Nasze 42 najlepsze przepisy na desery czekoladowe

Zdjęcie:

Christopher Testani / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Jeśli masz ochotę na czekoladę, ta kolekcja naszych najbardziej lubianych przepisów na desery czekoladowe jest dla Ciebie. Idealne proste ciasto czekoladowe, przejdź do wersji z Niedźwiedź , zdecyduj się na lepkie ciasteczka czekoladowe lub zdecyduj się na domowe lody. Nasza kolekcja najlepszych przepisów na czekoladę ukazuje wszechstronność i smakowitość czekolady, od ciastek po kanapki z lodami z czarnej wiśni i czekolady po budyń czekoladowy i wiele więcej.

Ciasto z podwójną warstwą czekolady

Julia Hartbeck

„To najwspanialsze ciasto czekoladowe, jakie kiedykolwiek upiekłam” – oświadczyła Ina Garten, kiedy w 2007 r. uruchomiliśmy swój przepis. Maślanka sprawia, że ​​ciasto jest wilgotne i lekkie, a odrobina kawy w cieście i lukier utrzymuje słodycz w cieście. sprawdzać.

Brownies z podwójnymi kawałkami czekolady Lee Lee

Grega DuPree

Cukiernik Lee Lee Reid to samozwańczy miłośnik ciasteczek. „Zawsze szukam tego idealnego żucia” – mówi. Nie trzeba dodawać, że opracowany przez nią przepis na ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady, który klienci mogą znaleźć w cukierni jej męża, Nathaniel Reid Bakery w St. Louis, to idealna równowaga ciasta i krówki — co jest zgodne z filozofią pieczenia Nathaniela.

Wegańskie lody czekoladowo-chipotle

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Victoria Granof / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Ten przepis jest w 100% wegański, ale nigdy byś o tym nie wiedział: jest bogaty i dekadencki, jak mrożony ganache, z odrobiną dymnego posmaku chipotles. Gotowy produkt jest tak kremowy, jak to możliwe, że nie zawiera nabiału, a połączenie smaku czekolady i chipotle, które jest dymne i nieco gorące, dodaje osobowości.

Czekoladowy tort imprezowy z ganache z ciemnej czekolady i domową posypką

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee

Bogate, czekoladowe i bardzo świąteczne, to ciasto czekoladowe z lukrem ganache jest godne imprezy samo w sobie. Ganache ma wiele zastosowań w ciastach, a tutaj szefowa kuchni Paola Velez używa go do przygotowania jedwabiście gładkiego lukieru na wierzch ciasta czekoladowego.

Tarta czekoladowa Miso z czarnym sezamem i czekoladą Graham Cracker Cracker

Wiktor Protasio

do czego nadaje się śmietana w sosie

Ten deser jest słodko-pikantny. Orzechowa, chrupiąca skórka stanowi podstawę aksamitnie gładkiego nadzienia, a dodatek miso zmieszany z roztopioną ciemną czekoladą dodaje głębi i umami, niemal maślanego charakteru, oraz słoności, aby zrównoważyć słodycz truflowego ganache.

Cassata Czekoladowo-Cytrusowa

Wiktor Protasio

Ten spektakularny świąteczny deser pochodzi z nowoorleańskiej restauracji Gianna, prowadzonej przez szefową kuchni Rebecci Wilcomb. Do dekoracji użyj odsuniętej szpatułki, skrobaczki stołowej i talerza obrotowego do ciasta, aby uzyskać gładkie ciasto o prostych bokach. Aby zapobiec tworzeniu się pęcherzyków powietrza w polewie ganache z ciemnej czekolady, wymieszaj szpatułką topiącą się czekoladę.

Brownies z frytkownicy

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Przy pomocy frytownicy powietrznej te lepkie, puszyste ciasteczka – pieczone w kokilkach i przypominające ciasto z roztopionej czekolady – można dostać w niecałą godzinę.

Ciasto czekoladowe „Niedźwiedź”.

Christopher Testani / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Słynne ciasto czekoladowe z programu telewizyjnego Niedźwiedź zawiera przewiewny mus czekoladowy ułożony pomiędzy puszystym ciastem czekoladowym i pokryty bogatym lukrem czekoladowym.

Niemieckie ciasto czekoladowe

Julia Hartbeck

Ten klasyczny deser to rozkoszna tekstura, łącząca warstwy delikatnego ciasta czekoladowego ze słodką nutą lukru kokosowo-orzechowego.

