Lody lukrecjowe

Zdjęcie: Marcus Nilsson

Składniki

• 3 1/3 szklanki pełnego mleka

  
  
  
  

  koktajle piwne

• 2 szklanki gęstej śmietanki

• 1 szklanka granulowanego cukru

  przepis na napój miętowy, który gotuje para

• 6 szklanek posiekanych całkowicie naturalnych, miękkich kawałków czarnej lukrecji (takich jak Panda).

  
  
  
  

• 14 dużych żółtek

• 1/4 łyżeczki soli koszernej

Wskazówki

1. W średnim rondlu wymieszaj mleko, śmietankę i cukier. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż zacznie się gotować, od 15 do 17 minut. Zdejmij patelnię z ognia; wymieszać z lukrecją. Odstaw na 20 minut. Wlać mieszaninę lukrecji przez drobne sitko do średniej miski; wyrzucić ciała stałe. W dużej misce wymieszaj żółtka. Ciągle ubijając, powoli, równym strumieniem wlewać mleczną mieszaninę do żółtek. Wymieszaj sól; wrócić do rondla. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż mieszanina lekko zgęstnieje i pokryje łyżkę, około 9 minut. Pozostawić do ostygnięcia na 15 minut. Wlać mieszaninę przez drobne sitko do miski; przykryć i przechowywać w lodówce aż do całkowitego ochłodzenia, co najmniej 8 godzin lub przez całą noc.

   
   
   
   

2. Do miski maszyny do lodów wlej masę lukrecjową i postępuj zgodnie z instrukcją producenta. Przenieść do pojemnika przeznaczonego do zamrażania i zamrozić do twardości, około 5 godzin.

   Przepis na smoothie z truskawkami

Zrób krok naprzód

Lody można przygotować i zamrozić nawet na 2 tygodnie wcześniej.