Niemieckie ciasto czekoladowe

Dzięki warstwom wilgotnego ciasta czekoladowego umieszczonego pomiędzy ząbkowanym lukrem kokosowo-orzechowym, ten przepis na niemieckie ciasto czekoladowe stanowi niezapomniany deser. Bazą lukieru jest słodzone skondensowane mleko i żółtka jaj, tworząc cudownie lepko-słodki kontrast z delikatnymi ciastami czekoladowymi.

Pomimo swojej nazwy ciasto to nie jest pochodzenia niemieckiego. Deser wziął swoją nazwę od twórcy czekolady, która pierwotnie została użyta do ciasta, Samuela Germana, który pracował dla Baker’s Chocolate Company. Stworzył słodszą odmianę ciemnej czekolady, która jest sprzedawana pod nazwą Baker’s German’s Sweet Chocolate.

Sto lat po stworzeniu czekolady wydarzyły się dwie rzeczy — General Mills kupił Baker’s Chocolate Company, a gospodyni domowa z Teksasu, pani George Clay, opublikowała swój przepis na niemieckie ciasto czekoladowe w czasopiśmie Gwiazda Poranna w Dallas . General Mills zwrócił na to uwagę i rozpowszechnił przepis w całych Stanach Zjednoczonych pod nazwą German Chocolate Cake.

Składniki

Ciasto

• Spray do gotowania

  
  
  
  

  najlepszy sposób na grillowanie krewetek

• 7 uncje półsłodka czekolada, drobno posiekana

• 2 stan nietrzeźwy mąka uniwersalna

• 2 łyżki niesłodzonego proszku kakaowego

  
  
  
  

• 1 łyżeczka soda oczyszczona

• 3/4 łyżeczka drobna sól morska

• 1 1/2 pałeczki (6 uncji) zmiękczoneniesolone masło

• 1 3/4 stan nietrzeźwy cukier

• 3 duże jajka w temperaturze pokojowej

• 1dużyżółtko jaja, w temperaturze pokojowej

• 2 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy

• 1 filiżanka maślanka

Lukier

• 3 1/2 stan nietrzeźwy połówki orzechów pekan, podzielone

• 2 patyczki plus 2 łyżki stołowe (9 uncji) niesolone masło w temperaturze pokojowej

• 28 uncje mleko skondensowane słodzone (2 puszki)

• 3/4 filiżankanatłoczonyjasnobrązowy cukier

• 5 dużychżółtka jaj

• 10 uncje słodzone wiórki kokosowe (3 szklanki)

• 1 1/2 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy

• 1/4 łyżeczkaCienkisól morska

  fantazyjne koktajle

Wskazówki

Zrób ciasto

1. 

   Julia Hartbeck

   Zbierz składniki.

2. 

   Julia Hartbeck

   Rozgrzej piekarnik do 350°F. Spryskaj dwie 9-calowe formy do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania i wyłóż dna patelni papierem pergaminowym.

3. 

   Julia Hartbeck

   Na garnku z gotującą się wodą postaw żaroodporną miskę tak, aby dno miski nie dotykało wody. Do miski dodać posiekaną czekoladę i rozpuścić, od czasu do czasu mieszając, około 5 minut. Alternatywnie rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej o średniej mocy. Niech lekko ostygnie.

4. 

   Julia Hartbeck

   W średniej misce wymieszaj mąkę z kakao, sodą oczyszczoną i solą.

   stokrotka teksańska

5. 

   Julia Hartbeck

   Ubij masło z cukrem w dużej misce, aż będzie jasne i puszyste, 3 minuty. Dodawać po jednym jajku i żółtku, miksując pomiędzy dodaniami.

6. 

   Julia Hartbeck

   Ubij wanilię. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej; ubijać, dodając maślankę i mąkę w trzech naprzemiennych partiach, kończąc na mieszance mąki. Dodawaj roztopioną czekoladę, aż się połączy.
   

7. 

   Julia Hartbeck

   Rozłóż ciasto pomiędzy przygotowane formy. Piec ciasto, aż tester ciasta umieszczony na środku wyjdzie czysty, od 30 do 40 minut.

8. 

   Julia Hartbeck

   Przenieś foremki z ciastami na kratkę do studzenia na około 25 minut, następnie wyjmij ciasta z foremek, zdejmij papier pergaminowy i studź na stojaku do twardości, około 1 godziny.

W międzyczasie przygotuj lukier

1. 

   Julia Hartbeck

   Opiekaj połówki orzechów pekan w piekarniku nagrzanym na 350°F, aż lekko się zarumienią, od 8 do 10 minut. Pozwól ostygnąć.

2. 

   Julia Hartbeck

   Grubo posiekaj prażone orzeszki pekan.

3. 

   Julia Hartbeck

   W dużym rondlu, na umiarkowanie małym ogniu, połącz masło, skondensowane mleko i brązowy cukier; gotować, często mieszając, aż masło się roztopi, cukier się rozpuści, a mieszanina będzie gładka, około 3 minut.

   przepis na napój miętowy, który gotuje para

4. 

   Julia Hartbeck

   Zdejmij garnek z ognia i powoli ubijaj żółtka z masą cukru.

5. 

   Julia Hartbeck

   Wróć garnek do ognia i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając (w razie potrzeby zmieniając żaroodporną gumową szpatułkę), aż zacznie wrzeć i gęstnieć, około 8 minut.

6. 

   Julia Hartbeck

   Przenieść lukier do dużej miski i wymieszać z 3 szklankami orzechów pekan, kokosem, wanilią i solą; ostudzić całkowicie, 1 godzinę.

7. 

   Julia Hartbeck

   Za pomocą łyżki lub szpatułki równomiernie rozprowadź połowę lukru na jednym cieście. Przykryj drugą warstwą ciasta i posmaruj pozostałym lukrem. Udekoruj pozostałymi orzechami pekan.
   

Zrób naprzód

Ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku przez noc, a następnie w lodówce przez 2 dni. Podawać w temperaturze pokojowej.