Przytulny wypiek warzywny

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

To serdeczne zapiekanka warzywna przepis jest pikantny i wyrafinowany, prawie mięsny, ale za to wegetariański i bezglutenowy! Idealnie sprawdzi się na bezmięsne poniedziałki lub przytulny brunch.

Jedzenie to połączenie i ludzie. To właśnie przyciągnęło Alexa i mnie do wspólnego gotowania. Nasze dzieci mogą być zbyt małe, aby naprawdę to zrozumieć, ale kiedy wszyscy jemy to samo, naprawdę coś we mnie porusza. Kiedy po raz pierwszy zjedliśmy razem tę zapiekankę warzywną, obserwowanie, jak nasze dzieci tak bardzo ją uwielbiają (wydając dźwięk mniam, mniam), spełniło mnie w sposób, o jakim nigdy nie marzyłem.

Ten zapiekanek warzywny pochodzi z przepisu Stół rodzinny Pollan książka kucharska. To wegetariańskie danie główne, które zasugerowali Pollans, i, o mój Boże, czy zapewnia smak! To połączenie warzyw i pieczonego tofu, posypane serem i zapiekane, aż się zarumieni. Oto przepis i więcej na ten temat!

Wskazówki dotyczące przygotowania tej zapiekanki warzywnej

Pochodzi z tego zapiekanka warzywna Stół rodzinny Pollan książka kucharska (udostępniona tutaj za zgodą autorów!). Choć przygotowanie zajmuje trochę czasu, smak jest pikantny i wyrafinowany, prawie mięsisty. Zawiera nadzienie z tofu, sera, marchwi, brokułów, boćwiny i grzybów, doprawione mocnym sosem winnym.

Ten wegetariański zapiekankę podaliśmy jako wegetariańskie danie główne na kolację, ale uważamy, że będzie to również fantastyczny pikantny zapiekanek na brunch. Ten przepis na zapiekankę warzywną jest niezwykle uniwersalny i można go podawać na wiele sposobów. Oto kilka naszych ulubionych sposobów wykorzystania tego przepisu:

• Z boku brązowy ryż — Pożywne warzywa i ser doskonale komponują się z dodatkiem brązowy ryż . Ryż uzupełnia posiłek i dodaje do Twojego talerza zdrowe źródło węglowodanów, nie odbierając przy tym głównej atrakcji (zapiekanka warzywna!).
• Z prostą sałatką — jeśli podajesz tę zapiekankę warzywną na lunch lub kolację, jakaś świeża sałatka będzie dobrze komponować się z pieczonymi warzywami.
• Z sałatką owocową — aby to danie było odpowiednie na drugie śniadanie, podawaj je z lżejszą, świeżą stroną, np. sałatką owocową.

Więcej o książce

Ta książka jest autorstwa rodziny Pollan: matki Corky i sióstr Dany, Lori i Tracy. Brat Michael Pollan jest dobrze znany ze swoich książek i filmów dokumentalnych na temat jedzenia i jedzenia. Jego matka i siostry współpracowały przy realizacji m.in Książka kucharska „Rodzinny stół Pollan”. z przesłaniem, że kultura rodzinnych obiadów ma charakter przemieniający: wpływa na zdrowie fizyczne, dobre samopoczucie psychiczne i ogólne szczęście.

Mieliśmy szczęście, że gościliśmy rodzinę Pollan w naszym podcaście i jak dotąd jest to jeden z naszych ulubionych odcinków. Może dlatego, że mieliśmy jednocześnie czterech gości (tak, czterech!). Myślę jednak, że dzieje się tak ze względu na autentyczną ciepło i szczerość, z jaką te kobiety opowiadały o dorastaniu przy stole – oraz ze względu na ich własne nadzieje dla następnego pokolenia zjadaczy.

zamiennik orzeszków piniowych

Gratulujemy rodzinie Pollanów niesamowitej książki: nie możemy się doczekać kolejnej! I koniecznie posłuchaj odcinka ich podcastu: A Family Affair.

