Czy można zamrażać grzyby?

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Zastanawiasz się, czy możesz zamrozić grzyby? Oto najlepsza metoda przechowywania, jak radzić sobie ze zmianami tekstury i wszechstronne pomysły na przepisy!

Masz pod ręką mnóstwo grzybów? Grzyby dodają bogatego, ziemistego smaku różnym potrawom, ale czasami może być trudno wykorzystać całą partię. Być może zastanawiasz się, czy możesz zamrozić grzyby? Oto, co warto wiedzieć, zanim włożysz te grzyby do zamrażarki.

Czy można zamrażać grzyby?

Zamrażanie grzybów to prosty i skuteczny sposób na ich zachowanie do długotrwałego przechowywania. Jednak mrożone grzyby najlepiej nadają się do dań gotowanych. Dlaczego? Grzyby po zamrożeniu stają się bardziej miękkie i delikatne, wydzielają więcej płynu niż świeże. Po zamrożeniu mogą również stać się bardziej podatne na żucie.

Unikaj używania mrożonych grzybów w przepisach wymagających świeżych grzybów. Najlepsze zastosowania mrożonych grzybów znajdują się w potrawach gotowanych, np zupa grzybowa . Inną opcją jest pominięcie zamrażarki i marynowanie grzybów , co przedłuża ich żywotność o 1 tydzień.

Jak zamrażać grzyby

Świeże grzyby można zamrozić na surowo, ale po zamrożeniu konsystencja staje się bardzo delikatna i papkowata. Aby lepiej zachować konsystencję, zacznij od ugotowania (lub blanszowania) grzybów. Pomaga to również oczyścić grzyby przed ich zakonserwowaniem.

Najlepszym rodzajem grzybów do zamrożenia są białe, kochana Bello ( krem ) lub pokrojone grzyby portobello *. Możesz zamrozić inne rodzaje grzybów , ale w zależności od odmiany delikatna konsystencja może utrudniać ich konserwację.

1. Przed zamrożeniem upewnij się, że grzyby są świeże. Nie zamrażaj grzybów, które są śluzowate lub mają oznaki rozkładu.
2. Pokrój grzyby, aby przygotować je do przyszłego przepisu.
3. Grzyby blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Zagotuj duży garnek wody. Odcedź grzyby na durszlaku i opłucz je pod zimną wodą, aż będą ciepłe w dotyku, wypłukując brud, który przylgnął do grzybów.
4. Osuszyć i pokroić grzyby. Osuszyć grzyby ręcznikiem papierowym.
5. Zamrozić grzyby, umieszczając je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zamrażając przez 1 do 2 godzin.
6. Przenieś grzyby do zamykanej torby lub pojemnika do zamrażania. Oznakuj torbę lub pojemnik datą przydatności do spożycia za 3 miesiące.

* Zamrażanie w całości grzyby portobello zrobić faszerowane grzyby nie jest zalecane ze względu na zmiany tekstury; zamroź tę odmianę grzybów w plasterkach.

Składowanie

Zamrażanie grzybów to świetny sposób na ich zachowanie i przedłużenie trwałości. Chociaż mogą trwać dłużej, planuj je wykorzystać w ciągu 3 miesięcy, aby uzyskać najlepszą jakość.

Jak rozmrozić mrożone grzyby

Podczas zamrażania grzybów należy pamiętać, że po rozmrożeniu staną się bardziej miękkie i delikatniejsze w konsystencji. Mogą również uwolnić więcej płynu niż świeże grzyby. Jest to normalne: płynu można również użyć w przepisie (wystarczy dodać go podczas gotowania).

W niektórych przypadkach rozmrażanie zamrożonych grzybów może nie być konieczne. Można je wykorzystać bezpośrednio z zamrażarki w gotowanych potrawach. Możesz też rozmrozić zamrożone grzyby, wkładając je do lodówki na 12 godzin. Rozmrożone grzyby należy wykorzystać w ciągu 1 do 2 dni.

