Nie ma wielu produktów spożywczych, które oferują więcej korzyści zdrowotnych niż ryby. Z Zmniejszenie ryzyka chorób serca Do Wsparcie zdrowotne mózgu , Jedzenie ryb jest jedną z najlepszych rzeczy, które możesz zrobić dla ogólnego zdrowia.
Ale chociaż lubię pieczony filet z łososia lub grillowany kawałek kanalizacji to wspaniały sposób na zdrowy styl życia, Jeden efekt uboczny Jedzenie zbyt wielu ryb, których nie można zignorować: śladowe poziomy metylomerca.
Jedyną wadą jedzenia ryb jest spożycie rtęci
Wiele lat temu zjedzenie kawałka ryb nie opracowało wielu obaw dotyczących tego, czy w zdrowym białku wystąpiły zanieczyszczenia. Ale niestety, dzięki zanieczyszczeniu, ryby na talerzu mogą mieć takie same obrzydliwe i potencjalne toksyczne przedmioty, które znaleźliśmy w oceanie - myślę, że metylymerca, polichlorowane bifenyle (PCB) i dioksyny.
Metherkury (szczególnie toksyczny związek rtęci) jest gromadzony u ryb w swoim cyklu życia. Po pierwsze, jest wchłaniany przez fitoplankton lub glony, które następnie spożywają mniejsze zwierzęta morskie, mniejsze ryby i być może większe ryby. Z czasem wszystkie zwierzęta morskie mogą zawierać niektóre metylamerty, chociaż niektóre gatunki zawierają więcej niż inne.
Podobnie jak ryby, które gromadzą rtęć poprzez dietę, ludzie mogą przechowywać rtęć w ciele, jeśli jedzą wystarczającą ilość ryb zawierających rtęć.
Dlaczego to jest problem? Metelmerca jest toksycznym metalem. I Chociaż niewielka ekspozycja nie zapewniła ogromnego zagrożenia dla zdrowia, Doo much exposure can result in mercury poisoning , z takimi efektami, jak problemy ze słuchem, widzeniem i koordynacją. Niektórzy mogą również doświadczać osłabienia mięśni.
Ekspozycja rtęć: jeden przerażający efekt uboczny jedzenie zbyt dużo ryb
Merkury to metal, który może potencjalnie uszkodzić ośrodkowy układ nerwowy człowieka lub mózg i rdzeń kręgowy. Gdy ośrodkowy układ nerwowy jest uszkodzony, może wystąpić wiele wyników, w tym rzeczy, które są łagodne, jako uczucie bólu głowy, gdy utrata pamięci lub osłabienie mięśni. Tak więc, jeśli jesz zbyt wiele ryb, potencjalnie bierzesz zbyt wiele rtęci i możesz nieświadomie spowodować obrażenia.
A gdy dana osoba jest w ciąży, obawy dotyczące wpływu narażenia na rtęć są nadal zwiększone. Ponieważ mózg płodu rozwija się szybko podczas ciąży, wrzuca zbyt dużo rtęci do mieszanki spowodować uszkodzenie mózgu lub wyzwanie widzenia . Z tego powodu ludzie w ciąży mają ograniczyć swoje ryby do 2 do 3 porcji tygodniowo, w zależności od wybranych ryb.
Czy ludzie powinni unikać ryb z powodu rtęci?
Chociaż ryby mogą zawierać metylomercurę, nie należy go postrzegać jako trującej metalowej bomby, której należy unikać jako zaraza w jakikolwiek sposób. Tak, ryby mogą zawierać rtęć, ale zawiera również zbyt wiele ważnych składników odżywczych, takich jak kwasy tłuszczowe DHA omega-3 i witamina B12, aby sprawdzić, czy usunie ją z diety. W rzeczywistości Fish jest jednym z najlepszych źródeł biologicznie aktywnego omega-3, które można dostać w dietę.
W rzeczywistości American Heart Association Zalecane do jedzenia 2 porcji ryb (zwłaszcza grubych ryb) na tydzień i wskazuje to Korzyści z spożywania tego posiłku przeważają nad potencjalnym ryzykiem, gdy jest on spożywany przez ilość zaleceń Ustanowiony przez Biuro Food and Medicines (FDA) i Agencję Ochrony Środowiska (EPA).
