Zdjęcie: Matt Taylor-Gross / Zdjęcia w kawiarni Partner's Coffee
drzemka koktajlowa
Jeśli codziennie rano pijesz filiżankę (lub dwie) kawy, możesz zastanawiać się, ile kofeiny spożywasz. Zanim nalejesz kolejny kubek i dodasz śmietankę oraz cukier, oto co musisz wiedzieć.
Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków filiżanka kawy o pojemności 8 uncji zawiera od 80 do 100 miligramów kofeiny. Dla porównania, 12-uncjowa puszka napoju gazowanego zazwyczaj zawiera od 30 do 40 mg kofeiny. Większość głównych napojów energetycznych zawiera od 70 do 100 mg kofeiny. Ale ile kofeiny to za dużo? Eksperci ds. zdrowia twierdzą, że większość zdrowych dorosłych może bezpiecznie spożywać od 300 do 400 miligramów kofeiny dziennie (lub około trzech do czterech kubków o pojemności 8 uncji). Oznacza to, że uzyskasz wszystkie dobre skutki uboczne spożycia kofeiny – mianowicie zwiększoną czujność – bez żadnych złych. Jednak zbyt duże spożycie kofeiny może przejściowo prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak lęk, nudności, ból głowy i przyspieszenie akcji serca.
Ale to tylko szacunkowa ilość kofeiny w filiżance kawy. Czynniki takie jak rodzaj ziaren kawy, specyficzna metoda parzenia, stosunek zmielonych ziaren do wody, wielkość zmielonych ziaren i czas zanurzenia zmielonych ziaren w wodzie mają wpływ na to, ile miligramów kofeiny znajduje się w Twojej filiżance. Oto kilka rzeczy, o których warto pamiętać.
Ogólnie rzecz biorąc, jasno palona kawa zawiera więcej kofeiny niż ciemno palona, pomimo mocniejszego smaku. Ogólnie rzecz biorąc, kawa parzona z drobno zmielonych ziaren będzie miała wyższy poziom kofeiny, ponieważ podczas parzenia jej większa powierzchnia jest wystawiona na działanie wody. Ponadto woda potrzebuje więcej czasu, aby przeniknąć przez fusy, co skutkuje bardziej skoncentrowaną filiżanką. Wpływ ma także sposób parzenia. Moka Pot produkuje mocniejszą filiżankę niż tradycyjne ekspresy do kawy przelewowej. Metody kawy przelewowej i kroplowej plasują się gdzieś pośrodku.
Rozbijanie fasoli
Które rodzaje kawy zawierają najwięcej kofeiny? Najbardziej pobudzi Cię kawa po turecku i espresso, ponieważ obie są przygotowywane z bardzo drobnych fusów. Dwuuncjowa filiżanka kawy po turecku, czyli typowa porcja, zawiera około 50 miligramów kofeiny. Z drugiej strony, każdy rodzaj kawy przyrządzanej z grubo zmielonej kawy, takiej jak francuska prasa i kawa parzona na zimno, nie będzie tak mocna, ponieważ woda szybciej przepływa przez zmieloną kawę.
przepisy zawierające bakłażany
Espresso
Jeśli szukasz szybkiej przekąski w jednej z lokalnych kawiarni, możesz się zastanawiać, czy kieliszek espresso zawiera więcej kofeiny niż filiżanka kawy o wadze ośmiu uncji. Jednouncjowy kieliszek espresso zawiera od 40 do 60 miligramów kofeiny; ponownie, dokładna ilość zależy od rodzaju użytych ziaren i sposobu ich zaparzenia. Oznacza to, że latte zaparzona z dwóch porcji espresso zawiera mniej więcej taką samą ilość kofeiny, jak mała kawa o wadze 8 uncji. Jednak większy zastrzyk otrzymasz, jeśli sięgniesz po średnią lub dużą filiżankę kawy. Na przykład napój Venti Starbucks zawiera 24 uncje kawy, co oznacza, że wypijesz do 400 miligramów kofeiny (i potencjalnie więcej, jeśli wybierzesz najlżejszą kawę).
Kawa bezkofeinowa
Nie daj się zwieść nazwie. Kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny. Według National Coffee Association około 97% kofeiny jest usuwane z ziaren, co oznacza, że ośmiouncjowa filiżanka bezkofeinowej zawiera tylko około dwóch miligramów kofeiny. Kawa bezkofeinowa to świetna propozycja dla każdego, kto stara się ograniczyć spożycie kofeiny, ale pragnie cieszyć się rytuałem picia kawy. Chcesz ogólnie zmniejszyć spożycie kofeiny? Eksperci ds. zdrowia na Uniwersytecie Princeton zalecają zanotowanie, ile zazwyczaj pijesz kofeiny (może to być więcej, niż myślisz!) i mieszanie zwykłej kawy z kawą bezkofeinową, aby powoli, ale skutecznie zmniejszać jej spożycie.
