NAJDROŻSZE SUSHI W USA - 'AKTUALNOŚCI

Zdjęcie: © The Washington Post/Getty Images

Spróbowanie niezapomnianego sushi może oznaczać wyrzucenie ogromnej sumy pieniędzy na kolację – czy to z powodu efektownego spotkania biznesowego, rocznicy, czy rzadkiego, skalkulowanego szaleństwa. Ze względu na nacisk, jaki wysokiej klasy restauracje sushi kładą na pozyskiwanie składników i rygorystyczne szkolenie, które często wiąże się z rzemiosłem przygotowywania sushi, ceny w najlepszych restauracjach sushi mogą gwałtownie wzrosnąć — zwłaszcza jeśli wybierasz menu omakase (degustacyjne szefa kuchni). , Wołowina wagyu , połączenie sake lub wszystkie trzy. Nie oznacza to, że nie warto. Oto 15 najsmaczniejszych i najpopularniejszych miejsc na sushi w USA.

kula ognia rumchaty

Czas (Nowy Jork)

Masa to nie tylko najdroższa restauracja sushi w Ameryce – to prawdopodobnie najdroższa restauracja sushi w Ameryce najdroższa restauracja , okres. (Nie wspominając o jednym z najlepszych.) Cena omakase wynosi 750 dolarów za osobę, nie wliczając napojów i podatku; Hinoki Counter Experience kosztuje 950 USD za osobę. Masayoshi Takayama otworzył restaurację w Time Warner Center w 2004 roku, w tym samym roku Thomas Keller otworzył drzwi Per Se na piętrze. Od tego czasu cieszy się opinią jednej z najlepszych i najdroższych restauracji sushi w mieście.

Kurumazushi (Nowy Jork)

Ta działająca od dawna restauracja na Manhattanie nie jest pierwszym barem sushi o nazwie Kurumazushi, w którym pracował szef kuchni Toshihiro Uezu — tak naprawdę wzięła swoją nazwę od restauracji, w której odbył pierwsze szkolenie, w pobliżu słynnego na całym świecie targu rybnego Tsukiji w Tokio. Ta lokalizacja jest niepozorna: znajduje się na drugim piętrze biurowca w Midtown, ale niech cię to nie zniechęca. Tutaj kolacja omakase zaczyna się od 300 dolarów, ale są też opcje a la carte; toro jest czymś wyjątkowym.

O tak (Boston)

Podczas gdy Boston jest bardziej znany ze swojej zupy z małży i homara na funty, zdobywca nagrody Jamesa Bearda, szef kuchni Tim Cushman przygotowuje bardzo eleganckie – i bardzo nowoczesne – sushi w swojej małej restauracji schowanej w dzielnicy Leather District. Tutaj za 285 dolarów otrzymasz wspaniały omakase, który obejmuje zarówno sushi, jak i komponowane dania, takie jak Fabergé Onsen Egg: kawior z czarnej rzeki Ossetra, złoty liść, sos dashi i zielona cebula.

Ty (Miami)

W cichym zakątku bardzo głośnego miasta szef kuchni Kevin Cory obsługuje zaledwie 16 gości na noc: dwa miejsca dla ośmiu gości każde. Menu omakase, które zmienia się co noc, kosztuje 280 USD plus podatek i opłata za obsługę. Można je połączyć z sake z rodzinnej destylarni szefa kuchni Cory’ego. W 2013 roku restauracja zdobyła pięciogwiazdkową nagrodę magazynu Forbes Travel Guide, ale jest zaskakująco prosta, biorąc pod uwagę blichtr Miami i cenę restauracji: jedno z sugerowanych przez Google wpisów po Naoe Miami dotyczy ubioru, ale Naoe dba o zdecydowanie swobodny styl — nie ma tu sukienki kod tutaj.

Nobu (Miami)

Nobu to wielomiastowe imperium sushi, które kiedyś na swojej stronie internetowej zamieszczało cytat Madonny. Konkretnie, powiedziała, można powiedzieć, ile zabawy będzie w mieście, jeśli w Nobu będzie restauracja. Najwyraźniej Miami jest fajne! To także miejsce, gdzie można pojechać do Nobu i wydać 200 dolarów w menu omakase w hotelu Eden Roc, w jadalni, która jest dokładnym przeciwieństwem hiperminimalistycznych lad na Manhattanie: projekt jest bogaty i na granicy krzykliwości.

Mori Sushi (Los Angeles)

Tutaj omakase nigiri zaczyna się od 125 dolarów, a zwykłe menu omakase zaczyna się od 160 dolarów; opcje premium są dostępne dla obu. Chociaż pierwotny szef kuchni — szef kuchni Mori — nie przygotowuje już sushi, restauracja nadal samodzielnie wytwarza tofu i sos sojowy, co świadczy o jej zaangażowaniu w jakość.