Ciasteczka czekoladowe z brązowym masłem

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Sarah Elizabeth Cleveland

Ciasto o smaku toffi użyte w tym przepisie na ciasteczka z kawałkami czekolady stanowi doskonałe uzupełnienie ciemnej czekolady.

Ciasta z roztopionej czekolady

Jennifer Causey

Wygląda na to, że każda restauracja w Ameryce oferuje wersję tego niesamowitego ciasta stworzonego przez mistrza kuchni Jeana-Georgesa Vongerichtena. Ale jego wyjątkowo bogaty i czekoladowy oryginał jest klasą samą w sobie.

Rozpieszczająca gorąca czekolada

Christopher Testani / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Gorąca czekolada dla miłośników czekolady. Ten napój jest gęsty, bogaty w smak i konsystencję i zwieńczony przewiewną bitą śmietaną na bazie czekolady.

Gigantyczne ciastko czekoladowe z kawałkami kakao i płatkową solą

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Sarah Elizabeth Cleveland

Jedyną rzeczą lepszą od ciemnego kakaowego ciasteczka z nutą gumy do żucia i obfitą posypką łuszczącej się soli jest to imponująco duże ciasteczko, które ma na celu nakarmić tłumy. Pokrojone w kliny ciasteczka przypominają kruche ciasto czekoladowe, ale te smakołyki – wysadzane posiekaną gorzką czekoladą i kawałkami kakao – są o wiele bardziej rozkoszne.

Czekoladowe francuskie krówki z suszonymi malinami i polewą krówkową

Zdjęcie: Caitlin Bensel / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Te francuskie kruszonki, wykonane z klasycznego ciasta parzonego, są pełne osobowości, mają chrupiącą skórkę, przewiewny środek i kolorową polewę z suszonych malin i krówek.

Przyprawione czekoladowe fondue

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja potraw: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Czekolada zachowuje jedwabistą konsystencję w temperaturze pokojowej, dzięki czemu świetnie nadaje się do przygotowania przed kolacją walentynkową. Podawaj to fondue z kawałkami biszkoptu, piernikami, jabłkami, gruszkami, truskawkami, bananami i/lub piankami marshmallow do maczania. Jeśli chcesz, możesz zaoferować kilka precli lub ciasteczek z solą, aby uzyskać słodko-słony deser.

Podwójne czekoladowe ciasteczka żytnie

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Mieszanka niesłodzonego kakao i batonów słodko-gorzkiej czekolady nadaje tym puszystym ciasteczkom głęboki czekoladowy smak. Ciemna mąka żytnia dodaje lekko pikantnej nuty, która dobrze równoważy słodką intensywność ciemnej czekolady i współgra z chrupiącym dodatkiem soli morskiej. Dodatek jasnobrązowego cukru sprawia, że ​​ciasteczka są wyjątkowo gumowate i pomagają przedłużyć ich trwałość.

Kanapki lodowe z czarną wiśnią i czekoladą

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer

Domowe ciasteczka czekoladowe zawierają kupowane w sklepie lody z czarnej wiśni i stanowią doskonałe kanapki z lodami. Dodatkowo, zawinięte w papier woskowany lub pergamin, kanapki można przechowywać w zamrażarce do 1 miesiąca.

Ciasto czekoladowo-malinowe Icebox

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Kruszone ciasteczka, świeże maliny i warstwy cierpkiego sorbetu malinowego i lodów waniliowych w około 15 minut zamieniają się w wspaniały marmurkowy tort – bez konieczności stosowania lukru. Maliny zanurzają się w mlecznych, słodkich warstwach lodów, dodając ciastu cierpkiego smaku i koloru, a chrupiące czekoladowe warstwy kruszonki stanowią idealny słodko-słony kontrapunkt, dodając satysfakcjonującej konsystencji i nuty słodko-gorzkiego smaku.

Ciasto czekoladowo-figowe

Zdjęcie: Caitlin Bensel / Stylizacja żywności: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

jak grillować krewetki

Masz wybór: duży wybór fig potrzebnych w tym przepisie na ciasto pozostawia dekorację i konsystencję tego gęstego i puszystego deseru czekoladowego w zależności od Ciebie. Cztery uncje fig tworzą dwa małe pierścienie wokół ciasta, a pełne 12 uncji owoców pokryje cały wierzch warstwą dżemu.

