodaj go w ten sam sposób.) Posyp kruszonką i wygładź palcami, tworząc równą warstwę.
5. Upiec: Piec przez 45 do 50 minut, aż wierzch będzie równomiernie złotobrązowy, a nadzienie będzie musujące. Schłodzić przez 30 minut do 1 godziny, następnie podawać na ciepło. Możesz zostawić chipsy na blacie na maksymalnie 1 dzień (pod przykryciem, na noc), aby chrupiąca polewa pozostała chrupiąca. Po 1 dniu przechowuj resztę w lodówce. Dobrze zamarza również przez kilka miesięcy w zamkniętym pojemniku; podgrzej go w piekarniku nagrzanym na 350 stopni, aż zacznie bulgotać, a polewa będzie chrupiąca.

Notatki

*Ten przepis działa również z taką samą ilością pokrojonych w plasterki mrożonych brzoskwiń; nie trzeba ich rozmrażać. Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, użyj bez cukru lub dostosuj ilość cukru, aby to zrekompensować.

• Kategoria: Deser
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Wegetariański