Alternatywa: marynowane grzyby

Nie chcesz zamrażać grzybów? Świetną alternatywą są marynowane grzyby! Marynowanie grzybów w oliwie z oliwek, occie i przyprawach przedłuża trwałość aż do 1 tygodnia. Ponadto pierwszy etap procesu zamrażania (gotowanie grzybów) jest taki sam jak marynowanie. Po prostu wrzuć do tego grzyby z przyprawami Przepis na marynowane grzyby zamiast wrzucać je do zamrażarki.

Zastosowanie do rozmrożonych grzybów

Rozmrożone grzyby można wykorzystać w różnych przepisach, ale najlepiej używać ich w potrawach gotowanych. We wszystkich poniższych przepisach możesz wykorzystać grzyby prosto z zamrażarki: nie ma potrzeby rozmrażania! Jeśli przepis tego wymaga, koniecznie podsmaż grzyby, bo to dodaje smaku (możesz skrócić czas smażenia o kilka minut). Oto kilka przepisy na grzyby na dobry początek:

1. Zupy i gulasze: Używaj ich w przepisach takich jak zupa jęczmienna grzybowa Lub kremowa zupa grzybowa
2. Sosy i sosy: Dodaj je do sos grzybowy
3. Omlety i frittaty: Podsmaż je i dodaj do omlet Lub frittata
4. Frytki i smażone dania: użyj ich smażone warzywa , smażony kalafior Lub smażone tofu .

Powiązany

Czy możesz zamrozić ser?

Czy możesz zamrozić mleko?

Czy możesz zamrozić szpinak?

Czy można zamrozić jabłka?

Czy można zamrażać grzyby?

• Czas przygotowania: 8 minut
• Czas gotowania: 2 minuty
• Całkowity czas: 10 minut
• Dawać: Nie dotyczy

Opis

Zastanawiasz się, czy możesz zamrozić grzyby? Oto najlepsza metoda przechowywania, jak radzić sobie ze zmianami tekstury i wszechstronne pomysły na przepisy!

Składniki

• Biały, kochana Bello ( krem ) lub grzyby portobello*

Instrukcje

1. Przed zamrożeniem upewnij się, że grzyby są świeże. Nie zamrażaj grzybów, które są śluzowate lub noszą ślady rozkładu.
2. Pokrój grzyby.
3. Zagotuj duży garnek wody. Gdy woda się zagotuje, dodaj grzyby i gotuj przez 2 minuty (tzw. blanszowanie). Odcedź grzyby na durszlaku i opłucz je pod zimną wodą, aż będą ciepłe w dotyku, wypłukując brud, który przylgnął do grzybów.
4. Osuszyć grzyby ręcznikiem papierowym.
5. Pieczarki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do zamrażarki na 1-2 godziny.
6. Po zamrożeniu przenieś grzyby do zamykanej torby lub pojemnika do zamrażania. Oznakuj torbę lub pojemnik datą przydatności do spożycia za 3 miesiące. Zamrażaj do 3 miesięcy. Używaj mrożonych grzybów bezpośrednio do gotowanych potraw lub rozmrażaj je, wkładając do lodówki na 12 godzin. (Możesz również użyć płynu, który odchodzi w przepisach.) Rozmrożone grzyby należy wykorzystać w ciągu 1 do 2 dni.

Notatki

*Uwaga: Inne odmiany grzybów również mogą działać zamrożone, ale ich nie testowaliśmy. Jeśli zamrażasz grzyby shiitake, pamiętaj, aby najpierw usunąć łodygi. Zamrażanie w całości grzyby portobello zrobić faszerowane grzyby nie jest zalecane ze względu na zmiany tekstury; zamroź tę odmianę grzybów w plasterkach.

• Kategoria: Mrożony
• Metoda: Mrożony
• Kuchnia jako sposób gotowania: Warzywa
• Dieta: Wegańskie