Tarta kremowo-czekoladowo-kardamonowa z kruchym pistacjami i sezamem

Anny Stockwell

Ten przepis dodaje kremowości z mlecznej czekolady i mnóstwo bogactwa z ciężkiej śmietany. Odrobina kardamonu w kremie i polewie z bitej śmietany, a także kontrastująca chrupkość domowej roboty kruchych orzechów, podnoszą poziom tego deseru.

Masło Orzechowe – Ciasto Czekoladowe

Antonis Achilleos

Dzięki gładkiemu, orzechowemu nadzieniu z masła orzechowego, lśniącemu ganache i słono prażonym orzeszkom ziemnym na wierzchu, to ciasto przywołuje całą słodycz wspomnień z dzieciństwa, dostarczoną w formie eleganckiego, dopracowanego deseru, którym dorośli będą chcieli się delektować.

Bûche de Noël z kremem mascarpone i ganache z ciemnej czekolady

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja żywności: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Kay Clarke

Masło i syrop kukurydziany w ganache sprawiają, że jest gładki i błyszczący. Dodanie posiekanych prażonych migdałów do lukru ganache nadaje mu wygląd kory drzewa i dodaje kontrastującą konsystencję do jedwabistego nadzienia i delikatnego ciasta.

Ciasteczka Czarne i Rubinowe

Farrah Skeiky

Paola Velez dodaje własną wersję kultowego nowojorskiego przysmaku swojej młodości: czarno-białego ciasteczka. Zaczyna od czekolady z polewą: jedna strona jest oblana ganache z ciemnej czekolady, a druga z rubinową czekoladą, owocową czekoladą o różowym odcieniu.

Ciasto Coca Cola Bundt

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Micah Morton / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Autorka książki kucharskiej Vallery Lomas, autorka książki kucharskiej Vallery Lomas, wywraca tradycję do góry nogami, tworząc ciasto o smaku coli z polewą o smaku coli. Ciasto posypuje się odrobiną coli, czasami dla smaku, ale głównie dla puszystości; nasycanie sodą działa jak środek spulchniający, podobny do sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia, pomagając ciastu wyrosnąć i wyjść lekkim i przestronnym.

Solone Kruche Ciasto Czekoladowe Tahini

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Te maślane, orzechowe i słone kruche ciasteczka mają wystarczającą strukturę, aby trzymać się razem, gdy je podnosisz, ale kiedy je ugryziesz, są rozpływające się delikatne. Sól uzupełnia cierpkość czekolady i wydobywa orzechową nutę tahini.

Budynie Czekoladowe Z Karmelem Miso

Zdjęcie: Caitlin Bensel / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Karmel wzbogacony miso intensyfikuje głęboki, czekoladowy smak tych jedwabistych puddingów od cukiernika Clarice Lam. Odrobina skrobi kukurydzianej w bazie kremu pomaga zagęścić budynie i zapobiega ich zsiadaniu się lub łamaniu. Pamiętaj, aby przynieść resztki karmelu na stół; jego pikantny, gorzki i słodki smak sprawi, że goście sięgną po więcej.

Czekoladowe ciasteczka kanapkowe z ganache

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Przepis cukiernika Paoli Velez na te czekoladowe ciasteczka kanapkowe pozwala stworzyć chrupiące, maślane ciasteczka wypełnione bogatym, puszystym ganache z mlecznej czekolady. Kremowe nadzienie składa się z czekolady i masła zamiast zwykłej ciężkiej śmietanki, dzięki czemu ganache jest bardziej miękki.

Klasyczne ciasto czekoladowe

© Greg DuPree

To prawdziwie staromodny amerykański tort czekoladowy. Jest bardzo wilgotne, bardzo czekoladowe, łatwe do zrobienia i najlepiej upieczone dzień przed podaniem. Marcia Kiesel zdobyła przepis od swojej przyjaciółki Joyce Cole, która dostała go od swojej matki.

Brownies czekoladowo-miętowe

© Kristin Perers

Te bogate miętowe ciasteczka zwieńczone pokruszonymi laskami cukierków pochodzą ze słynnej londyńskiej piekarni Violet. Nie ma cukierków? Użyj pasiastych cukierków miętowych.

Najlepszy mus czekoladowy

Grega DuPree

Legendarny pisarz kulinarny dzieli się swoim ostatecznym przepisem na najbogatszy i najbardziej puszysty mus czekoladowy, jaki kiedykolwiek próbowaliśmy.