A Zaktualizowane instrukcje dietetyczne dla Amerykanów, 2020-2025 Obejmuje to również zalecenia dotyczące diety rybnej, które ogólnie wskazują, że dorośli spożywają od 8-10 uncji ryb lub owoców morza tygodniowo, w zależności od wymagań kalorii osoby, wieku i etapu życia. Zalecenie to obejmuje szczególne wyzwanie dla osób w ciąży stwierdzających, że spożywanie tego posiłku wiąże się z korzystnymi środkami rozwoju poznawczego u małych dzieci. Osoby w ciąży lub karmienia piersią powinni jeść co najmniej 8 i do 12 uncji różnych owoców morza tygodniowo, od wyboru niższego w metylamercarze, które znajdują się w Ten wykres opracował EPA .
Navyše nové usmernenia idú tak ďaleko, že sa uvádza, že deťom by sa mali ponúknuť ryby, len čo sa zavedú doplnkové potraviny.
Jak większość rzeczy, ryby z umiarem mogą być ważną częścią zdrowej diety. Poranek jeść ryby, południe i noc? Niekoniecznie najlepszy pomysł.
Jak ludzie mogą jeść ryby bez obawy o zbyt wiele rtęci?
Jedzenie ryb z umiarem jest czymś, co wielu ekspertów zaleca promowanie ogólnego zdrowia i może być absolutnie przełknięte. Co jest lepszego niż świeża kanapka Mahi Mahi w letni dzień lub dekadencki łosoś redakcyjny, który cieszył się luksusową restauracją?
- Ogranicz spożycie do 2-3 porcji ryb i mięczaków tygodniowo.
- Wybierz opcje, które są uważane za niższe w rtęci - zwykle mniejsze ryby niż Sardel, Morze Czarne, sum, płyty, platforma, makrela, Pollock, Łosoś, sardynka i pstrąg słodkowodnych.
- Zastąp wysokie ryby zawierające rtęć, takie jak makrela, rekin, Meciar i pomarańczowy szorstki z niższymi rybami zawierającymi rtęć, takie jak łosoś, Pollock i Pstrąg słodkowodnego.
- Jeśli wybierzesz ryby po wyższej stronie rtęci - myślę, że Grouper, chilijskie wilki morskie i tuńczyka albakore - po prostu ogranicz odbiór ryb do tej, która serwuje się w tym tygodniu. Oprócz wykresu z cytowanej wcześniej EPA, możesz również śledzić kreatora według Krajowa Rada Obrony źródłowej Do be familiar with which fish choices are higher and lower in mercury.
Jeśli trzymasz się zalecanych ilości, zwykle 8-10 uncji ryb o niższym Mercu lub od 2 do 3 porcji tygodniowo, zmniejszy one nie tylko ryzyko zatrucia rtęcią, ale także wykorzystają wszystkie korzyści zdrowotne, które mogą oferować jedzenie ryb.
A przy podejmowaniu decyzji o wyborze Uroked vs. Wild Fish pokazał, że oba mogą być świetnym wyborem . Chociaż prawdą jest, że w przeszłości stwierdzono wyższe poziomy zanieczyszczeń w przeszłości, stwierdzono, że monitorowanie długoterminowych badań ma odwrotnie, podkreślając, że łosoś rolny jest bezpieczny i zdrowy. W rzeczywistości, zgodnie z badaniem opublikowanym w Badania środowiskowe , Poziomy rtęci były wyższe u dzikiego łososia niż w hodowli łososia.
Więc nie ma potrzeby unikania ulubionego jedzenia z obaw rtęciowych. Jeśli postępujesz zgodnie z niektórymi ogólnymi instrukcjami, należy wziąć mniejsze ryby, ogranicz porcje do 2-3 tygodni do końca, powinieneś być A-OK! Według nauki, więcej informacji o korzyściach zdrowotnych tych istot na morzu nie przegap tych zaskakujących skutków ubocznych jedzenia ryb.
Aby uzyskać więcej wiadomości o zdrowym odżywianiu, pamiętaj Zaloguj się do naszego biuletynu!