Q Sushi (Los Angeles)

Kolacja Omakase w tym minimalistycznym lokalu kosztuje 300 dolarów bez podatku, napiwku i napojów. Opiera się mocno na sushi w stylu Edomae, które traktuje smak kawałka ryby jako swój ostateczny cel, często polegając na peklowaniu i marynowaniu, aby zmaksymalizować smak pojedynczego kawałka. Dla zainteresowanych tańszym smakiem twórczości szefa kuchni Hiroyuki Naruke, lunch omakase dostępny jest w cenie 150 dolarów.

Kosaka (Nowy Jork)

Kosaka to nowość w nowojorskiej ofercie omakase: lokal w West Village prowadzony przez szefa kuchni Yoshihiko Kousakę, który pozyskuje ryby z Nowego Jorku i cenionego targu rybnego Toyosu w Tokio. Omakase zaczyna się od 225 USD; istnieje szereg dodatkowych opcji, dzięki którym doświadczenie jest pełniejsze. Oczekuje się, że modny będzie pudding matcha na deser.

Sushi Nakazawa (Nowy Jork)

Przez kilka lat była to jedyna restauracja sushi w Nowym Jorku, która mogła pochwalić się czterema gwiazdkami The New York Timesa , przyznawany przez Pete’a Wellsa w latach 2013–2020 — który opisał swoje wrażenia z jedzenia w tym lokalu jako najprzyjemniejsze i najbardziej otwierające oczy dania sushi, jakie kiedykolwiek jadłem. Biorąc pod uwagę ten fakt, cena omakase wynosząca 150 dolarów w jadalni wydaje się niemal zbyt rozsądna. Rozdaje je Daisuke Nakazawa, protegowany Jiro Ono z Tokio, który pojawił się w dokumencie Jiro marzy o sushi . (Pan Nakazawa musiał się czegoś nauczyć, napisał Wells w swojej oryginalnej recenzji).

Sushi Zo (Los Angeles)

korona i koks

Sushi Zo to popularna restauracja sushi w Los Angeles, ukryta w centrum handlowym, serwująca omakase za 250 dolarów. Siostra Zo w centrum miasta ma nieco bardziej nowoczesny wystrój, ale nadal jest minimalistyczna; cena tam to 300 dolarów.

Matsuhisa (osika)

Dzięki uprzejmości Matsuhisy

Jasne, być może nie udasz się do Aspen, spodziewając się dobrego omakase, ale miasto słynie z luksusu, a wraz z nim sushi. Menu omakase kosztuje 175 dolarów i obejmuje charakterystyczne dla szefa kuchni Nobu Matsuhisy połączenie kuchni japońskiej i południowoamerykańskiej (dużo okonia morskiego i domowego sosu czosnkowego). Dla tych, którzy szukają nieco mniej zaangażowania, przygotowaliśmy także menu a la carte.

Roka Akor (San Francisco)

Centralnym elementem tej japońskiej restauracji w dzielnicy finansowej San Francisco jest grill robata — nie jest to znak rozpoznawczy typowej restauracji sushi. Ale Roka Akor, która ma również lokalizacje w Scottsdale, Houston i Chicago, nie ogranicza się wyłącznie do sushi. Oferuje również szeroki wybór japońskich potraw: grillowane filety wagyu, niezbędne edamame, teriyaki z łososiem i menu omakase za 148 dolarów. Cokolwiek robisz, pamiętaj, aby uważać na talerz deserowy.

Shuko (Nowy Jork)

Shuko jest częścią sceny sushi na Manhattanie od końca 2014 roku. Omakase zaczyna się od 270 dolarów z opcjonalnym parowaniem napojów za 150 dolarów. Sashimi tutaj nie jest ściśle tradycyjne; jak wspomniał w swojej recenzji krytyk Eater Ryan Sutton, szef kuchni Nick Kim często podaje pojedynczy kawałek sushi przed podaniem go na ryżu, aby zapoznać Cię ze smakiem. Ale jedzenie jest nadal przygotowywane z ostrożnością i precyzją, w pięknym otoczeniu.

Sushi Azabu (Nowy Jork)

Ta (dosłownie) podziemna perełka w Tribeca zdobyła w 2007 roku gwiazdkę Michelin, serwując tradycyjne sushi Edomae oraz pomysłowo skomponowane dania. Ich kursy omakase zaczynają się od 180 dolarów przed napojami i są wyższe, jeśli szukasz degustacji uni włożonej do reszty posiłku. Restauracja ma również swoją lokalizację w Miami.

Sushi Taro (Waszyngton, DC)

Omakase tutaj zaczyna się od 250 dolarów, ale wzrasta do 350 dolarów za omakase premium, jeśli zdecydujesz się zjeść obiad w sobotę lub święto albo zdecydujesz się na wyższą opcję w piątek. Najlepszym wyborem jest degustacja kaiseki Surf 'n Turf, obejmująca carpaccio wagyu i homara oraz parę sake. Taro to jedna z najwyżej cenionych restauracji sushi w dzielnicy, więc niezależnie od tego, czy wolisz wagyu, czy pilnujesz portfela, jesteś w dobrych rękach.