Zdjęcie: © Woolzian / Getty Images
Przygotujcie się, Brytyjczycy: nauka mówi, że najlepszym sposobem zaparzenia filiżanki herbaty jest… w kuchence mikrofalowej, a nie w imbryku. (Wiemy – przerażenie .) Zgadza się: badania pokazują, że połączenie ulubionej torebki herbaty i filiżanki wody w kuchence mikrofalowej to najskuteczniejszy sposób na wykorzystanie szeregu zalet herbaty i uzyskanie najlepszego smaku.
Po szeroko zakrojonych badaniach Quan Vuong, naukowiec zajmujący się żywnością na Uniwersytecie w Newcastle w Australii, ustalił, że podgrzana w mikrofalówce herbata aktywuje 80 procent zawartej w niej kofeiny oraz aminokwasy i przeciwutleniacze, takie jak teanina i polifenole. Według Vuonga ta metoda warzenia zapewnia również najsmaczniejszy smak.
Dlaczego? Według Vuonga zapping produktów naturalnych to najskuteczniejszy sposób ekstrakcji ich związków bioaktywnych – przeciwutleniaczy i aminokwasów, które zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia, wysokiego poziomu cholesterolu, nadciśnienia i cukrzycy.
Vuong przeprowadził swoje badania w 2012 r., ale niedawno powróciły one na światło dzienne w radiu ABC po wyemitowaniu dramatu telewizyjnego w Wielkiej Brytanii pt. Broadchurch , pokazał postać parzącą herbatę nie w czajniku ani nawet na blacie, ale w kuchence mikrofalowej. (Ponownie przerażenie .)
Gotowy na przyjęcie nowej fali warzenia piwa? Oto dokładnie jak to zrobić:
- Dodaj wodę i torebkę herbaty do kubka, który można używać w kuchence mikrofalowej.
- Umieść kubek w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj przez 30 sekund przy 50% mocy.
- Zanim wyjmiesz torebkę z herbatą i wypijesz herbatę, odstaw kubek na minutę.
- Powtarzaj trzy razy dziennie. (Tak, tyle filiżanek będziesz musiał wypić co 24 godziny, aby odnieść korzyści, mówi Vuong.)
Od 2012 roku Vuong prowadzi inne badania dotyczące mikrofal, pokazując, że nie tylko herbata może przynieść korzyści z tego urządzenia. Na przykład, jak donosi radio ABC, odkrył, że pozbycie się skórki, miąższu i nasion cytryny może zmaksymalizować zawartość fenoli, flawonoidów, proantocyjanów i przeciwutleniaczy – a to wszystko jest dobre.
Następnie Vuong mówi, że planuje przetestować rodzimą florę swojego kraju, taką jak eukaliptus.