Sernik czekoladowy Icebox

© Z POULOSEM

Grace Parisi znakomicie łączy czekoladowe ciasteczka z szybką mieszanką serka śmietankowego, syropu czekoladowego i odrobiny wody. Ciasteczka miękną, gdy ciasto chłodzi się przez noc, tworząc idealnie wilgotny, czekoladowy sernik.

Ciasto czekoladowo-truflowe

© Anna Williams

To superfudgy ciasto jest przekładane ciemną czekoladą i ganache z białej czekolady, a następnie pokryte lukrem z ciemnej czekolady.

Chrupiące ciasto warstwowe z mlecznej czekolady i masła orzechowego

© Tina Rupp

Geniusz tego ciasta warstwowego polega na jego wyjątkowo chrupiącym nadzieniu, sporządzonym z migdałów, solonych orzeszków ziemnych, kremowego masła orzechowego, czekolady i ryżowych krispies. Jedwabisty lukier z ganache z mlecznej czekolady niemal wypycha przepis na szczyt.

Kremy z mlecznej czekolady i orzechów

© Constantine Poulos

Te klastry zbudowane są z niskotłuszczowego mleka czekoladowego i jedwabistego tofu dla uzyskania tekstury. Dodatkowo prażone orzeszki ziemne dodają wspaniałego smaku i odrobiny chrupkości.

Czekoladowe Ciasteczka Brownie

© Christina Holmes

Dana Cowin, koneserka ciasteczek i była redaktor naczelna F&W, twierdzi, że te z podwójną czekoladą są najsmaczniejsze, jakie kiedykolwiek jadła. Są jak chrupiące ciasteczka w formie ciasteczek.

Czekoladowy Bochenek Krówkowy

Czekoladowy Bochenek Krówkowy.

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

To bogate i puszyste ciasto jest przykryte grubą warstwą ganache z ciemnej czekolady i posypane ziarenkami kakao i płatkową solą morską. Składniki takie jak kawa, mąka żytnia i crème fraîche wzmacniają mocny, orzechowy i lekko słodki aromat kakao produkowanego w Holandii. Jednak prawdziwym sekretnym składnikiem jest sól. Obfita dawka soli działa jak wzmacniacz smaku i równoważy brązowy cukier, tworząc dekadencki, niezbyt słodki bochenek.

Ciepłe Ciasteczka Czekoladowe z Kremem Mascarpone

© Quentina Bacona

W swoim riffie na temat ciasta szwarcwaldzkiego, ulubionego deseru jego ojca, Hosea Rosenberg dodaje do poszczególnych ciast krem ​​mascarpone zamiast bitej śmietany i soczyste wiśnie z brandy zamiast w słoikach.

Słono-słodkie batony czekoladowe z preclami

© Marcus Nilsson

Te proste, ale skandalicznie dekadenckie i zabawne batoniki deserowe Justina Chapple’a z „Yumpulse” składają się tylko z kilku składników. Jeśli nie przepadasz za dużymi kawałkami twardych precli, możesz zamienić je na cieńsze precle.

Ciasta Przekąskowe Czekoladowo-Maślankowe

© David Malosh

łatwe makiety

W swojej aktualizacji klasycznej czekoladowej babeczki Hostess, cukierniczka z Chicago Mindy Segal używa mascarpone do przygotowania bogatego i kremowego nadzienia.

Czekoladowa Panna Cotta z przyprawioną Pepitą Brittle

© Z Poulosem

Ta lekka, jedwabista panna cotta smakuje bardzo podobnie do gorącego kakao w formie kremu. Kruche jest łatwe do wykonania; Na kuchence podgrzej cukier i wodę, dodaj masło i dopraw nuggetsy (łuskane pestki dyni), następnie ostudź.

Chrupiący drobiazg czekoladowo-ciastkowy

© Christina Holmes

Każdy rodzaj ciasteczka sprawdzi się jako warstwa w tym dekadenckim i superczekoladowym drobiazgu z Waszyngtonu, autorstwa cukierniczki Tiffany MacIsaac.

Mus Gianduja

Franciszka Janisch

Jakby gianduja z kremem czekoladowo-orzechowym nie była wystarczająco pyszna od razu na łyżce, Grace Parisi połączyła ją z bitą śmietaną i crème fraîche, aby stworzyć naprawdę dekadencki (i absurdalnie łatwy) mus. Aby uzyskać bardzo łatwą kanapkę z lodami, nałóż mus pomiędzy wafle czekoladowe i zamroź przez noc.