Więcej przepisów na wegetariańskie obiady

Uwielbiamy tworzyć proste przepisy na obiady, które są naturalnie bezmięsne! Kilka naszych ulubionych obiady wegetariańskie Czy:

• Łatwy parmezan z bakłażana
• Wegetariańskie fajitas
• Najlepsze wegetariańskie chilli
• Roladki z lasagne
• Curry z tofu kokosowego
• Rollatini z bakłażana
• Miska Śródziemnomorska
• Nadziewane Słodkie Ziemniaki

Notatki dietetyczne

Ten przepis na zapiekankę warzywną jest wegetariański i bezglutenowy.

Przytulny wypiek warzywny

• Autor: para kucharzy
• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 45 minut
• Całkowity czas: 1 godzina
• Dawać: 4(lub więcej, jeśli jest podawane jako część większego spreadu)1X

Opis

Ta zapiekanka z warzyw żniwnych jest pikantna i wyrafinowana, prawie mięsna, ale jest wegetariańska i bezglutenowa! Idealne na bezmięsne poniedziałki lub przytulny brunch.

Składniki

• 12Do14- opakowanie uncji bardzo twardego organicznego tofu, odsączone i pokrojone1/2-calowe kostki
• 1 łyżkaniesolone masło
• 3 łyżkioliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• ½ szklankidrobno posiekana szalotka
• 4ząbki czosnku (2mielony,2w plasterkach)
• 1 łyżkawytrawne sherry (użyliśmy brandy w szczyptę)
• ½ szklankiwytrawne białe wino
• 1 filiżankaniskosodowy bulion warzywny
• 1 łyżeczkaJestem wierzbą
• Sól koszerna
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 filiżankapokrojone w plasterki cremini lub małe grzyby bella
• 1 filiżankaobraną i pokrojoną w plasterki marchewkę, pokrojoną w kostkę1/4-calowe rundy
• 2 filiżankipokrojona w plasterki cukinia, pokrojona w krążki o grubości 1/4 cala (pominęliśmy)
• 2 ½ filiżanki1-calowe różyczki brokułów
• 2 filiżankipakowany, odcięty i grubo posiekany boćwina (my to zrobiliśmy5 filiżanek)
• ¾ szklankipokruszony ser cheddar
• ¾ szklankiposiekany ser Monterey Jack

Instrukcje

1. Ustaw stojak na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 350°F. Wyłóż obramowaną blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
2. Ułóż tofu w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut, przewracając je w połowie. Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok. Zwiększ temperaturę piekarnika do 400°F.
3. W międzyczasie zacznij przygotowywać sos i warzywa. W małym rondlu ustawionym na średnim ogniu rozpuść masło. Dodać 1 łyżkę oliwy, szalotkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszaj od czasu do czasu, aż staną się półprzezroczyste i zaczną brązowieć, około 8 minut. Dodaj sherry i białe wino i gotuj przez 2 minuty. Wymieszaj bulion warzywny , sos sojowy, ½ łyżeczki soli i ⅛ łyżeczka pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 10 minut. Odłożyć na bok.
4. Podczas gdy sos się gotuje, wlej pozostałe 2 łyżki oleju na dużą patelnię ustawioną na średnim ogniu. Gdy olej się zarumieni, dodaj pokrojony czosnek, grzyby i marchewkę i smaż przez 2 minuty. Zwiększ ogień do średniego, dodaj cukinię i brokuły i smaż przez 6 minut. Dodaj boćwinę i mieszaj wszystkie warzywa przez kolejne 2 minuty, aż składniki dobrze się połączą, a boćwina zwiędnie.
5. Warzywa przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego lub naczynia do zapiekania. Dodać tofu, polać sosem zapiekankę i wymieszać. Posyp wierzch serem Cheddar i Monterey Jack. Piec bez przykrycia, aż ser się zarumieni i zacznie bulgotać, od 20 do 25 minut. Podawać na gorąco.

Notatki

Przedrukowano za zgodą The Pollan Family Table: Najlepsze przepisy i mądrość kuchenna na pyszne, zdrowe posiłki rodzinne autorstwa Corky, Lori, Dana i Tracy Pollan

• Kategoria: Danie główne
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański